有关秘制料的百科

红烧牛腩做法咸鲜软烂靠这个秘制料汁

发表于：2022-04-04

1、准备好的牛腩切成小块状，锅口加凉水，把牛腩倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。2、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒...
猪蹄怎么做好吃？秘制料汁简单又美味吃到停不下来

发表于：2020-06-15

猪蹄怎么做好吃？1猪脚冷水下锅加姜片料酒。2生抽蚝油老抽白糖盐调成汁。3猪蹄煮3分钟捞出过冷水清洗干净，加入料汁抓匀腌2小时。4砂锅底铺芋头或土豆码上猪蹄淋上料汁，压力锅隔水蒸30分钟...
秘制白扒鲨鱼皮需要什么材料秘制白扒鲨鱼皮怎么做

发表于：2018-04-03

1、主料是鱼皮；辅料：火腿25克,冬笋25克,香菇（鲜）25克；调料：猪油（炼制）30克,酱油20克,盐5克,味精3克,小葱10克,料酒15克,姜10克。2、做法：将鲨鱼皮，用火剪钳住，砂面朝下，在明火上烤，见砂子发响、鱼皮...
咖喱是什么材料做的多种材料秘制而成

发表于：2022-08-05

1、香料组成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料不能去其膻味，因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调。这就是咖喱的来源。2、后来香料、咖喱传入了以肉食为主的...
卤水秘制方法秘制卤料配方及制作方法

发表于：2019-09-12

1、配方：八角25克，桂皮15克，小茴15～25克，甘草10克，三奈10克，甘菘3～5克，花椒20克，砂仁10克，草豆蔻5克，草果15克，丁香5～15克，生姜100克，大葱150克，绍酒100克，冰糖350～500克，味精15克，精盐350～500克，鲜汤5000克，精...
火锅底料秘制配方原来是这样制作的

发表于：2022-08-05

1、处理辣椒。取特大炒锅一个，倒入清水20千克，放入干朝天5千克、新一代干辣椒10千克，大火煮25分钟，待辣椒变软，捞出辣椒沥水后放入容器内，静置一夜。第二天上班时，将回软的辣椒放入绞肉机内粉...
秘制卤大肠放什么香料秘制卤大肠放哪些香料

发表于：2022-09-26

1、卤大肠是一道以大肠为材料的微辣的家常菜，香料配方为：丁香、八角、草果、砂仁、茴香籽、桂皮、肉豆蔻、陈皮等，可添加适量盐、白皮大蒜、酱油、大葱、姜等调味。剩余的卤汁可以重复使...
皮皮虾酱料如何做秘制酱汁皮皮虾

发表于：2019-03-28

1、用料：皮皮虾适量、葱姜蒜适量、花椒粉适量、辣椒干适量、辣椒籽适量、麻椒适量、黑胡椒粉适量、郫县豆瓣酱适量、酱油，盐，糖适量、啤酒至少一瓶。2、首先，把买回来的皮皮虾用白酒浸泡片...
火焰鹅秘制酱料做法关于火焰鹅秘制酱料做法

发表于：2021-11-24

1、材料：牛高汤2000cc，番茄煳150公克，番茄酱4汤匙，番茄末200公克，洋菇片200公克，洋葱丝250公克，红葱头60公克，大蒜70公克，百里香少许，盐适量，黑胡椒粗粉适量2、大蒜、红葱头切片爆香，番茄末、洋葱...
秘制凉皮调料水秘制凉皮调料水有什么步骤

发表于：2022-02-10

1、将准备好的所有香料倒在锅里用开水烫3分钟左右后倒掉黑水，这一步是为了去吃香料的残渣和怪味（就像我们平时喝茶一样，泡第一道茶要倒掉不喝），熬制调料水也是一样，香料经开水烫后再熬制味道...
虾吃虾涮的秘料制作怎么做的虾吃虾涮的秘料制作如何做的

发表于：2017-10-30

1、将新鲜大虾开背(从头剪开至尾部)后取出虾线,挤出虾脑。将处理好的大虾洗净后控水。2、油温设置在200℃,将大虾下锅微炸至五成熟,取出控油待用。3、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，...
炒鸡秘制酱料配方几种酱料轮着吃

发表于：2022-08-05

1、炒鸡酱之一:花椒酱100克，蚝油40克，味达美酱油、白糖各5克，海鲜酱油7克调匀即可。2、炒鸡酱之二：混合油1斤，豆瓣酱2斤，泡椒酱7两，老抽2两，伴侣酱6两，黄酒1两，蚝油3两，葱姜各200克，把油烧到温热，放...
火锅底料的熬制秘方的做法怎样做火锅底料的熬制

发表于：2022-02-08

1、椰子火锅汤底：这种火锅汤底是滋阴补阳的，非常适合补养身体。首先准备一只鸡、两个椰子。将椰子汁倒出来放一边备用，然后将椰子肉用勺子挖出，并切成丝放到搅拌机里面榨成汁，最后过滤一下...
饺子的蘸料水怎么做秘制饺子蘸料

发表于：2018-01-24

1、材料：陈醋、辣椒面、葱姜蒜、生抽、香油、芝麻。2、大蒜切成蒜末，葱洗净后切碎备用。3、将蒜末和葱碎放在碗里，加入适量的辣椒面和食盐。4、热锅放油，放入花椒炸香。5、花椒捞出，将热油...
做鸡爪的调料怎么做鸡爪调料的秘制配方

发表于：2018-05-17

1、配方：八角6克、肉桂3克、香叶3克、草果6克、小茴香3克、丁香1克、白豆蔻2克，砂仁4克，当归0.5克、甘草1克、陈皮2克。2、调料：干小米椒50克、麻椒20克、姜片100克，葱段30克，食盐、胡椒、味...
秘制酱料怎么熬制秘制酱料如何熬制

发表于：2023-03-10

1、原料：猪肉馅250克、榛蘑50克、黄豆酱300克、韩式辣椒酱50克、葱适量、八角一个、桂皮一小块、香叶少许、花椒一勺、丁香2粒、红麻椒少许、冰糖20克、油适量2、榛蘑提前用水泡水，3、泡...
秘制水饺的配料做法如何

发表于：2022-08-05

配方：猪肉馅500克，茴香500克，大葱1根，姜1小块，盐2勺，十三香2勺，香油2勺。做法：1、准备茴香和猪肉馅。调味品：盐、十三香和香油是最基础的，喜欢放老抽和其它调料可以根据自己口味加。葱姜切末备用...
秘制烤鸡的配料步骤介绍

发表于：2022-08-05

1、用料盐适量料酒（或者白酒）一汤匙花椒粉适量黑椒粉适量生抽适量八角1--2个柠檬汁少许（也可不加）碎辣椒少许（也可不加）蒜末多一些味道很香姜末适量葱结3--5个孜然粉适量烧烤酱少许鸡半只或...
奥灶面汤料配方秘制汤料配方制作

发表于：2022-08-05

1、新鲜草鱼头（或鲢鱼头）20斤、黄鳝骨5斤分别洗净，不需改刀，直接下入五成热的菜油中拉油。2、肉皮15斤汆水洗净；红枣2斤洗净。3、活螺狮5斤洗净，装入纱布包中（红汤煮好后要滤除料渣，但螺丝较小...
秘制烧烤酱料制作方法吃烤肉就配这个酱

发表于：2022-04-11

1、蒜泥酱。材料：蒜泥两茶勺、酱油三茶勺、味精半茶勺、米酒半茶勺、白醋半茶勺、砂糖一茶勺，胡椒粉小半茶勺。做法：准备干净的碗，依次放入各类调料，然后搅拌均匀即可使用。2、香辣烤肉酱。...
烤面筋酱料的秘制配方关于烤面筋酱料的秘制配方

发表于：2022-02-22

1、用料：粗辣椒粉1勺；细辣椒粉1勺；孜然粉1勺；白芝麻1勺；盐小半勺；酱油1勺；菜籽油8勺左右2、碗中倒入材料，粗辣椒粉：细辣椒粉：孜然粉：白芝麻，1：1：1：13、加入一点点的盐，（调味勺的小半勺左右）。4、加入一勺...
秘制烤肠放什么香料秘制烤肠用什么调味料

发表于：2022-09-26

1、八角：八角气香，能去除猪肉的腥臭味，大幅度的提升肉的香味，是做香肠必不可少的辛香料。2、陈皮：陈皮味香，主要起到增香提味的作用，还有少许中和辛香料异味和食材异味的作用，任何配方中，都必不...
炸洋芋的秘制配方调料炸洋芋有哪些调料

发表于：2021-12-21

1、配方是：洋芋(5个)、胡椒油(800ml)、姜汁、蒜汁、腐乳汁、花椒(2勺)、盐(2勺)、辣椒等、味精（鸡精）、辣椒面、花椒面(三勺)。2、调料的制作：这个酱料各地不同，一般可以选择什锦酱，昭通酱等...
制作蘸料窍门九种火锅蘸料搭配秘方

发表于：2018-12-31

1、往碗中加入辣椒油，辣椒段，葱姜蒜，盐配制而成的红油蘸料。2、往碗中加入酱油，花椒油，花椒粉，葱姜蒜配置而成的麻味蘸料。3、往碗中加入香油，辣椒油，香菜，熟芝麻，腐乳制成的油碟蘸料。4、往碗中...
麻辣面调料配方公开秘制麻辣料配方

发表于：2022-08-05

1、秘制麻辣料：花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香叶、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成细粉。2、然后与郫县豆瓣酱5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克葱...