有关臊子的百科

1、原料：后臀肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、辣椒粉各适量。2、后臀肉洗干净，用刀刮净猪皮（不要去皮），把肥瘦肉切开；3、切片，肥瘦分开放；4、锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下...

1、主料：做牛肉臊子：、烫米粉材料：、牛腩(半斤)、花生油(少许)、味精(适量)、白糖(少许)、豆瓣酱(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、蒜(半个)、姜(一小块)、葱(适量)。2、辅料：新鲜米粉(一...

1、牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水，再切成小丁。2、再倒去料酒，生抽，花生油腌制20-30分钟，主要起提鲜作用。3、准备葱姜蒜，没有大葱用小葱白也可以。4、葱姜蒜切碎备用。5、菜板上铺上...

1、食材：五花肉2000克，姜一块，菜籽油200毫升，盐20克，辣椒面20克，陈醋30毫升鸡，精10克，十三香5克，大葱一段，大蒜一瓣，干辣椒10个，香叶5片，大料5个，桂皮10克，花椒粒30个左右，料酒20毫升。2、新鲜上好五花...

1、猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用；2、油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白；3、放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入...

1、热锅，加入食用油五毫升，大火烧至七成热，鸡蛋一个小火煎熟。2、锅内倒入食用油五毫升，倒入猪肉条、姜丝、葱花煸炒至变色。3、加入豆豉10克，翻炒均匀，倒入花毛芽菜50克，倒入青椒，翻炒均匀，丝...

1、食材：嫩豆腐300克、猪肉馅100克、杏鲍菇100克、蕃茄100克、葱3根、姜1小块、蒜3瓣、食用油80克、豆瓣酱30克、酱油40毫升、醋10毫升、白糖6克、鸡精少许。2、杏鲍菇洗净切成1厘米见...

1、食材：饺子皮500克、牛肉150克、胡萝卜半根、洋葱半个、西红柿1个、香芹1颗、食盐适量、白胡椒粉2克、白糖3克、料酒5毫升、花生油适量、黑胡椒碎2克、鸡粉3克、老抽3滴。2、准备好牛...

1、葱姜辣椒备好。2、调料用这个装起来。3、五花肉把肥瘦分开切，然后去皮肉皮不要扔。4、这是瘦一点得，肥的先下锅炒和切好的肉皮一块炒。5、锅里倒点油，不要太多，烧热，将肥肉下锅煸炒出油，...

1、肉买回来泡水两小时，中间换一次水，2、肥肉和瘦肉分开切小丁。3、石斛凉油，先放入肥肉煸炒一会肉出油，放瘦肉，继续翻炒，加料酒，酱油，葱姜，五香粉，搅拌均匀°4、全程小火，翻炒大概五分钟左右，加陈...

1、臊(sào)子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。2、臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简...

1、肉洗干净，用刀刮净猪皮（不要去皮），把肥瘦肉分别切开。2、锅里放少许油，油热转一下锅，下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻。3、煸炒到肉皮颜色稍发亮时，赶紧倒入...

1、正宗的岐山香醋、细辣椒面、调料面、生姜沫、精盐、鸡精、味精、白糖。2、先给锅里放少许油烧热下姜沫，倒入香醋烧开，加入调料面、精盐，再加水烧开。酌情放入鸡精、味精、白糖、细辣椒...

1、准备食材：炒好的臊子肉，炒好的臊子面菜（胡萝卜丁、豆腐丁、土豆丁、芹菜丁、木耳、鸡蛋饼菱形块），葱和蒜苗末，辣椒油，食盐，香醋，五香粉，清水。2、把炒好的臊子肉取出备好。先把需要用的鸡蛋饼...

1、臊子要选五花肉来做，将肉洗干净了要控一下水，这样做出来的肉臊子即使在大热天也至少能放十天半个月的。2、接着烧油，油热了不要先急着下过，而是把油先舀出来一些，再把肥肉倒进去，把肥肉里...

1、面团：面粉250、水适量、盐3克。2、臊子：木耳30克、金针菜50克、猪肉100克、胡萝卜1根、土豆1个、葱花5克。3、调味：酱油5克、料酒5克、盐3克、白糖5克、香醋5克、辣椒油5克4、金针菜和...

1、将前腿肉肥瘦分开切，去皮切成一厘米的小丁，把肥瘦分开放。2、豆瓣酱二两，姜片一两，葱段一两，老抽，盐，白酒适量，把油烧热先放肥肉炒一下，等到出油，再放豆瓣酱，姜片，葱段，干辣椒，炒一分钟。3、最后...

1、食材：面条200g、肉末200g、食用油20g、姜末3g、酱油15g、甜面酱20g、老抽10g、冰糖8g、酱油5g、香油5g、花椒粉3g、红油辣椒8g、蒜水4勺、小米辣1g、小葱1g、鸡精2g、白糖2g、白醋5g...

1、和面,放一勺盐后面粉比较容易酥软,揉面至面团比较有柔韧的感觉后放置面盆,盖一层薄膜容易让其变酥变软.2、然后开始制作臊子.肉切成小方块,土豆也切块,蒜薹切1cm左右的小条,白菜切...

1、猪肉打成粗一点的肉末（不嫌麻烦的可以取一部分瘦肉自己切成小小指头大小的丁，这样吃的时候更有肉感更好吃，我只是偷懒）加两勺料酒，1g左右的盐，腌制十分钟左右2、姜蒜切末，锅里放油适量，大概...

1、50克瘦肉和2个小洋葱洗净切成丁。2、锅内放油，油热后下瘦肉，炒干水后加小洋葱丁炒香，再加2勺甜面酱翻炒出锅，臊子肉就做好了。3、将1粒蒜蓉切碎加50克水泡一下，再放入少许芝麻酱、花生酱...

1、原料：五花肉，猪油，葱、姜、蒜，香叶、桂皮、陈皮、八角、花椒，盐，生抽，老抽，料酒，辣椒面，十三香。2、准备一块偏瘦的五花肉，这样吃起来，瘦肉的部分不会柴，肥肉的部分也不会腻，先清洗干净，然后切成丁...

1、肉洗干净用刀刮皮（要去皮）把肥瘦肉分别切开。2、锅里放少许油油热转下锅先下肥肉煸炒下也把肥肉里面油煸出来肉臊子才会肥而腻3、煸炒肉皮颜色稍发亮时赶紧倒入瘦肉（能煸得时间太长否...

1、五花肉切小丁，土豆胡萝卜白萝卜豆腐均切小丁。油菜洗净。自己擀面条或者外购。2、锅烧热，下入五花肉丁煸出油，加入花椒大料面，葱姜蒜末，酱油，肉丁煸成红色，加开水，烧开后加精盐米醋胡椒粉，肉...

1、选肋条肉，刮净肉皮，洗干净,沥干水。2、切肉，将肥肉、瘦肉分开切；肥肉切成1*2厘米的块，厚约为2－3毫米，薄厚一致，炒时油才能同时出尽。瘦肉则切成跟肥肉大小一致的片或丁即可。肉切好后肥、瘦...