有关脆嫩的百科

1、食材：白萝卜适量，红辣椒适量，姜适量，醋适量，糖适量，酒适量，蒜头适量，盐适量。2、方法/步骤：将白萝卜洗净去皮，切成0.5厘米厚、3厘米长的长条。3、将萝卜条放入小盆中，加入盐腌制1个小时。4、将...

要炸出又好吃又脆嫩的鱼块，可以尝试以下步骤：1.选择鱼肉：选择新鲜的鱼肉，比如鳕鱼、鳗鱼等，这些鱼肉质地较嫩。去皮、去骨后，切成小块或条状。2.腌制鱼块：用盐、胡椒粉和生姜腌制鱼块，腌制时间...

1、食材：娃娃菜一棵，朝天椒两个，大蒜半头，生抽一勺，蚝油一勺，香菜一小把，盐适量。2、娃娃菜去掉老帮，洗一下。3、切成八份，根部相连，放淡盐水中浸泡十分钟，然后控干。4、朝天椒大蒜都切末，锅里放油...

1、材料：春笋400克、里脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、葱1克、料酒、生抽1/2茶匙、黄豆酱1汤匙、麻油1茶匙、油、盐适量2、里脊肉切丝，用料酒、生抽腌制7分钟。3、春笋剥去外皮，洗净后切丝...

1、材料：猪舌400克、香葱1棵、大蒜2瓣、花椒1大匙、干辣椒5个、食用油30克、香油1小匙、酱油1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙。2、将花椒、蒜、香葱切碎待用；干辣椒洗净切段；3、将猪舌放入...

1、材料：红苋菜500克，青椒50克，大蒜、精盐、味精、醋、芝麻油各适量。2、红苋菜放入沸水中焯一下，捞出浸入凉开水中过凉，捞出控水，切3厘米长的段。青椒用开水烫后切成小粒，大蒜头剁成泥。3、...

肥肠要彻底清洗干净，焯水，再加上一定的香料配料一起炒，这样做出来的干煸肥肠就没有腥味了，具体做法如下：1、食材：肥肠，芹菜，姜3块，蒜3瓣，香葱适量，八角2个，香叶2片，花椒颗粒少许，干辣椒适量，草果1个，桂...

1、在腌菜时，只要按照菜的重量加入0.1%左右的碱，就可以使腌出来的咸菜颜色鲜绿。2、如果在腌菜时加入0.5%的石灰，这样就可以使腌出来的菜又脆又嫩。3、但有一点请注意，放石灰时不能过量，否...

1、材料：生菜，蚝油，盐，白糖，酱油。2、生菜择去老叶，清洗干净。烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。3、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄...

1、首先把鱼清洗干净，用刀切成一小块一小块的，放到碗中倒入适量的姜片，料酒，食盐进行腌几分钟，腌的时候要撒上胡椒粉，辣椒粉和盐，十分钟就可以了，这样的鱼肉才会更加的入味，还可以让鱼去除腥味，...

1、食材：莲藕、姜、蒜、干辣椒、葱段、盐、白醋、鸡精。2、莲藕去皮洗净，切成薄片（藕片切得越薄，炒好的藕片口感就会越脆）。切好的藕片要用清水多淘洗几遍，把表面的淀粉洗净，烹饪之前最好泡在...

1、准备材料：紫菜苔，腊肉，蒜2瓣，干辣椒两枚，盐，胡椒。2、做法：紫菜苔掐成段，叶子和花苞都可以保留，腊肉稍煮切成片，蒜两瓣切片，干辣椒两枚切段；3、油锅热后下干辣椒段、蒜片煸炒，然后投入腊肉，炒至腊...

1、用料：猪肉，茭白，青椒，大蒜，料酒，盐，淀粉，油。2、将猪肉洗净表面，逆着纹路切成片状，再改刀切丝。3、将切好的猪肉放入大碗中，加盐调味，再加一点料酒去腥，将肉丝拌匀以后，加一点淀粉，用筷子拌匀，放置...

1、鹅肠不老正确的处理方法是：先将肠放入清水中浸一段时间，以至肠吸水而膨胀，再用小刀将污秽刮去，再次洗净，如脂肪多可撕去即可。这样处理过的鹅肠会比较脆嫩不老。2、鹅肠焯水，冷水入锅，烧开...

1、先把毛肚用生物酶作嫩化处理，即把毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解，使部分氨基酸与氨基酸之间的连接键发生了断裂，破坏了它们的分子结构，从而提高毛肚的嫩度，增强毛肚的...

1、准备一颗新鲜大白菜，掰成一片片了之后加水清洗干净。白菜洗净后捞出控水，将叶子和帮子分开，叶子部分用手掰成小块就好，帮子部分斜刀切片，切面越大越好，这样做出来更加入味好吃。准备必不...

1、选料用直肠。猪大肠是很长的，而且有直肠和弯肠之分，而制作生爆肥肠必须要用直肠，因为弯肠比较肥大难熟，有很强的韧性，一般都要初步加工熟后才能做成不同的菜，制作时间过长，肯定就失去了脆...

1、材料：嫩油菜、蒜、生姜、盐、生抽、糖、食用油。2、将油菜清洗干净，去掉老茎老叶，留下嫩茎嫩叶。锅中加入足够的水，等水烧开后放入少量食盐，然后将油菜放入水中焯烫，烫大约15秒钟至油菜变...

1、用料：生姜4-6片、洋葱2个、青椒2个、小米椒4个、花椒一把、牛肚500g、酱油一勺、干辣椒一把、料酒10ml、大蒜6瓣、豆瓣酱半勺、醋1勺、胡椒粉2g。2、牛肚改刀切条。3、凉水下锅，加入...

1、食材：猪肚300克，芹菜1根，干辣椒6个，花椒3克，小米椒3个，大葱半根，姜1块，蒜2瓣2、做法：猪肚洗干净，切条，芹菜切段，干辣椒6个剪成段，小米椒3个斜切成段，大葱半根斜切成段，姜1块切片，蒜2瓣切片。3、锅中...

1、先在汤锅里添加足量清水开始烧水，水量必须要足，这样才能让西兰花在最短的时间内断生，避免更多的营养损失。然后还要在锅里添加少量盐和食用油，它们能让西兰花在焯水以后还能保持翠绿诱...

1、食材：猪肚1000克、姜2两、绍兴酒200克、葱1两、陈皮30克、砂姜适量、淀粉50克。2、首先将猪肚里面的油脂去掉，清洗干净。3、去油脂可以用刀片刮，然后用食用盐和淀粉与猪肚混合抓匀，抓差...

1、就是将红薯洗净，切成片（或者条）蒸熟，晒干就可以了。2、将红薯洗净，切片（或者条），蒸至半熟，然后再晒干。（这样的会比较韧和香）。3、如果将上述的红薯干反复蒸后再晒，就会成为充分糖化了的黑色而...

1、炒黄瓜之前往锅里多放点油把锅里润一润，不要太多也不要太少，多了油腻，少了干涩。2、炒黄瓜之前最好把黄瓜切了之后用水泡著，这样更卫生，吃的时候更爽口。3、脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳...

1、主料：圆白菜300克，调料：植物油30克，酱油10克，油皮5克，花椒1克，大葱3克。2、将圆白菜洗净、沥干，切成2厘米宽的长条，再斜刀切成象眼块；3、将炒锅放在旺火上，加入植物油，烧热，放入花椒炸出香味，取出...