有关做四菜的百科

在家如何做四菜一汤如何做一餐最简单四菜一汤

发表于：2017-12-08

1、炖排骨炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。然后大火转小火，盖锅盖...
正宗四川泡菜的做法怎么做四川泡菜

发表于：2021-12-16

1、食材：辣椒，青菜，白萝卜，豇豆，姜。2、将要泡的菜洗净风干。3、将清水烧开，放入适量盐（每1公斤水约80克盐）放在旁边备用。4、起坛水：用以前的泡菜坛子里的“母水”，或者可以向家里已有泡菜坛子...
四川酸菜的做法四川酸菜的做法简述

发表于：2019-11-16

1、首先得选好泡菜坛子。泡菜坛子，有土陶的，有玻璃的，有细磁的，一般选用避光的土陶的或细磁的泡菜坛子为好。挑选时，要注意检验它的封闭性能。2、选好坛子，还要沏好泡盐水。洗净坛子，晾干生水...
四川泡菜怎么做的四川泡菜的做法

发表于：2022-09-27

1、材料：胡萝卜适量、黄瓜一根、卷心菜适量、姜适量、蒜三瓣、盐适量、白糖适量、白醋适量、干辣椒一个。2、卷心菜切丝，胡萝卜切条，黄瓜切条备用。3、切好的蔬菜加盐腌制20分钟。4、姜切...
四川冲菜的家常做法如何做四川冲菜

发表于：2022-01-19

1、先将青菜苔洗净，再准备一个密封性比较好的盒子或者瓶子，要将盒子用开水烫过、晾干，不能见油。2、当水滚开后，火调小迅速将青菜苔放入开水中，保证每一根菜都烫到，但时间不能长。尤其不能将...
四川酸菜鱼四川酸菜鱼做法介绍

发表于：2019-05-22

1、食材：黑鱼1条，四川老坛酸菜100克，花椒1把，葱2-3段，生姜2-3个，大蒜3-4颗，干辣椒5个。2、准备好材料，鱼洗净去头，用到从脊背处处理成两片。3、鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，鱼头鱼...
四川卤菜怎么做法四川卤菜如何做法

发表于：2022-02-16

1、食材：红椒适量、鸡腿适量、鸡珍适量、五花肉适量。2、所有东西开水过水一到洗干净备用。3、卤水放入油白糖翻炒，然后放入水，依次放入卤料，卤料包也可以，放入小葱，打个结放入。4、煮开放入...
四川冲菜的做法四川冲菜怎么做

发表于：2021-12-22

1、主料：油菜心1把，调料：食盐适量，酱油适量，辣椒油适量，麻油少许，白糖适量。2、先将青菜苔洗净，再准备一个密封性比较好的盒子或者瓶子，要将盒子用开水烫过、晾干，不能见油。3、当水滚开后，火调小...
四川菜谱家常菜做法大全四川菜谱家常菜做法技巧

发表于：2022-08-05

1、辣炒刀豆食材：刀豆红椒蒜干辣椒植物油盐糖做法：每次做豆荚类都有些小心翼翼，因为如果火候不够，豆角不仅会有豆腥味和生硬感，搞不好还会引起食物中毒，但如果炒得太久，豆荚又很容易变成黄色，...
四川鲁菜怎么做法四川鲁菜做法步骤

发表于：2020-10-31

1、准备用料。红椒、鸡腿、鸡珍、五花肉。2、所有东西开水过水一到洗干净备用。3、卤水放入油白糖翻炒，然后放入水，依次放入卤料，卤料包也可以，放入小葱，打个结放入。4、煮开放入需要卤的菜...
四川酸菜是什么菜怎么做四川酸菜

发表于：2022-08-05

1、四川酸菜，又叫泡酸菜。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜。是居家过日子常备的小菜。这是在四川家喻户晓一种开胃菜。吃起来的口感很好，如果腌制的时间不久...
四川泡菜方法四川泡菜如何做

发表于：2018-08-23

1、制作食材：白酒、姜、盐、朝天椒、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖、白萝卜。2、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。3、白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。4、接着，在无油的锅里加入...
四川麻辣菜的做法四川麻辣菜怎么做

发表于：2022-10-04

1、原料：五花肉四季豆。2、五花肉热水下锅，加入几片姜、花椒粒和料酒，大火煮开，转为小火；3、将五花肉煮至八、九层熟，用筷子很容易扎下去就可以捞出放凉；4、放凉的五花肉切成薄片备用；5、烧锅...
四川萝卜泡菜做法正宗四川泡菜做法

发表于：2019-12-26

1、材料：白萝卜1个，青萝卜1个，水萝卜1个，胡萝卜1个，卷心菜半个，青菜2棵，豇豆1把，藕1块，青辣椒1个，小红辣椒几个，嫩姜1块，野山椒半瓶(连汁)，花椒1小撮，八角2个，桂皮1快，香叶几片，冰糖1块，老姜几片(去皮)，粗...
四川泡菜的家常做法四川泡菜的做法

发表于：2022-01-07

1、准备：胡萝卜、卷心菜、盐、白糖、白醋适量，黄瓜一根，姜少许，蒜三瓣，干辣椒一个。2、胡萝卜、黄瓜切条，卷心菜切块放入容器。3、加入食盐腌制20分钟，姜切片，蒜剥好放入小碟备用。4、干辣椒掰...
四川腌菜的做法四川腌菜怎么做

发表于：2022-08-05

1、首先选择好的青菜头，因为品种不同所以有很多选择也不同，尽量选择相近的一起腌制。选择好后串菜，风干。风干到含40%左右的水分。2、剥皮去根，头腌。头腌的比列为，每千克菜40g盐。搅拌均匀...
四川泡菜做法四川泡菜泡萝卜的做法

发表于：2020-10-11

1、水萝卜洗净晾干。坛子洗净晾干，加入凉开水。2、加入食盐，盐和水的比例为１：５０。3、水萝卜放在坛子里，上面加上豆角和大蒜，再上面又放一层萝卜条。最上面放一层新鲜的红椒、生姜、花椒。4、盖...
四川洗澡泡菜怎么做四川洗澡泡菜做法

发表于：2019-05-06

1、用料：萝卜皮120克、青菜帮120克、莲白50克、白醋30克、冰糖20克、泡菜盐15克、泡辣椒3只、花椒15粒、水800克；2、蔬菜洗净晾干，萝卜切片，或只用萝卜皮，莲白撕小瓣，青菜帮切大块。3、锅中...
怎么做四川泡菜四川泡菜做法介绍

发表于：2017-11-29

1、准备一个泡菜坛子、白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖、白萝卜。2、把泡菜坛洗干净擦干水分后放置到一边。3、白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍一会儿。4、在无油的锅里加入适...
四川儿菜的做法四川儿菜怎么做

发表于：2022-08-05

1、儿菜整理干净后随自己喜好切片切丝切条均可。放盐后抓拌几分钟。2、取一菜板，下面垫一个大盘子（接腌汁用），上面铺一张纱布，再将拌好的儿菜放上去。3、纱布把儿菜包起来。4、压上重物。5...
做四川凉菜方法如何做四川凉菜

发表于：2018-04-25

1、凉拌菜主要有盐、味精、花椒粉、辣椒油、酱油、醋、蒜泥、少许白糖、葱花。2、辣椒油的做法：先买辣椒粉，倒在碗里或者罐子里（可以加入一些芝麻），把食用油加热至80-90度，到在事先准备好的...
四川冒菜怎么做四川冒菜如何做

发表于：2022-09-26

1、用料：花椒20粒、盐5克、大葱1根、小葱5根、香叶八角3个、干辣椒5个、生姜适量、火锅底料4分之一包、土豆1个、火腿肠1根、粉条腐竹适量、平菇适量、丸子适量。2、做法：准备好的香料，火...
四川家常菜做法四川家常菜做法介绍

发表于：2021-10-21

1、宫保鸡丁500克鸡腿去骨、去皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，切成1.5厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。鸡肉丁加入少许黄酒、一点点盐，用手反复抓黏稠，再放入干淀粉抓匀。锅烧热，倒入油，待油...
四川娃娃菜做法怎样做四川娃娃菜

发表于：2022-02-05

1、食材：娃娃菜350g、蒜子、干辣椒、盐、白糖、生抽、蚝油、陈醋适量。2、首先将娃娃菜去根，切成两段。蒜子切成蒜米、干辣椒切节。3、锅中放入油，下入蒜子、干辣椒煸炒数秒，随后将娃娃菜...
四川大头菜如何做干盐菜四川大头菜怎样做干盐菜

发表于：2018-07-19

1、制作盐菜的原料大头菜可以切段，也可不切。保留蔬菜原样，这样做出的盐菜称为长盐菜；切成段再制作而成的盐菜称为短盐菜，大头菜清洗后晾晒至七成干。2、取回晒好的大头菜加少许食盐、花椒...