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发表于:2019-05-15
1、首先将竹笋根部比较硬的去掉,洗干净。2、将竹笋自然晾干。3、然后将竹笋切片。4、将竹笋片铺入罐子底,撒一层盐。铺一层,撒一层。直到铺满罐子,压实。密封保存。5、放置一周。取出,腌竹...
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发表于:2018-11-05
1、平时腌竹笋时最好选择当天采收回来的鲜笋,把它们去掉外壳和根以后,在锅中放清水烧开,把笋入锅煮制,煮的时候一定要用大火,煮的时候不能太短,要把竹笋煮熟煮透。2、竹笋在煮好以后取出要进...
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发表于:2018-06-07
1、雷笋切薄片。2、水烧开后放入切好的笋片焯水3分钟左右,然后泡入加了盐的冷水中浸泡20分钟左右。3、带皮后腿肉连同肥肉一起切薄片后,放入10g豆瓣酱10g生抽1g盐1g白酒腌制15分钟。4、...
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发表于:2019-11-21
1、买新鲜的笋去除外壳,笋去除外壳的最好方法最好方法不是用手剥,而是用刀将笋正中直向划一刀,这样比较好去除笋壳。2、将剥好壳的笋洗净放在砧板上,用刀背将笋拍开,再将拍好的笋切成段。3...
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发表于:2022-04-10
1、保鲜保存:把雷笋去壳后用清水煮熟,泡在清水里,再放进冰箱可以保鲜15~20天。2、密封保存:把雷笋去壳煮熟,放入密封的罐子里,再放入冰箱进行储存可以放上将近1年。3、烘干保存:将雷笋去壳煮...
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发表于:2022-03-11
1、外观区别雷笋和春笋在外观上有明显的区别,虽然雷笋是春笋的一种,但春笋是指竹子在春天长出的嫩芽,它是一种比较细长的存在而雷笋是植物雷竹春天的长出的嫩芽,它是一种短而粗的存在,这是...
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发表于:2022-03-30
1、将春笋清洗干净之后,烫煮晾凉备用。2、准备好一个干净的坛子备用,往坛子里面倒入适量的料酒,对坛子进行消毒。3、将晾凉的烫笋放在盆中,然后加入适量的食盐,搅拌均匀。4、搅拌均匀之后,将...
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发表于:2017-11-22
1、四个大毛竹,只需要比较硬的那部分。2、先切片,再切成粗丝,沥干水分。3、拿个干净的桶,盆也可以,倒入盐和笋丝,盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行,不能太咸。4、一直揉搓笋丝,搓出水开,然后...
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发表于:2018-02-03
1、雷竹笋炒芥菜疙瘩芥菜疙瘩自来水浸泡2钟头,期间每过30分钟换一次水。把芥菜疙瘩剁碎,随后挤干水份。热锅中,随后放进干辣椒与芥菜疙瘩油爆。放进雷竹笋再次煸炒,最终用盐和糖调料就可以...
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发表于:2019-09-04
1、竹笋1公斤、水0.8公斤。2、湖南酸笋制法:将笋剥壳洗净后,烧开一锅水,投笋入其中,煮十分钟左右,熄火,就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话,每天换一次水。如果不换水,笋就会慢慢变酸...
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发表于:2019-09-24
1、竹笋去外壳削掉较粗的部分切片备用。2、曲艺调理盆放入竹笋。以及清水以及盖过竹笋片浸泡十小时捞出竹笋片。取另一盆放入温水水量盖过竹笋片,再放入笋片浸泡12小时,捞出竹笋片并沥干...
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发表于:2019-09-05
1、食材:莴笋500克、生抽2勺、盐2勺、糖1勺、老抽2勺。2、莴笋去皮,洗净,切丝,沥干水分。3、放入容器中,撒上适量盐,上面放一张保鲜,保鲜膜上面压上一些重物,腌制15个小时以上。4、经过15小时...
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发表于:2019-02-23
1、雷笋1250克,玉米油50克,老抽200克,黄冰糖60克,蚝油50克,生抽100克。2、新鲜雷笋洗净剥皮。3、留下没有外皮的净笋。4、切寸段备用,加凉水,没过笋。5、加入备好的调味料(除玉米油外),料可以下...
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发表于:2019-03-22
1、食材:麻竹笋1支,盐50公克。2、把麻竹笋去外壳、切丝,备用。3、取一调理盆,将竹笋放入,再加入盐拌匀,腌约15分钟,再以手搓揉、挤干多余水分。4、取一玻璃罐,将竹笋放入压紧,密封瓶盖约15天即...
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发表于:2018-11-20
1、主料:竹笋515克。2、辅料:油3汤匙、老抽1汤匙、盐1茶匙、白糖2汤匙。3、雷笋准备好。4、将雷笋剥壳切去老根清洗一下。5、放在案板上切开。6、锅中加入3汤勺烧热,下入切好的雷笋翻炒一...
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发表于:2019-01-13
1、浸泡酸笋的容器要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2、煮一煲水,煮滚后关火,自然晾凉。水最好能用天然井水,不要用纯净水,纯净水没有活性物质,不可以使用。...
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发表于:2019-11-29
1、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2、煮一煲水,煮滚后关火,自然晾凉。水最好能用天然井水,不要用纯净水,纯净水没有活性物...
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发表于:2022-01-04
1、将莴笋去皮,切成拇指粗的条状。2、倒入45g盐进行腌制,腌制半天左右,让莴笋出水。3、将腌制好的莴笋用纱布口袋装好,进行压水,一个晚上的时间吧,这样做出来的莴笋会更爽脆一些。4、...
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发表于:2018-08-16
1、材料:竹笋若干、姜适量、蒜适量、小米辣适量、凉白开适量。2、方法:竹笋切片,焯水。捞出浸泡冷却,平铺晒干。姜蒜拍烂,小米辣切段。在瓶中加入姜蒜、小米辣,竹笋,注入凉白开。加入大量盐,密...
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发表于:2022-08-05
1、春笋主要包括毛竹笋、雷竹笋、早竹笋和哺鸡。春笋就是长大的冬笋,因为春笋的个体比较的大,人们常常会用春笋来做腌笃鲜。2、雷笋则是由雷竹长出来的笋,是雷竹的宝宝,雷竹笋的样子是细长...
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发表于:2021-12-09
1、品种不同。雷笋是雷竹产的,冬笋是毛竹产的。竹笋和雷笋都是可以通过家常炒菜完成,但是雷笋吃起来更容易上火;所以在吃笋的时候要注意用量,一般雷笋适合煲汤,而竹笋可以用来炒菜吃更合适...
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发表于:2020-11-19
1、品种不同。雷笋是雷竹产的,春笋是毛竹产的。春笋和雷笋都是可以通过家常炒菜完成,但是雷笋吃起来更容易上火;所以在吃笋的时候要注意用量,一般雷笋适合煲汤,而春笋可以用来炒菜吃更合适...
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发表于:2021-10-15
1、笋可以蒸制保鲜、冷藏保存、冷冻保存、腌制保存。蒸制保存最多可存放2-3天;冷藏前切勿清洗笋壳,直接放在保鲜袋中冷藏可保存两周;冷冻保存需要先将笋切片煮熟沥干,可以保存一个月;腌渍的...
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发表于:2022-08-05
1、将腊肉洗净切成片备用;2、将雷笋洗净切成薄片事先焯好水备用;3、将姜、蒜、桂皮洗净切好备用;4、将腊肉倒入锅中,翻炒一会,炒出油;5、加入适量花椒提香,去除肉的腥味;6、加入切好的姜、蒜、...
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发表于:2018-12-12
1、把买来的莴苣去皮。莴苣皮要从下向上开始削。也就是从根部向梢的部分开始削。把外边的硬皮,厚皮去掉。这个是常识。2、用自来水冲洗一下。因为削皮的过程中未免会弄上灰尘,冲一下更放...