有关造酒的百科

造酒乌须方造酒乌须方怎么做

发表于：2019-03-30

1、原料：怀生地120克，大当归60克，小红枣肉90克，赤白何首乌各500克，生姜汁120克。麦门冬30克，胡桃肉90克，甘枸杞60克，莲子肉、蜂蜜各90克，糯米1斗。2、做法：将赤白何首乌先用水煮过，生地以酒洗净，再...
红薯白酒酿造方法红薯白酒怎么酿造

发表于：2018-10-21

1、先用锅把大米煮成熟饭（大米跟红薯按4:1的比例去混合发酵），2、然后把红薯洗干净，放锅里蒸熟，蒸熟后去皮，捣成浆，3、把捣碎的红薯跟大米混合一起拌上酒曲，放在大缸里发酵一个月左右。4、再放...
50度大米酒酿造方法高度米酒怎么酿造

发表于：2021-01-23

1、材料：大米100斤、唐三镜酒曲0.6斤、水150-200斤。2、首先把大米淘洗干净放水里泡12-24小时。3、接下来把泡好的米放蒸锅里，垫上屉布蒸2、30分钟，或者把米放入电饭锅选择煮饭程序把大米...
红薯酒酿造方法红薯酒酿造方法是什么

发表于：2021-11-28

1、挑选好的红薯，要求红薯没有腐烂，没有大的机械损伤，有机械损伤和腐烂等坏掉的地方要削掉。2、将红薯蒸熟。3、蒸熟之后的红薯取出臵于铺有薄膜的地上，趁热用耙把红薯压碎成泥，红薯泥及其...
白酒酿造工艺流程白酒酿造工艺的流程

发表于：2021-12-13

1、原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。2、配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产...
精酿啤酒酿造过程精酿啤酒如何酿造

发表于：2022-08-05

1、5kg谷物对应1.5升（译者注：料水比为1:3）的投料水，其温度为70-72℃，这样可以达到预设的出糖温度。2、加入投料水。在投料水的温度达到预设温度后，将其加入出糖桶中。确保出糖桶的阀门是关上...
桑葚酒酿造方法桑葚酒酿造方法是什么

发表于：2022-06-23

1、材料：桑葚1500克、白酒3000克、老冰糖200克、枸杞50克。2、准备：泡酒用的密封罐。3、准备好新鲜的桑葚，挑出去坏的，去掉绿色的梗。4、把老冰糖敲碎。5、一层桑葚一层冰糖，最后可以撒一把...
葡萄酒酿造方法葡萄酒酿造方法分享

发表于：2019-11-30

1、首先将葡萄粒摘下来，用水将葡萄粒清洗干净。2、然后将洗好的葡萄粒放入搅拌机中，将葡萄粒用搅拌机打碎。3、接着在搅碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后放置冰箱中冷藏一个月。4、饮用前先用...
绿豆酒及酿造工艺方法如何酿造绿豆酒

发表于：2019-10-23

1、分别将绿豆、高粱、小麦用热水浸泡24小时以上(具体比例不限，各位自由发挥)。2、将泡好的绿豆煮开花(记住是煮，不是蒸，因为蒸不开花)，将高粱、小麦蒸开花(可混合蒸，也可分开蒸)。3、将蒸...
勾兑酒与酿造酒的区别勾兑酒与酿造酒的区别有什么

发表于：2019-01-31

1、制作原料上不同纯粮白酒是采用谷物如麦黍、高粱、玉米、等粮食，经发酵、曲酿、蒸馏而成的一种酒。勾兑白酒则是利用食用酒精加上一定的水和调味酒勾兑出来的白酒。2、制作成本不同纯...
面包酒的酿造方法面包酒怎么酿造

发表于：2018-01-10

1、面包酒制作步骤：把面包切片，烘干或者晒干，打成粉末。（10斤）2、把面包放入准备好的发酵桶（缸）里，3、加入酒曲搅拌一下，（50克）4、加入水，搅拌均匀即可。（15-20斤）5、密封发酵10-15天（温度25度左右）前6...
葡萄酒的酿造方法怎么在家酿造葡萄酒

发表于：2020-02-15

1、首先买回来的葡萄先把有破损的挑选出来；2、把葡萄放进一个大些的盆子里加入清水和适量面粉，用手顺着一个方向搅拌清洗；3、洗净灰尘的葡萄再用淡盐水浸泡15分钟，清除表面残留农药；4、之后...
熟啤酒酿造方法如何酿造熟啤酒

发表于：2018-05-03

1、粉碎。粉碎虽然是简单的机械过程，但粉碎程度对糖化的生化变化、对麦汁的组成部分、对麦汁的过滤速度及原料和利用率都是非常中重要的。2、糊化、糖化。糊化是将大米粉碎后，加到护花锅...
古法酿造是什么酒古法酿造是何种酒

发表于：2019-07-13

1、古法酿造出来的酒就是白酒或者米酒，制作工艺需要大约四步。2、用嫩玉米浆，野菊花，麦麸，老玉米面，大曲酒，黄酒糟制作出酿酒的酒曲。3、使用麦秸对酒曲进行发酵，晒熟的麦秸在地上铺厚厚一层，...
勾兑酒和酿造酒编号区别勾兑酒和酿造酒编号有啥不同呢

发表于：2021-02-27

1、区分勾兑酒和酿造酒的编码区别：GBT20822-2006是粮食酒的执行标准。GBT20822-2007是固液混合法白酒的执行标准。GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。2、勾兑酒和粮食酒的区别：采用纯...
白酒酿造分为哪些方法白酒如何酿造

发表于：2022-04-07

1、固态法白酒，纯粮固态发酵，采用高粱、大麦、小麦等粮食原料，通过在窖池中或地缸中发酵，然后上甑蒸馏，蒸出70—85度之间的原酒(基酒)。再通过长期储存、陈化老熟、勾调降度后成装为成品酒...
酿造葡萄酒的方法酿造葡萄酒

发表于：2018-03-29

1、将整粒葡萄或破碎的葡萄在开始发酵前加热，并根据所要达到的目的选定温度，使葡萄在选定温度下保持一段时间。2、使用该方法，可以更安全地提取果皮中的色素、酚类物质和其他物质。3、在...
高粱酒酿造方法高粱酒如何酿造

发表于：2019-09-15

1、高粱用冷水浸泡二十四小时，期间每隔六七个小时换水一次。2、高粱上锅蒸至开花，把高粱饭摊晾。3、拌曲：等到高粱饭降至二十五至三十五度之间时，拌上酒曲，拌曲需要根据酒曲的不同，每斤粮食...
玉米酒的酿造方法玉米酒如何酿造

发表于：2021-01-19

1、玉米磨粉：选取籽粒饱满、无霉、无虫蛀、精选过的当年新鲜玉米。将玉米晒干或火炕烘干后，用水碾或粉碎机碾成细末，筛去渣滓。2、入笼蒸熟：称取玉米面粉与清水按4：l的比例混合，将清水喷洒在...
白酒酿造方法酿造白酒的三种方法

发表于：2018-06-06

1、固态法白酒，即纯粮固态发酵，采用高粱、大麦、小麦等粮食原料，通过在窖池中或地缸中发酵，然后上甑蒸馏，蒸出60—75度之间的原酒（基酒）。再通过长期储存、陈化老熟、勾调降度后成装为成品酒...
五谷酒酿造教程五谷酒酿造方法

发表于：2018-10-22

1、浸谷:加水浸过谷面20厘米，浸谷时间约10-16小时。待稻谷浸泡透心后，放去泡谷水，用清水洗净。2、蒸谷:将泡透的稻谷装入甑中，上大汽后蒸40分钟，揭盖向甑中泼入稻谷重量15%-20%的水，让谷粒吸...
雄黄酒的酿造方法如何酿造雄黄酒

发表于：2021-01-31

1、清洗容器，清洗的时候要注意缸沿也要清洗，用开水浸泡了下缸体，算是杀菌。2、10斤糯米浸泡5个小时左右，冷水泡好。3、将浸泡好的米放到木甄内，大铁锅加水，开足火力蒸饭。4、等到大气冒起的...
酿造啤酒与勾兑啤酒怎么区分酿造啤酒与勾兑啤酒的区别

发表于：2022-01-09

1、勾兑酒为用不同口味、不同生产时间、不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点的酒。勾兑酒的组成部分是酒精、香精、糖精、水。勾兑过程通常被...
怎样酿造葡萄酒酿造葡萄酒的方法

发表于：2019-09-20

1、在家里酿制葡萄酒首先选择没有病害的葡萄原料，一颗颗进行认真清洗后，再把葡萄弄碎后装瓶盖好。2、葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下产生的，放在温暖的地方等待葡萄首次自然...
米酒的酿造方法米酒怎么酿造

发表于：2018-01-17

1、首先，选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。2、将米捞入箩筐冲清...