有关卤味的百科

猪脚卤菜怎么做卤味猪脚的做法

发表于：2019-05-14

1、食材明细：前腿猪肉半个、生姜适量、蒜适量、生抽半勺、酱油半勺、蚝油半勺、酸梅酱1勺、料酒1勺、桂林三宝腐乳1块、冰糖半勺、盐适量、开水适量、油适量。2、前腿猪肉切段洗净，放入...
卤味葱油鸡的做法卤味葱油鸡的做法是什么

发表于：2021-12-22

1、把小嫩鸡清理干净，切掉多余的肥油部分。2、老卤汁加点水，加入所有的调料，盐要稍微多放一点，不然整鸡最里面比较难入味。中火烧开，放入小嫩鸡，再度烧开后，转成小火慢慢卤20到25分钟，然后，关火...
卤味添加剂搭配一起来看下

发表于：2022-08-05

1、卤肉制品可以食品添加剂：茶多酚（又名维多酚）、甘草抗氧物、迷失香提取物、纳他霉素、硝酸钠，硝酸钾、亚硝酸钠，亚硝酸钾、植酸（又名肌醇六磷酸），植酸钠、竹叶抗氧化物。添加剂磷酸盐香精香...
熟食卤味常温可以放多久卤菜常温下能放多久

发表于：2022-07-30

1、常温下可以保存一天左右。但是卤菜最好当天吃完，卤菜吃不完可以放入冰箱冷藏，冷藏3至4天是不会坏的，但建议不要放置这么久，最好第2天就吃完。不过要注意，卤菜要注意保存方法。2、卤菜是...
卤味制作方卤味的做法

发表于：2019-03-07

1、卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。2、材料：熟鸡脯肉200克，葱白20克，酱油25克，白糖10克，花椒粉1.5克，辣椒油...
蔬菜卤味能过夜吗能吃吗

发表于：2024-03-26

蔬菜卤味过夜后可以继续食用，但是要确保保存的条件和时间不超过安全期限。将蔬菜卤味放入密封容器中，放置冰箱中保存，可以延长其保鲜时间。但是，建议尽量在48小时内吃完，以确保食物的新鲜和...
卤菜放一晚上可以吃吗过夜的卤味可以吃吗

发表于：2022-08-05

1、卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜，不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有很大的食品安全隐患。2、预防食物中毒，春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。散装卤味是...
电饭锅卤味的制作方法电饭锅卤味如何制作

发表于：2018-09-15

1、食材：牛肉适量，鸡里脊肉适量，鸡爪适量，鸡翅适量，鸡蛋适量，豆腐干一把，冰糖适量，红干椒一把，香叶2片，桂皮一段，草果一个，肉蔻一个，陈皮一块，花椒适量，茴香适量，葱适量，蒜适量，八角2个，三奈两片。2、所有...
卤味火锅和一般火锅的区别是什么区别在哪里

发表于：2019-04-07

1、添加配菜顺序不同：卤味火锅是先把食物卤好后再加上其他配料或配菜，一般火锅都是选好菜品直接下锅煮。2、起源不同：卤味火锅在北魏时期就有了如何制作的记载，一般火锅有两种起源说法,一...
家常卤味最简单制作方法家常卤味最简单好吃的制作办法

发表于：2022-09-26

1、食材：鸡腿，鸡爪等食材适量，啤酒300毫升，冰糖50克、葱姜片，八角，花椒等香料适量。2、焯过水的鸡腿，鸡爪，鸡翅千张，结海带结等食材放入砂锅中。3、紧接着加入适量的葱姜片，八角花椒，辣椒香叶，老干...
卤味的做法及配方自己在家也能做出味美卤味

发表于：2022-08-05

1、主料：牛腱肉三斤。香料：桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片。配料：葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒。调料：绍兴料酒...
五香卤味鸡蛋怎么做好吃五香卤味鸡蛋如何做好吃

发表于：2019-08-22

1、食材：鸡蛋8个、盐适量、花椒适量、干红辣椒适量、八角适量、香叶适量、老抽适量。2、把新鲜的鸡蛋外壳清洗干净，放入砂锅中，加入适量的水、老抽、八角、盐、香叶、花椒大火烧开。3、大...
毛豆怎么做卤味卤毛豆家常做法

发表于：2019-03-02

1、食材：毛豆500克，干红辣椒20克，盐10克，姜30克，大蒜30克，花椒10克，八角10克。2、锅中放入适量水，然后滴入几滴调和油，将其它调味料放入锅中。3、再将毛豆放入锅中。4、放入小半勺盐。5、搅动几...
蔬菜卤味制作方法素菜卤味的做法

发表于：2018-11-15

1、用料：生抽半碗（吃饭用的碗）、料酒2勺、盐2勺、白砂糖20克、耗油1勺、十三香1包、干辣椒3个、葱1根、姜片3片、大蒜5瓣、鸡蛋10个、藕片2个、土豆1个、毛豆350克。2、先准备熬煮卤汁的...
烤猪脚秘制配方送给爱吃卤味的你

发表于：2022-08-05

1、白水烧开后加花椒、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、卤料，猪蹄放到锅里卤熟。2、卤好出锅之后晾凉之后备用。3、蜂蜜水化开，烤箱230°上下火预热10分钟，之后放入烤箱烤20分钟后刷两层...
卤味鲍鱼的烹饪方法稀卤鲍鱼的烹饪方法

发表于：2018-04-01

1、主料：鲍鱼300克，白萝卜1根。2、先给将鲍鱼从海水中拿出，千万不要用其他水泡，或者洗它，否则死得很快。3、你从水中拿出之后就会发现鲍鱼自己在拼命的蠕动，别管它，也别摸它，锅中水烧滚，将鲍鱼...
香辣卤味的做法及配方

发表于：2023-12-24

香辣卤味是一种具有浓郁口味的美食，通常由各种肉类、蔬菜、豆制品等食材卤制而成。以下是一种简单的香辣卤味做法及配方：所需食材：-猪肉五花肉或鸡腿肉：500克-豆腐干：200克-蛋：2个-鸭血：200克...
卤味排骨制作方法卤味排骨的制作方法与步骤

发表于：2018-03-27

1、葱姜蒜，大料，八角，香叶，花椒粒备用。2、排骨冷水入锅焯一下，加料酒少许。3、鹌鹑蛋冷水入锅，煮开3分钟，凉水剥皮。4、热油锅炒葱姜蒜配料，下排骨加生抽翻炒。5、炒好的排骨倒入一个砂锅里。...
冰镇卤水做法冰镇卤味怎么做法

发表于：2022-08-05

1、材料：豆干10片,鸡翅6支,鹌鹑蛋10颗,熟米血一块,花干2片。2、做法：煮卤汁：水1000ml、酱油200ml、米酒60ml先以大火煮滚后转小火，放入葱2支、姜片、蒜头、辣椒(不喜吃辣可跳过)、冰糖60g...
莲藕卤味怎么做莲藕卤味的做法

发表于：2019-09-01

1、材料：莲藕。2、制作卤水：八角、桂皮、花椒、香叶、良姜、甘草、香茅草、砂仁、白芷、山奈、豆蔻、草果、姜、葱各适量，一同加水熬制即成。3、藕去皮治净，入卤水中煮制30分钟，捞出晾凉。4...
川式卤味怎么做川卤的正宗做法

发表于：2022-09-27

1、食材：猪大骨头适量、姜适量、茴香籽适量、桂皮适量、香叶适量、甘草适量、花椒适量、草果适量。2、猪棒骨剁成小块，清洗干净，入凉水锅大火煮开，继续滚煮5分钟，撇去浮沫。3、捞起，用热水再...
冬天如何做卤味卤味做法如下

发表于：2018-03-23

1、卤味可以随便买、任意混搭，配菜婆婆这次用了青椒，你也可以选择蒜苗、韭菜等。2、青椒洗干净、切成块或者条都行，蒜苗、韭菜的话切段。3、开中火，锅里热油。下青椒，炒大概2、3分钟，加少许...
家用卤味制作方法家常卤味的做法

发表于：2018-01-24

1、食材：猪肉（其它如鸡，鸭，牛，羊肉也可以），卤料。2、一般的1克卤料可以卤20-25克肉，大家按这个比例来配就好了。3、将卤料、肉、水一起放到锅里煮。卤料用纱布袋包起来，如果用量少的话也可以不...
卤牛肉面做法步骤正宗卤味牛肉面的做法

发表于：2017-11-07

1、主料：牦牛肉。2、配料：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。3、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用），将牛肉及骨头下入...
卤味葱油鸡的家常做法家常菜卤味葱油鸡的做法

发表于：2022-01-14

1、原料：1只小嫩鸡、1锅老卤汁、1/4杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/8茶勺五香粉、3大勺料酒、2枚八角（大料）、3片香叶（bayleaf）、1枚草果、1茶勺小茴香、1块桂皮、1块姜，大刀拍扁、2棵葱，挽...