有关面发的百科

怎样判定油条面发好没炸油条发面小窍门

发表于：2022-08-05

1、看到面团发成原来的2倍大，用手拨开面团会发现有很多的孔洞，这就说明面发好了。2、发面窍门：醒面时间十度以下温水和面放泡沫箱醒面12小时。天气温度不同水温也要调整，15度左右用温水和...
白面放酵母发了一夜还可以吃吗面发了一天一夜还能不能吃呢

发表于：2022-06-27

1、面发了一天一夜还能不能吃，需要看发的面团是否发生变质，与发面的环境以及温度有很大关系。如果变质了就不能吃，如果没有变质是可以吃的，但可能口感味道会差一些。2、不能吃：若是在炎热的...
面粉发不起来怎么办面发不起来怎么补救

发表于：2022-05-04

1、加入白酒。从面团中间戮一小洞，加入约1两白酒，将面重新揉过，放到有热源的地方再次醒发。2、加入白糖和酵母。将约0.5克酵母与1勺白糖混合搅拌均匀后，和入面团，再次发酵。3、加无铝泡打粉...
发面要多久才能发好多长时间能把面发好

发表于：2020-11-11

1、夏天，1个小时；冬天，３到４个小时。２５°时需要１个半小时左右，每升高５°，大概减少３０分钟，超过４０°就可能会变质。冬天１２°左右的时候，需要４个小时左右。６度以下基本上不发酵，非常缓慢。另外，和面时的加水量也影...
面发不起来怎么处理呀面粉没发酵起来解决方法

发表于：2022-08-05

1、在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒。2、用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起。3、假如效果还是不够理想，则在馒头上屉后，在蒸锅中间放上一小杯白酒。这样蒸出的馒头同样松软...
做包子面发好了还要揉吗做包子面发好了还要不要揉

发表于：2022-03-16

1、做包子面发好了之后还是需要继续揉一下的,，发酵之后的面团基本上都是不平整的，而揉一下能够让面团变得更加光滑，这样制作出来的包子也会比较好看且口感细腻。2、和面是不是合格关键就...
烤蛋糕的面发不起来怎么办如何解决烤蛋糕的面发不起来

发表于：2021-02-01

1、如果你的蛋白总是打不好的话，就在打蛋白之前加一点小苏打或塔塔粉，一点点就好了。小苏打/塔塔粉在烤的时候会挥发掉，这点不用担心的。2、在将前面材料拌进蛋白霜里的时候也要注意，要轻...
酵母失效面发不起来怎么办酵母失效面发不起来该如何做

发表于：2021-01-15

1、面团发不起来，就再加入一些新的酵母和干面粉，再重新揉面，重新发酵。2、如果面团表面太过干燥了，可以蘸点酵母水，多揉下面团。要注意面团发酵的时间，不能过短。3、温度太低的话，容易影响到...
面发不起来怎么补救来试试这些方法

发表于：2022-08-05

1、在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起来。2、可将面团上屉，在蒸锅中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。3、可在面团里放一些食盐...
面发了5个小时还能用吗面发了5个小时还能不能用

发表于：2021-12-26

1、面发了5个小时还能用。2、温度低于30度、就低于最好发酵温度，发酵时间可放四到五个小时。若高于35度、虽温度是最好发酵温度，发四五小时后加食用碱。通过酸碱中和，也可用。3、发面过度...
面发好了放冰箱保存吗面发好了怎么保存

发表于：2022-08-05

1、发面用不完是可以放进冰箱保存的，需要在外面用一层保鲜膜，利于保存。2、发面只要释放的时间不长，第二天只需拿出来再醒醒一下面就好了，存放时候只要在上面盖一层湿布就没有什么问题。3...
发了一夜的面还能吃吗面发了一夜还可以吃吗

发表于：2022-09-27

1、面发了一夜可以再食用，夏天面粉发酵需要2~4个小时，如果是冬季，需要发酵10~12个小时，秋季和春季一般需要6~8个小时，如果已经发好的面，继续停留一夜是可以再继续食用的，只要是没有发生变化，但...
蒸馒头怎样判断面发好了蒸馒头判断面发好了的方法

发表于：2021-12-21

1、方法1：按压法：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵的时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团...
蒸馒头怎么判断面发好了如何判断蒸馒头的面是不是发好了

发表于：2021-12-24

1、按压法：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷，面团则发酵过度...
冬天发面怎么做松软好吃冬天要怎么把面发松软

发表于：2022-09-26

1、冬天天气比较冷，将和好的面团放在温暖的地方发酵，小的时候冬天老妈都是将面团放在炕上发酵。2、冬天酵母的活性较低一些，用酵母比较多，一般是500g面粉用5-7g酵母粉；夏天酵母活性比较大，用...
面发好了放冰箱保鲜可以吗发面冷藏后还能发酵吗

发表于：2022-07-21

1、发酵完的面可以放冰箱，可以把发酵完的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右。2、如果把发酵完的面团装入保鲜袋，挤压空气后扎紧袋口，放...
蒸包子面发不开怎么办蒸包子面发不开处理方法

发表于：2022-08-05

1、原因可能是发面时间长了，发过了，会酸，反而包子比较“死”，不膨胀，这时如果你在发过了的面里用点碱就可以了，这样包子就不会“死”。2、酵母粉放多了，酵母粉和面粉的比例大概是，1斤面粉5g的...
面发了一夜能吃吗面发了一夜能不能吃

发表于：2022-09-27

1、面发了一夜可以再食用，夏天面粉发酵需要2~4个小时，如果是冬季，需要发酵10~12个小时，秋季和春季一般需要6~8个小时，如果已经发好的面，继续停留一夜是可以再继续食用的，只要是没有发生变化，但...
面发时间长酸了怎么办面发时间长酸了的解决方法

发表于：2020-11-19

解决方法：1、取出发酸的面团放置在案板上。2、在面团中间按出一个小洞。3、按照面粉和醋6：1的比例，将醋倒进面团的小洞里。4、继续对面团进行揉搓即可。5、揉好的面团放置五分钟重新发酵，...
面发的很好为什么馒头蒸不起来蒸馒头的方法

发表于：2022-08-05

1、蒸馒头一定要冷水上锅蒸，这样蒸出来的馒头才又大又白，软嫩好吃。冷水放入锅中，让慢慢出来的蒸汽可以进一步帮助发酵，如果开水下锅，就会被热蒸汽一下子烫死了，馒头会硬不好吃了。2、一般包...
加了酵母为什么面发不起来什么原因加了酵母面发不起来

发表于：2018-08-22

1、会导致加了酵母的面团无法发酵的原因有很多，首先由可能是因为面团所处环境的温度比较低，这时我们只要把酵母放在温度在20℃-30℃之间的环境下它就会发酵了。2、其次，若是我们所使用的...
发面发多久发面发多久比较好

发表于：2018-04-10

1、30分钟-60分钟。具体时间根据酵母活性、数量、和面时水温和发酵时环境温度而定。2、如果酵母质量好活性强，放入的量稍多，和面时的水温高，环境温度高（接近40度），发面的时间相对要短一些，反...
发面包子怎么发面发面方法

发表于：2020-05-15

1、蒸包子的面一定是发面，所以第一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。2、将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，秘诀一来了，水一定要...
发面面硬了会发起来吗发面面硬了会影响发面效果吗

发表于：2019-07-19

1、发面面太硬就会影响发面的效果，一般都是因为发面太干，酵母得不到良好的发酵。这种情况下可以在表面喷适量水。2、发面就是在面团里面加入酵母菌，让酵母充分的繁殖，产生一部分气体让面团...
发面怎么发发面如何发

发表于：2017-10-20

1、食材：面粉500克、酵母5克、白糖一小勺。2、酵母，白糖放入碗中，加水融化。3、面粉放入盆中。4、倒入酵母白糖水。5、加温水将面粉搅拌成絮状。用手揉成面团，盖上盖发酵。6、当面团发酵到...