-
发表于:2019-11-16
1、甜笋剥皮、去根,放入锅里,锅里加入5碗水以及半勺盐,大火烧开。取出甜笋,切成0.5公分的笋片待用;菜椒洗净、去蒂切成1公分条状待用;胡萝卜去皮、切成小细条待用;葱切成段待用。2、大火热锅,...
-
发表于:2019-07-18
1、低温冷藏,其主要目的可能是钝化竹笋底部的酶,如云南省思茅地区徐平,从而使竹笋的品质变坏。具体的浓度应根据涂膜液的组成和涂膜工艺。涂膜的一般工艺流程为,并杀死微生物,延缓呼吸峰的...
-
发表于:2022-05-05
1、材料:芦笋150克,瘦肉50克,盐5克,葱5克,味精少量。2、制作方法:芦笋一破两半,切成2厘米长的节,瘦肉洗净,切成2厘米长的条,葱切段,姜切片,放入蒸锅内,加入清水、盐等调料。蒸锅置武火上,蒸1.5小时左...
-
发表于:2018-02-22
1、甜笋6根,菜椒1个,胡萝卜半根,食用油4勺,盐巴1勺半,鸡精半勺,料酒1勺,生抽1勺,葱1根。2、甜笋剥皮、去根,放入锅里,锅里加入5碗水以及半勺盐,大火烧开。取出甜笋,切成0.5公分的笋片待用;菜椒洗净...
-
发表于:2022-08-06
1、冰箱冷藏。如果甜笋已经剥壳,则将甜笋装进袋子封好,然后放进冰箱冷藏可以保鲜。2、阴凉处保鲜。如果甜笋没有剥壳,可以将甜笋放在通风阴凉处,不要用袋子装,也不要沾水。3、甜笋竹是禾本...
-
发表于:2023-06-18
1、清洗处理:将甜笋洗净,切去顶部和底部,去掉笋皮和较硬的部分,切成适当大小,然后用清水冲洗干净备用。2、蒸煮处理:将清洗处理好的甜笋放入锅中,加入适量的水,煮至七成熟后捞出沥干水分。然后...
-
发表于:2022-06-08
1、食材:甜竹笋600克、半肥瘦猪肉250克、蒜头、耗油、料酒、少许盐、生抽适量。2、把采挖回来的新鲜甜竹笋剥皮,去根,切成小片放入锅里,锅内加入适量的水,用大火烧开煮熟。然后捞出再泡清水...
-
发表于:2023-03-06
1、芦笋可以蒸着吃。2、芦笋蒸着吃时,将芦笋清洗干净,切成小段,添加适量清水,少许食用盐,放入蒸锅中,水开后再蒸7-8分钟即可。芦笋蒸好以后,将芦笋盘中的水倒出,淋入香油,即可食用。芦笋的质地...
-
发表于:2018-08-23
1、原料:竹笋2个,鸡肉100g,葱1棵,蒜3块,生姜1块,盐1小勺,香油2小勺,酱油1大勺,胡椒面1/4小勺,鸡蛋1个。2、在土里挖出来的竹笋将尖端除去3cm左右,在一边皮的上面划出刀纹,并在平锅里倒足够的淘米水...
-
发表于:2022-09-26
1、看外壳。甜笋的笋壳应选浅棕色的,最好带点土,这样笋的比较新鲜,笋肉鲜嫩香甜。2、看外形。应该选择相对粗壮的笋,这样剥皮之后,笋肉也比较多,味道尤为鲜甜。3、看笋节。笋节在较短的笋,质...
-
发表于:2022-05-05
1、主料:新鲜竹笋若干上等,鸡翅。葱花、蒜泥、红尖椒、幼滑虾酱(约2小勺)、糯米酒植物油。2、做法:鸡翅洗净沥干切成大小合适的块状。3、竹笋去壳洗净沸水中焯熟,切成条状(刀工好的话斜刀成片...
-
发表于:2022-05-05
1、原料:鲜嫩的莴笋叶半盆,面粉适量。2、调味料:鸡精、蚝油、香油、香醋、辣椒油、熟花生碎、蒜末、盐各适量。3、莴笋叶子洗净后控干水分,切短,再加入适量面粉与莴笋叶拌匀,面粉的用量以叶...
-
发表于:2020-10-15
1、薄膜包装,从而达到保鲜的目的。2、低温冷藏,其主要目的可能是钝化竹笋底部的酶,如云南省思茅地区徐平,从而使竹笋的品质变坏。具体的浓度应根据涂膜液的组成和涂膜工艺。涂膜的一般工艺...
-
发表于:2021-07-01
1、食材:甜笋500克、大叶韭菜适量。2、先将大叶韭菜清洗干净,然后切细备用。3、甜笋用开水煮沸后,切成细条状备用。4、放入猪油,将切好的韭菜翻炒至软。5、倒入切好的甜笋,然后翻炒。6、再...
-
发表于:2022-05-05
1、材料:春笋4根、酱肉1块、葱花适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量。2、春笋洗净切成滚刀状。3、酱肉用热水洗净切成片。4、将切好的春笋摆在盘底。5、上面铺上酱肉,用二大勺生抽、一...
-
发表于:2018-12-22
1、甜笋是需要进行焯水工作,因为生甜笋里面含有草酸和氰苷等物质,若是过量食用草酸会导致人体对钙质的吸收下降,焯水之后就能将这些物质去除,同时还能降低甜笋的涩口感,让它吃起来更加的美...
-
发表于:2019-06-18
1、食材:田笋6根、菜椒1个、胡萝卜半根、食用油4勺、盐巴1勺半、鸡精半勺、料酒1勺、生抽1勺、葱1根。2、甜笋剥皮、去根,放入锅里,锅里加入5碗水以及半勺盐,大火烧开。取出甜笋,切成0.5公...
-
发表于:2022-02-17
1、清蒸芦笋蒸7-8分钟左右。芦笋中所含的营养物质十分丰富,质地清脆,相对来说还是比较容易熟的,因此在蒸芦笋的时候时间不宜过长,不然就会造成营养成分的流失,而且蒸出来的颜色也不好看。2...
-
发表于:2022-05-05
1、如果是还没有剥壳且甜笋的数量不多的话,那么用一般的密封储存法就可以了,先将甜笋放到罐子或者坛子里,撒上一些水,然后用盖子盖上进行密封工作,再放置到阴凉避光的地方就可以了,使用这种...
-
发表于:2021-02-08
1、首先把新鲜的甜笋剥皮、去根,放入锅里,锅里加入水以及半勺盐,大火烧开。取出甜笋,切成0.5公分的笋片待用;菜椒洗净、去蒂切成条状待用,胡萝卜去皮、切成小细条待用;葱切成段待用。2...
-
发表于:2019-12-02
1、要储存好甜笋,我们要先掌握一点甜笋脆化层面的专业知识。甜笋在强光照和高溫下基础代谢很充沛,甜笋会出現化学纤维脆化。除此之外,甜笋被采收出去后,因为沒有根处供电了,再加断裂面缺水...
-
发表于:2022-09-27
1、准备好酸笋、五花肉、葱、盐、味精、红辣椒。2、先把酸笋切成条状、五花肉切成片状、葱切成段状、红辣椒切成丝状,然后起油锅,把五花肉放入锅中翻炒,炒到五花肉出油时加入红辣椒、葱继...
-
发表于:2021-11-08
1、莴笋1000克。白糖100克,米醋50克,精盐5克。2、将莴笋去皮、去筋,洗净,切成3.5厘米长的条,用盐拌匀腌1小时,控去水,再用洁布搌干水。3、将白糖倒入小铝盒内,放入少许开水把糖化开,放在火上将...
-
发表于:2018-05-25
1、原料:莴笋4000克,15%食盐溶液6000克,老盐水12000克,白糖800克,冰糖200克,白酒10克,醪糟汁10克,香料包1个。2、将莴笋切片,洗净沥干水分,浸泡在15%的食盐溶液中1小时。3、将碾成细末的冰糖、白...
-
发表于:2022-07-18
1、材料:甜竹笋1个(小)、干辣椒2-3个、油5g、盐半小勺、鸡精1/3勺(小)。2、剥掉甜竹笋的外壳,外壳有毛小心手直接接触,注意带手套剥壳,洗净切片。3、切片尽量保持完整的块状,切丝。4、加热...