有关四川火锅的百科

四川火锅怎么做四川火锅如何做

发表于：2022-09-26

1、食材：牛油火锅底料150g、色拉油50g、豆瓣酱3勺、香叶2片、二荆条干辣椒一把、小茴香3g、孜然粒3g、花椒粒100g、桂皮12g、豆豉100g、砂仁5g、姜10g、草果1个、大蒜5瓣。2、把姜洗净...
四川火锅食材四川火锅食材是怎样的

发表于：2018-01-13

1、荤菜：麻辣牛肉、现切牛肉、毛肚千层肚、鹅肠鸭肠、鸭血、黄喉、虾滑等。2、素菜：平菇、香菇、茼蒿、冬瓜、藕片、金针菇、土豆、豆皮、鸭血、豆腐等。3、即食：酥肉是火锅前的必备小吃，...
豆花火锅的做法四川火锅中的特别之味

发表于：2022-08-05

1、食材：黄豆100g，内脂豆腐500g，鸡腿菇60g，猪里脊肉250g，鹌鹑蛋150g，黄瓜100g，芹菜50g，牛肝菌50g，火腿肠200g，鱿鱼150g，花椰菜80g，莴苣80g，色拉油适量，盐适量，橄榄油适量，香菜末适量，姜适量，葱适量，芹菜末...
四川火锅鱼块正宗腌制方法如何腌制四川火锅鱼块

发表于：2021-01-23

1、准备材料：花莲鱼(去头）1000g；姜适量；大葱适量；料酒适量；盐适量；老干妈豆豉适量。2、鱼去头破洗干净切片或块，放进料理盆加盐料酒老干妈豆豉姜大葱拌匀。四川火锅鱼腌制的做法。3、放冰箱冷...
四川火锅油碟怎么调好吃怎么调四川火锅油碟

发表于：2018-03-29

1、四川火锅油碟可以分为麻油碟、蒜泥碟、干油碟、汁碟等，其中最为正宗的就是使用香油、蒜泥、香菜调制出来的油碟，不过随着火锅的盛行，四川火锅的调味料也更加丰富，喜欢吃辣的可以多加一...
四川火锅鸡是什么什么是四川火锅鸡

发表于：2022-09-27

1、四川火锅鸡正是一种创新。它将四川的麻辣火热和红烧鸡的鲜嫩肉质结合在一起，带你领略四川这座空气中都飘着火锅味的城市。2、四川由于地理位置原因，一般湿气较重，而辣是去除湿气最好的...
四川火锅牛肉怎么腌制四川火锅牛肉怎么腌制

发表于：2022-09-26

1、腌制过程非常复杂，首先把牛肉切成片状，放入一个盆中，加入食盐、酱油、辣椒粉、嫩肉粉、孜然粉、鸡蛋清、花椒粉，然后用手不断搅拌数次，确保牛肉搅拌均匀即可，最后用盖住腌制15分钟左右即...
四川火锅粉的正宗做法四川火锅粉正宗做法

发表于：2018-12-23

1、牛肉1斤，红薯粉150g，姜1小块，蒜2瓣，辣椒2g。2、首先准备好食材，先把红薯粉用水泡着，牛肉切片，姜、蒜、辣椒、切碎。3、然后牛肉用生抽，老抽，蚝油，黑胡椒，麻油，盐，料酒，生粉抓均匀腌制半个小时。4...
四川火锅鸡的正宗做法四川火锅鸡的正宗制作方法

发表于：2021-12-16

1、材料：火锅底料1包、花椒1把、鸡1只、盐适量、料酒适量。2、首先把鸡肉洗干净，切成小块，冷水下锅，加适量料酒焯水，去掉腥味。3、锅里热油，加入生姜，蒜和香料翻炒，再加火锅底料翻炒，炒香后加入...
四川火锅底料的做法和配方怎样做四川火锅底料

发表于：2021-12-26

1、辛香料配方：八角10克、小茴香9克、桂皮8克、香叶3克、草果8克、白豆蔻20克、丁香2克、荜拨4克、三奈4克、排草10克、灵草10克、陈皮10克、甘草4克、高良姜3克。辅料：牛油4斤、菜籽油2...
四川火锅底料配方浓厚香味底料十足

发表于：2022-08-05

1、香料配方：八角35g、桂皮30g、小茴香30g、山奈20g、草果15g、白蔻15g、香叶15g、高良姜12g、肉豆蔻10g、香砂8g、栀子5g、香茅草5g，总共200g。2、再来一个底料配方：精炼牛油16斤、生菜...
正宗四川火锅配菜有哪些是必点的正宗四川火锅配菜必点菜介绍

发表于：2022-08-05

1、毛肚毛肚是非常受欢迎的一种火锅食材，把它洗干净放在火锅当中汤涮是非常好吃的一种食物。本身毛肚是比较嫩的食材，所以放到火锅里面烫的时间非常短，一般烫七秒左右就可以直接食用了，吃...
四川火锅底料怎么炒怎么炒四川火锅底料

发表于：2021-10-11

1、原料：菜油2500克，牛油1500克，郫县豆瓣1500克，干辣椒250克，生姜100克，大蒜200克，大葱300克，冰糖150克，醪糟汁500克，八角100克，三奈50克，桂皮50克，小茴50克，草果25克，紫草25克，香叶10克，香草10克，公丁香...
四川火锅贡菜是啥贡菜简介

发表于：2018-08-24

1、贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜...
四川麻辣火锅的做法四川麻辣火锅怎么做

发表于：2022-02-07

1、食材：四川麻辣火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。2、将牛油放入镬中烧...
四川清汤火锅做法和配方清汤火锅怎么做

发表于：2018-11-23

1、虾肉150克，牛柳150克，猪里脊150克，鸡肉150克，白菊花20克，菠菜60克，粉丝50克，花生米30克，盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，葱15克，香菜20克，香油10克，辣椒油3克，植物油20克，高汤1500克。2、虾、...
四川的牛肉火锅做法和配方牛肉火锅做法

发表于：2018-05-31

1、牛肉500g、牛肉丸200g、牛骨300g、金针菇250g、空心菜200g、香菜200g、果条200g、油适量、盐适量、鸡精1小勺、沙茶酱适量、红辣椒酱适量、花生油适量、芹菜适量。2、牛骨先烫一下，...
四川成都火锅有哪些四川成都最出名的火锅排名有哪些

发表于：2020-02-16

1、大龙燚火锅：大龙燚的锅底味道非常浓郁，也很特别，为了照顾不吃辣的顾客，也将辣度分为三个层次，让不太能吃辣的顾客也能感受到四川火锅的魅力。2、刘家佳码头老火锅：创始于重庆的一家老牌火...
四川清汤火锅怎么自己做怎么自己做四川清汤火锅

发表于：2019-03-18

1、准备配料：鸡粉、鸡精、盐、葱段、蒜、生姜、根据个人口味买蘸料。2、个人喜欢的菜，推荐吃的：牛肉、羊肉、土豆、红薯、宽粉、菜花、蘑菇、生菜、油麦菜、小油菜、金针菇、鱼丸、虾等。...
四川麻辣火锅底料做法四川麻辣火锅底料做法是什么

发表于：2022-10-03

1、原料及香料配方：牛油1200g、色拉油500g、郫县豆瓣500g、子弹头辣椒200g、灯笼椒50g、姜10g、葱5g、蒜5g、花椒3g、黑胡椒2g、冰糖5g、鸡精、盐;八角2个、三奈3g、桂皮1块、草果2个、...
四川麻辣火锅的家常做法四川麻辣火锅怎么做

发表于：2022-08-05

1、姜切块，大蒜，葱头，菜籽油（炒料用的）五花肉切薄片，里脊肉切片（用生抽，红苕粉腌一下）鳕鱼切块，各种蔬菜洗净切块。2、锅中倒入菜籽油加热。3、油加热到七成，放入火锅底料，炒香（记住这里用小火）。4、...
四川10大特色菜四川出名的可不只是火锅

发表于：2018-05-10

1、蛋烘糕：四川成都著名的传统小吃，始于清代。清道光廿三年，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。...
四川锅盔怎么做四川锅盔的做法

发表于：2022-09-27

1、原料：面粉5kg（用水2kg）、碱面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。2、按季节掌握水温，先和成死面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加入酵面和碱水再揉压，视面的...
麻辣火锅鱼的做法四川麻辣火锅鱼的做法四川怎么做

发表于：2022-10-03

1、草鱼、料酒、盐、生抽、姜。2、新鲜草鱼1条，宰杀后顺着脊骨将鱼切成两半，剔下鱼骨，取两半鱼肉档，因为鱼肉易碎，所以要一刀不断一刀断地切成厚蝴蝶片。3、将鱼片、鱼骨、鱼头放入大盆中，加...
四川排骨火锅的做法四川排骨火锅的做法有哪些

发表于：2022-09-26

1、主料:排骨适量；2、辅料:香菇适量、莴笋适量、豆芽适量、白菜苔适量、烤麸适量；3、调料:花椒适量、姜适量、干红辣椒适量、蒜适量、八角适量、白砂糖适量、豆瓣酱适量；4、四川排骨火锅...