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发表于:2022-09-07
近日大S老公在微博发布了一组和老婆孩子游玩的照片,网友都惊呆了!这还是一个月前胖成猪的大S吗?近日大S老公在微博发布了一组和老婆孩子游玩的照片,网友都惊呆了!这还是一个月前胖成猪的大S...
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发表于:2021-10-17
1、肉类菜品。肥牛、毛肚、鸭肠或鹅肠、虾滑、牛肉丸、嫩肉片、黄喉、耗儿鱼、辣牛肉、卤肥肠、老肉片、酥肉、猪肝。2、蔬菜类。白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药...
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发表于:2021-11-30
1、老面汤野菜,是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草的幼苗的俗称,是黄河中下游地区(特别是河南、山东)老百姓爱吃的一种野菜。2、黄河地区有食用其野生幼嫩植株的习惯,嫩苗称为面汤菜,多以蒸食...
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发表于:2022-05-08
1、叶菜类,去掉烂叶,洗净晾干。将厨房用纸喷湿,包裹在蔬菜的根茎处,放在保鲜袋里,可以保存时间更长些。2、茄果类,用水洗净,用厨房用纸擦干,外面包裹一层保鲜膜,放在保鲜袋里保存。3、菌菇类,在...
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发表于:2020-03-03
八角:八角又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。作用是除腥膻增香,调剂口味,增进食欲。白扣:又叫白豆蔻、白蔻仁。作用是去异味、增香、增鲜、防拉肚。白芷:别名香白芷、番白芷、兴安白芷、库...
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发表于:2022-04-07
1、上海本帮菜是指上海本地的风味美食。20世纪初,上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味,上海人称之为苏帮菜、徽帮菜等,而对本地风味,则称为本帮菜。上海本帮菜鲜明特点是:浓油赤酱。2、...
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发表于:2018-11-21
1、炒牛肉片时,在炒之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,啤酒中的酶发挥作用,能使蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度。2、在炒鱼片时,加些白糖,鱼皮就不易溶烂。3、炒鳝鱼片时,配一些香菜,可起...
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发表于:2022-01-07
1、腌制四川泡菜最好选用上釉的土陶坛子,而且必须还有坛沿,便于加水密封(也有加细盐密封的)。制作四川泡菜的用水量,约为坛子容积的一半,10升的坛子大约需要准备5升凉开水,如果是陈年的泡菜盐...
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发表于:2021-12-29
1、生炒:生炒的基本特点是主料不论植物性的还是动物性的必须是生的,而且不挂糊和上浆。2、熟炒:熟炒原料必须先经过水煮等方法制熟,再改刀成片、丝、丁、条等形状,而后进行炒制。熟炒的调料...
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发表于:2021-12-03
1、炒菜时要热锅凉油。有些人炒菜的习惯是锅里微微热了就加油,然后把油烧到冒烟再下菜,觉得这样炒出的菜更香、更好吃。这是很不好的习惯。现在大家都知道反式脂肪酸对身体不好。但有一...
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发表于:2020-02-11
1、生炒:就是材料不需要上浆或挂糊,直接放入油锅中,用大火迅速翻炒。2、熟炒:就是将食材用氽烫、蒸或油炸等方式加工至半熟后再炒。多用酱料调味。3、清炒:就是将食材经过上浆、滑油处理,再...
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发表于:2020-07-10
1、鶏の水炊き(とりのみずたき):鸡肉汆锅,有点像中国的小鸡炖蘑菇的样子,加入蔬菜,豆腐等和鸡肉一起炖,汤很鲜美。2、親子丼(おやこどん):亲子丼是以鸡肉、鸡蛋、洋葱等覆盖在饭上,再以碗盛装而成...
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发表于:2017-11-04
1、将紫菜剪碎。放入烤箱120℃烤十分钟。烤好以后放到干磨杯。打成细腻的粉末。2、碗中打三个鸡蛋。加入适量配方奶。搅拌均匀备用。平底锅刷油小火。倒入调好的鸡蛋液。3、然后晃动平...
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发表于:2022-08-05
1、开水烫面发软,加冷水是为了让面更筋道,做出来的菜角更有嚼头2、煎菜角时锅里加开水是为了让水蒸气的高温更快的穿透菜角,使馅料既避免了水份,又保持了鲜嫩可口。水蒸气蒸发后,经小火的煎...
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发表于:2021-12-05
1、准备阶段。如果是刚从冰箱里拿出来的肉,不要立马去切。应该等肉稍微软一会儿的时候再切。蔬菜清洗干净,把根部去掉。2、倒油。倒油前要先把锅擦干净,锅内最好不要有水。如果有水再倒油...
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发表于:2019-03-05
1、本帮菜一般指上海菜。2、本帮菜是上海菜的别称,是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮,即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧...
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发表于:2019-07-20
1、美丽的沉水植物海菜花,主要生长于湖泊、池塘、沟渠及湿地中。2、它对水质的要求很高,要求水体清晰透明,只要水有一点点污染,海菜花就会死亡,因此它被称为水质“试金石”。海菜花产于广东...
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发表于:2022-08-05
1、豆腐洗净切块,放入开水锅中略焯,再入冷水中浸泡。生菜焯水,切成末。肉丝焯水,捞出待用。2、炒锅内放植物油烧热,投入肉丝煸炒,烹入绍酒,加清汤、豆腐、生菜末,下盐调味,汤煮开后加入味精,用生...
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发表于:2020-02-24
1、从市场上选购新鲜五花肉,厚度为3cm,肥瘦相宜为佳。红烧肉地道的上海本帮2、切成3cm宽左右大块,加入一勺醋用清水浸泡30分钟。红烧肉地道的上海本帮菜%3、锅中置烧热锅,小火将姜片、香味...
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发表于:2021-10-30
1、我们通常说的菜品成本,其实就是菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的和。这里面包含:菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率这样才能准确...
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发表于:2020-02-19
1、酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。2、食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分...
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发表于:2022-08-05
1、淡菜其实就是我们常见的贻贝晒干的贝肉,也叫青口,雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。2、贻贝是双壳类软体动物,外壳呈青黑褐色,生活在海滨岩石上。3、淡菜在中国北方俗称海虹,是驰名...
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发表于:2022-01-06
1、八宝鸭:八宝鸭是上海地区的特色传统名菜,属于沪菜、苏菜。八宝鸭是用带骨鸭开背,填入配料,扣在大碗里,封以玻璃纸蒸熟,鸭形丰腴饱满,原汁鲜美,出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆,满堂...
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发表于:2022-08-05
1、家常菜大结局:刘洪昌被砸在矿井里,众姐弟把他挖出来,没想到的是刘洪昌竟然奇迹生还,而何文远跟厚墩子结婚,最后跟家人回到刘洪昌身边。2、《家常菜》是北京颐和尚品文化传媒有限公司及兄...
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发表于:2023-12-14
日本料理拥有各种不同的菜肴,包括:1.寿司(Sushi):寿司是日本最著名的菜之一,通常包括生鱼片、醋饭、海苔等配料。2.刺身(Sashimi):刺身是生鱼片或海鲜片的一种,通常不经过烹饪而直接食用。3.饭团...