有关烹饪法的百科

去骨猪肉如何煮才好吃去骨猪肉的美味烹饪法

发表于：2023-06-19

1、首先需要采购去骨猪肉、调料，去骨猪肉要选用瘦肉多，肉质鲜美的部位，如里脊肉、猪梅花肉等。2、需要准备的调料有：姜、蒜、花椒、八角、生抽、老抽、料酒、盐、白糖和生粉。3、先将去骨...
烹饪方法有哪些烹饪方法介绍

发表于：2020-02-19

1、烹调方法都有：拌、腌、卤、炒、熘、烧、焖、蒸、烤、煎、炸、炖、煮、煲，烩。2、拌是一种常用的冷菜烹饪方法，操作时把生的原料或晾凉的熟料切成小型的丝、条、片、丁、块等形状，再加上...
烹饪有哪些技巧烹饪方法

发表于：2022-08-05

1、轻松剥鱼鳞：剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里，鱼鳞会很容易脱落。2、煮鱼汤加牛奶：在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜。3、炒出透明虾仁：将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓...
鹅肝的烹饪方法怎样烹饪鹅肝

发表于：2019-06-11

1、原料：法国新鲜鹅肝，盐，胡椒，白兰地酒，什锦香料，柳橙，橄榄油，苹果醋。2、鹅肝适当调味，什锦香料、白兰地酒，腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟。3、取出鹅肝，待冷却切片置于盘内，柳橙一个，取部分果...
鲜鲅鱼的烹饪方法鲅鱼的烹饪做法

发表于：2019-05-07

1、将鲅鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，清理干净后，将鱼放在砧板上，斜切成厚5厘米左右的厚片。2、把鱼片放在盆中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。3、将料酒、白砂糖、五...
鲍鱼烹饪方法鲍鱼烹饪方法分享

发表于：2018-01-04

1、首先将鲍鱼清洗干净，用小刀将壳取出，去除内脏，用家里的专用牙刷，将鲍鱼壳内外刷净备用。从中间片开一刀，使鲍鱼能薄一点，蒸制时好入味，吃的时候也方便。将鲍鱼在最上面的那层鲍鱼肉上打上...
肥牛烹饪的方法肥牛如何烹饪

发表于：2019-07-27

1、原料：肥牛300克，金针菇200克，魔芋结150克，鲜红尖椒圈30克，香菜5克。2、调料：色拉油15克，鲜青花椒5克，特制黄色酸汤1份。熟鸡油50克，金黄冠辣椒酱80克，野山椒蓉20克，小青红尖椒圈30克，香芹末、香...
鲢鱼烹饪方法鲢鱼烹饪的方法

发表于：2018-04-30

1、鲢鱼去鳞去内脏去鱼鳃,清洗干净后切块。加入白酒、胡椒粉少许、1小勺盐和花椒先将鱼块腌制。2、将腌制好的鱼块均匀沾上面粉后拿出,拍打掉表面多余的面粉放置一旁备用。起锅烧油,放...
莲藕烹饪方法莲藕烹饪的4种方法

发表于：2017-12-29

1、果醋藕片材料：脆藕1节、枸杞适量、纯净水适量、苹果醋200ml。做法：（1）锅中烧开水，放入藕片焯烫2分钟。（2）捞起后浸入冷水，过冷河。（3）容器中倒入果醋。（4）再加入适量纯净水，搅匀。（5）放入藕片，盖上...
烹饪方法烹饪方法的相关知识

发表于：2018-09-24

1、烹饪方法，指一些烹饪的常用技巧，做菜所要的时间和调料是非常讲究的，做到位了，所做的菜的营养、色味俱全，让人吃了回味无穷，即养身体又养眼。2、炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片，丝，丁，...
烹饪鸡的方法怎么烹饪鸡

发表于：2017-12-04

1、光鸡一只600克、生姜切丝10克、葱50克、花生油25克、蚝油10克、芝麻油10克、糖5克、沙姜5克切碎、香菜10克，茎切碎，叶留用、芝麻、盐少许、水1000克、料酒20克。2、把水烧开加入一半...
蔬菜烹饪方法蔬菜的烹饪技巧

发表于：2019-06-17

1、掌握油量的多少：蔬菜一般为清炒，在爆炒时，要根据蔬菜的吸油程度，掌握油量的大小。吸油量小的放少些，吸油量多的则少放些。比如，同样的土豆，切成丝，则需多放些油；切成片，则吸油量大大减少，可少...
茧蛹烹饪方法茧蛹烹饪的做法

发表于：2017-12-31

1、材料：茧蛹、葱、姜、蒜。2、准备一盘活茧蛹，用水洗净。3、放入热量水煮5分钟左右，捞出控水。4、锅内放入底油，大火烧热，放入葱，姜，蒜末爆锅。5、出香味后，放入茧蛹快速翻炒。6、放入酱油。7...
煎饺的烹饪方法煎饺怎么烹饪

发表于：2018-04-14

1、食材：饺子（速冻或现包）15个、水适量、盐适量、油适量。2、倒油，只要到能平铺锅底即可。3、接着将饺子下锅。很多人以为一定要现包的饺子，实际上速冻也是可以的，不过要先解冻一会，否则可能...
河豚烹饪方法河豚烹饪方法介绍

发表于：2018-12-01

1、左手按住河豚鱼的头部，腹部朝上、尾部朝右手方向。右手刀沿鱼脐部斜着下刀直批到鱼后颈部皮下时停止。一手抓头部，另一手握鱼身，将头部带皮连着内脏向反方向完全撕脱。然后用刀沿着鱼...
花鲢烹饪方法怎么烹饪

发表于：2018-12-09

1、刮鱼鳞，清内脏和鱼腮。2、准备葱、香菜段、干红辣椒。3、把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀，(炖鱼的时候好入味)。4、锅内放油，煎鱼!双面煎成金黄色。5、加入清水，没过鱼身即可，然后加入半...
烹饪方法有几种烹饪方法介绍

发表于：2019-08-09

1、炸：把加工好的原料投入旺火热锅中炸熟后即成菜肴的烹调方法。有清炸、干炸、软炸、松炸等。2、清炸：只用盐、酱油等调料喂制后，即可炸。3、干炸：喂制后要拍上干淀粉或抹水粉糊再炸。4、...
法式生蚝烹饪方法法式生蚝的烹饪方法

发表于：2018-12-18

1、生吃这是最直接享受生蚝味道的方式，但要注意清洗，在保证卫生的情况下，洒一下盐水，记得要冰镇后实用，这样本身的甜味才会更明显，可加一些柠檬汁去腥。不适合肠胃功能不好的人。2、烤生蚝直...
乌鱼烹饪方法乌鱼烹饪做法

发表于：2018-11-06

1、食材：乌鱼600克、姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺。2、加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥。3、锅中倒油炸一下乌鱼。4、肉质发白即可。5、捞出放入砂锅里。6、加姜柠檬皮葱。7、加开...
虾的烹饪方法虾如何烹饪

发表于：2017-12-24

1、主料：基围虾。调料：郫县豆瓣、干辣椒、花椒、葱姜蒜。2、基围虾洗净，挑出虾线，剪掉虾须，可以省略，主要是虾须看起来乱糟糟的，剪掉就清爽多啦。3、锅中放适量油，可以比平时炒菜多一点，小火，不...
海肠烹饪技巧海肠烹饪方法

发表于：2018-09-17

1、海肠烹饪技巧很简单，将海肠去沙洗净后加入调料烹饪即可。2、食材：海肠1000克、韭菜100克、盐10克、植物油30克、味精5克、醋5克、胡椒粉2克、淀粉(豌豆)5克、大葱10克、大蒜10克。3、...
燕窝烹饪方法燕窝烹饪方法有哪些

发表于：2018-02-18

1、燕窝炖鲜奶浸泡好的燕窝以及浸泡的水，鲜奶一瓶，冰糖适量，一齐放进炖盅内，大火煮沸后转为小火(水面有翻滚)，3~5分钟后即可食用。功能:养颜，润肤。2、燕窝炖高丽参将燕窝和高丽参分别浸泡，将...
糯米烹饪方法糯米烹饪方法分享

发表于：2019-12-31

1、将糯米淘洗干净后用水浸泡两个小时待用，腊肉切成丁，土豆、青红柿子椒分别切成丝；2、坐锅点火倒入油，待油热后先放入腊肉煸炒，再放入豌豆、糯米、花椒、盐反复煸炒，5分钟后倒入电饭锅中，加...
擀面的烹饪方法烹饪方法如下

发表于：2019-09-04

1、在盆中放300克的面粉，加一勺盐增加面的筋性。2、用150毫升的清水，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状之后，再用手揉成面团。3、刚揉好的面团不光滑，放在案板上，盖上和面盆，饧面30分钟。4、30分钟之...
酱鸭烹饪方法教你酱鸭烹饪方法

发表于：2017-11-13

1、食材：鸭子、葱姜、白芷、草果、八角、小茴香、香叶、红曲米、黄酒。2、鸭子冷水下锅，水中加入两茶匙黄酒大火烧沸焯水。3、焯过水的鸭子捞出控干水份。4、小茴香、红曲米等细小的料放...