有关凉菜的百科

凉菜一般是指不需要烹饪的菜肴，如凉拌菜、凉凉等。如果是在干燥、低温的环境下保存，凉菜可以放过夜。然而，由于凉菜往往是生的或半生的，容易滋生细菌，所以建议不要长时间放置。过夜后的凉菜...

农村吃什么凉菜好吃又简单功效：凉菜是夏季消暑的好选择，能够提供营养，增加食欲，促进消化，还有清热解毒的功效。材料：1.黄瓜：1根2.西红柿：2个3.蒜末：适量4.生姜末：适量5.醋：适量6.盐：适量7.糖：适量8....

凉菜是夏季餐桌上必不可少的一道美食，清爽凉爽的口感给人带来舒适的享受。下面将介绍一些简单易做又美味可口的凉菜供大家参考。一、凉拌黄瓜功效：清热解暑，美容养颜。材料：-黄瓜2根-蒜3瓣...

1、黄瓜3根（切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣。调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油。2、将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；3...

1、凉拌藕主要食材：嫩藕六两，醋五钱，白糖一两，味精一分，精盐二分。做法：藕洗净，刮去皮，顶刀切成0．1厘米厚的片，用清水冲洗后捞出；生姜去皮切末，纳碗，再加入白醋、精盐、香油、味精等调成味汁。净锅...

标题：清爽好味的黄瓜拌凉菜功效：黄瓜富含丰富的水分和微量元素，具有清热解毒、利尿消肿的功效。黄瓜拌凉菜不仅口感爽脆，而且还能解渴，适合夏季消暑食用。材料：-新鲜黄瓜：1根-大蒜：2瓣-生姜：适...

1、主料：牛蹄筋4条。2、调料：卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量。3、做法：牛蹄筋先汆烫过，然后冲净泡沫。放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。捞出后放入卤汤中，小...

1、主料：白菜200克。2、辅料：虾米30克。3、调料：香油8克,醋5克,盐3克,味精2克,大蒜（白皮）5克。4、将白菜心洗净，切成细丝。5、海米（虾米）洗净备用。6、蒜切碎成末。7、将白菜丝、海米加入蒜末...

1、食材：莲藕200克，鸡精10克，盐10克，香油20克，醋10克，生抽10克，香菜10克，红椒20克。2、莲藕去皮切片，红椒切圈，香菜切段。3、锅中倒水，放入莲藕，焯熟后盛入碗中。4、加入香菜、生抽、红椒、盐、鸡...

1、麻辣味汁。红油海椒30克（或红油100克），花椒粉20克，红酱油30克（如老抽需加水稀释），精盐30克，味精20克（碾粉），白糖30克，料酒50克，姜末20克，小麻油等味料加开水750克（或鲜汤）调制而成。2、红油味汁。红...

黄瓜凉菜通常可以保留一晚上，但是建议尽快食用以保持其新鲜度和口感。如果保存得当，黄瓜凉菜在第二天仍然可以食用。但是，长时间的放置和暴露在室温下可能会导致黄瓜变软、变糊或变黑。因...

1、老醋花生米：锅预热，倒入适量食用油，直接倒入生花生米，炸至花生米飘起来，表皮略微变色，迅速捞出控油冷却；锅留底油，下入白糖和等量的香醋，烹入少许黄酒，加入酱油，将糖炒融化炒至略微黏稠，关火，调...

1、凉拌莴笋：莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。2、凉拌芹菜：芹菜有利咽...

1、萝卜1小根，洋葱半个，海蜇丝200g，香葱3根，花椒少许，白芝麻少许，盐，白砂糖，禾然有机糙米醋，色拉油适量。2、海蜇丝洗净提前浸泡2-3个小时。3、洋葱切细丝，加盐腌几分钟。4、将洋葱腌出的汁倒掉，...

1、将新鲜的青黄瓜放在盆中，装入清水浸泡10分钟，再用清水冲洗干净。2、将洗净的黄瓜放在菜板上，用刀拍开，去除两端，再切成2.5厘米长的段，装在大碗中。3、将蒜拍开剁细。4、在装有拍好黄瓜的...

1、凉拌菜放冰箱隔夜后不建议食用。否则可能会引起身体不适，如腹痛、腹泻等，甚至危害身体健康。凉拌菜通常未经过高温加热，可以较大程度避免菜的营养成分流失，同时食用时口感脆嫩爽口，为生...

1、准备食材包菜，紫甘兰，胡萝卜，窝笋，花生。2、熟花生去衣，放保鲜袋，擀碎待用。3、胡萝卜洗净，切丝，放开水焯一下捞出。4、窝笋去皮洗净切丝，放大碗里。紫甘兰与包菜洗净切丝放大碗里，用盐腌10分...

1、选用原材料上的不同：沙拉主要有三类，分别为水果沙拉、蔬菜沙拉、其他沙拉，选用的材料分别为：水果、蔬菜、面包等。凉拌菜的材料则是除了蔬菜外，还会有肉类、豆制品等材料。2、制作方法上...

1、凉菜有：酸辣蜇头、凉拌裙带菜、凉拌黄瓜、凉拌西红柿、凉拌木耳等。2、凉菜（外文名：ColdDishes），在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。...

1、将小葱三根切碎，小米椒五个切碎，五个蒜瓣压成蒜泥。2、在碗中倒15g醋、生抽45g、耗油15g、白糖两勺、盐少许、辣椒油两勺，花椒油两勺，倒入之前准备好的葱、蒜、小米椒，搅拌均匀，锅中热油，...

1、食材：大白菜300克、精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。2、将大白菜去老叶切丝，生姜切丝，干辣椒切丝。3、取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净...

1、材料：黑木耳10g，芹菜200g，香油，盐，大蒜10g，辣椒油，生抽5ml，醋5ml。芹菜取茎备用;黑木耳泡发，撕成小朵备用。2、芹菜、黑木耳分别用开水焯烫2分钟，捞出泡入凉水中。3、将芹菜切小段，和木耳放入...

1、凉拌鸡胗。材料：鸡胗、香菜、黄瓜。生鸡胗先入沸水焯烫一下，然后洗净沥干水分备用。将小锅内放入凉水，倒入适量生抽、老抽，加入一些盐，再将干辣椒、八角、桂皮放入，大火煮开，成为卤汁。然...

1、材料：干豆皮一包、芹菜三根、胡萝卜适量、黑木耳适量、酱油三匙、麻油一匙、味霖一匙。2、先将干豆皮、黑木耳（如果是买新鲜的，则可省去这个步骤）泡水至软化，并将芹菜、红萝卜切丝，滚水之...

凉拌黄瓜：简单又好吃功效：黄瓜含有丰富的水分和纤维素，有助于保持皮肤的水分和弹性，同时还能起到解渴、清热、生津的作用。此外，黄瓜还含有维生素C和维生素E等多种抗氧化物质，有助于抵抗自由...