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发表于:2019-10-24
1、精制水豆腐8片,切成32小块,专用卤水2500克,酱油50克,青矾(硫酸亚铁)3克,鲜汤150克,干红椒末50克,香油25克,精盐8克,味精3克,炸用植物油1000克。2、将青矾(又名皂矾、绿矾、煅红者名绛矾或矾红。)...
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发表于:2018-03-22
1、用料:带鱼段适量、生粉少许、面包糠少许、蒜末、葱末、红椒末适量、盐、料酒、生姜、葱、蒜、耗油适量。2、带鱼洗净,然后放入料酒,食盐,葱段,蒜,生姜,耗油腌制2小时以上。3、生粉用水调成...
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发表于:2018-12-28
1、主料:糯米1000克、前腿肉2500克、鸡蛋4个。2、辅料:油适量、料酒适量、生抽、适量、盐适量、姜适量、葱、适量、淀粉适量。3、做法:(1)二八肥的前腿肉剁碎,不能太碎哦,吃起来会没有肉感。(2...
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发表于:2019-08-17
1、猪肉清冼干净后,用厨房纸巾把水份抹下;在猪肉上面撒下点白胡椒粉和盐,然后用手抓匀下,用叉子在上面叉几下;把猪肉放入包鲜袋,然后用棍子敲打两三分钟后放入冰箱腌制半小时左右。2、热油锅...
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发表于:2018-02-25
1、主料:猪肉(瘦)300克。2、辅料:荸荠100克、土豆50克。3、调料:大葱15克、红糟50克、白醋10克、酱油10克、白砂糖15克、大蒜5克、淀粉(蚕豆)10克、味精3克香、油5克、花生油50克。4、...
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发表于:2019-07-01
1、主料:里脊肉400克、鸡蛋1个。2、辅料:油适量、盐适量、胡椒粉0.5勺、淀粉2茶匙、葱适量、姜适量。3、做法:(1)里脊肉切成条。(2)加入葱花,姜丝,胡椒粉,盐,酱油腌制。(3)加入一个鸡蛋,2茶匙淀粉拌...
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发表于:2018-12-15
1、原料:紫薯。2、调料:油、盐。3、做法:(1)紫薯洗净去皮,切薄片。(2)用厨房纸将内薯片水分吸容干,均匀摊开排在烘焙纸上。(3)在薯片上刷油,撒上少许盐。(4)放入微波炉中,中高火3分钟,拿出翻面,继续2分...
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发表于:2022-08-05
1、主料:鱿鱼须4个、油1勺、盐1勺、辣椒粉1勺、蚝油1勺。2、鱿鱼须洗净,放在加了几滴白醋的水里浸泡半小时,撕去外面的一层膜,洗净,控干水。3、放在碗里,淋入适量蚝油,放适量辣椒粉,拌均匀。4...
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发表于:2019-07-06
1、材料:草虾6尾,蛋黄1个,低筋面粉200g,面包粉60g。2、草虾洗净,去头留尾抽泥肠,腹部用刀割4~5刀使白筋断裂,并用手将虾体压至平直备用。3、蛋黄打散,加入适量水搅匀后加入面粉拌匀即成面煳。4...
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发表于:2020-11-17
1、准备肉馅、葱末,姜末,老抽,盐、花生油,鸡蛋、面粉。2、肉馅加入葱末,姜末,老抽,盐花生油拌匀。3、莲藕去皮。4、成两片相连的藕夹。5、把肉馅加入。6、面粉里加入鸡蛋和水和匀成面糊。7、...
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发表于:2018-10-19
1、原料蘑菇200克,鸡蛋2个,面粉100克,素鲜汤150克,植物油500克(实耗约50克)。生姜片,精盐,黄酒,麻油各适量。2、做法(1)蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出,沥干水分。(2)炒锅上火,放油适量烧热,下生姜片炸...
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发表于:2019-07-14
1、虾仁250克、油750克、盐3克、面包糠50克、家乐鸡粉1勺、胡椒粉5克。2、做法:冰冻大虾仁提前化开备用。3、用家乐鸡粉、胡椒粉和盐腌制15分钟。4、加入淀粉抓匀,太干可以加少许水。5、...
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发表于:2018-02-08
1、用料:面包屑一盘、面粉一盘、色拉油适量、大对虾3只、生鸡蛋2只、沙拉酱3大勺、洋葱半个、黑胡椒粉适量、盐适量、酸黄瓜2小根、煮熟的鸡蛋2只。2、虾的外壳除去,从中间剖开,不要切断...
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发表于:2022-01-05
1、准备材料。酱油一勺,砂糖半小勺,香油一勺,鱼精(鸡精)小半勺,白芝麻(熟)适量,黑芝麻(熟)适量,熟米饭一碗,酱油一勺,砂糖半小勺。2、先将把所有的调料放到米饭里,拌匀。把米饭捏成三角形。3、热锅开...
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发表于:2022-08-05
1、我们先用五香粉,酱油,蚝油,料酒等把鱿鱼提前一晚上腌制好。2、然后我们准备三个碗,分别放上面包屑,淀粉,鸡蛋。3、我们把腌制好的鱿鱼圈先放入淀粉中粘上淀粉。4、然后我再把鱿鱼圈放入搅...
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发表于:2019-05-16
1、食材:排骨3根、大蒜2个、盐1勺、玉米淀粉10-15克、糖半勺、糯米粉10-15克。2、把排骨剁好洗干净,沥干水分。放盐和糖腌制备用。3、在排骨腌制时,准备蒜蓉。把大蒜剥皮切小块。4、放搅...
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发表于:2022-01-09
1、用料:茄子2个、肉馅部分、鸡胸肉150克、大葱2段、食用油1勺、鸡蛋1个、十三香1勺、盐适量、蚝油半勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖半勺、面糊部分、面粉100克、淀粉50克、鸡蛋1个、水适...
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发表于:2022-01-29
1、原料准备:大虾12个,鸡蛋1个,姜丝适量,生粉适量,面包糠适量,番茄酱适量,料酒适量,盐适量。2、新鲜大虾去头去皮,虾背上划开,挑出虾线;洗净后用干净的布吸干水分;3、在处理好的虾中加入姜丝、盐、...
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发表于:2018-03-29
1、用料:猪肉馅2斤、糯米饭2斤、水淀粉1汤匙、水1碗、色拉油适量、食盐适量葱适量姜适量、黄油5汤匙、五香粉1汤匙。2、将所有材料用手拌匀。用手拌可以让材料混合得好,而且能保持米粒完...
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发表于:2021-01-29
1、将鲈鱼处理干净,去骨留头、肉,改十字花刀备用。2、把大蒜洗净打成汁,放入香菜末、盐、糖、味精,然后放入鲈鱼,腌30分钟。3、将腌制好的鲈鱼拍香炸粉,放入六成热的油中火炸4分钟至酥香。4...
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发表于:2019-07-08
1、首先放入200克鸡蛋液,放入20克面粉,放入100克水,搅匀倒入锅中摊成蛋皮,放入20克葱姜末放入10克盐,放入10克胡椒粉,放入10克鸡精,放入10克生抽。2、其次放入10克蚝油和50克鸡蛋液搅匀,将500...
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发表于:2022-02-11
1、主料:金针菇1把、鸡蛋1个、淀粉30克。2、辅料:椒盐适量。3、鸡蛋磕入碗中。4、金针菇去根,洗净。5、放入盘中待用。6、铺一层金针菇在碗中,撒一层淀粉。7、再铺一层金针菇一层淀粉。8、...
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发表于:2019-11-29
1、鸡蛋打入碗中打散调匀;2、里脊肉不可水洗,并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾,切成约食指粗细的小长条,切好的肉条放些盐扮匀,在将蛋汁倒入肉中搅拌,放置十分钟,再加入太白粉调成糊状,将肉裹上即可...
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发表于:2019-03-09
1、主料:腊鱼辅料:植物油、白糖、料酒、葱姜、孜然粉、辣椒粉、生抽、洋葱。2、把腊鱼用凉水洗洗,用凉水侵泡4小时。3、洗净切块。4、葱姜、洋葱切末。5、葱姜、洋葱、料酒、白糖、生抽、...
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发表于:2018-08-02
1、【配方】五花肉200克,花生米100克,花生油500毫升,鸡蛋2个,盐5克,味精15克,淀粉适量。2、【制作】将五花肉洗净,切厚片;花生米去皮,剁碎。鸡蛋打散,加人盐、味精、淀粉调成糊,下人五花肉挂糊,粘...