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发表于:2018-11-13
1、瑶柱清洗一下,放进大碗,加入230克的温开水浸泡(因为浸泡过瑶柱后的水要用来蒸蛋,所以要称够三个蛋的1.5倍水量,蒸蛋要用凉开水,所以浸泡瑶柱要用温开水,浸泡完以后这水就是凉开水啦)。2、...
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发表于:2018-06-24
1、食材:酱油2勺、芝麻油适量、鸡蛋2个、温水适量、食盐适量。2、鸡蛋打散,加入食盐。3、温水是鸡蛋液的1.5倍。4、过滤。5、盖好盖子。6、放入蒸笼蒸15分钟。7、加入芝麻油。8、加入酱...
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发表于:2022-05-08
1、材料:鸡蛋两个,清水(或鸡汤),盐适量,虾米,香菇,葱花各适量。2、把鸡蛋打匀,加上等量的清水或鸡汤,拌匀之后加入适量的盐调味,再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗(保鲜膜一定要封紧,否则空气跑到...
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发表于:2019-08-27
1、番茄去皮切小,加少许水放入料理机打成汁后加热。2、鸡蛋充分打散。把番茄汁倒入蛋液里,边倒边搅拌。倒入碗里,撇去泡沫。(番茄汁和蛋的比较是2:1)3、盖盖子或者保鲜膜,小火蒸到刚刚凝固。...
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发表于:2022-07-21
1、水蒸蛋大概需要蒸10至15分钟左右,时间不宜过长,以免将蛋液蒸干,影响口感及口味。蒸水蒸蛋时最好温水下锅,这样蒸出来的蛋香软嫩滑,入口即化,如果冷水下锅,蒸蛋的表面容易出现蜂窝状的孔。2...
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发表于:2022-08-05
1、鸡蛋三个打碗里加一匙盐充分搅打,瘦肉末约一两,喜欢加香葱的人可用两棵切碎,油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙,熟白芝麻适量。2、锅置火上放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒...
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发表于:2024-01-05
瑶柱蒸水蛋是一道非常传统的中式家常菜,它的主要材料是鸡蛋和瑶柱,通过蒸的方式制作而成。瑶柱是一种非常鲜美的海味,具有特殊的香味,能够增添菜肴的味道。而蒸水蛋则是一道非常简单却又回...
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发表于:2024-01-02
微波炉蒸水蛋是一种简单易做的早餐或点心。它不需要用到油和火,保留了鸡蛋的营养成分,营养丰富且味道鲜美。下面是微波炉蒸水蛋的制作步骤:材料:-鸡蛋-清水或鸡汤-盐、胡椒粉或其他调味料(...
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发表于:2022-05-08
1、主料:鸡蛋3个,肉末50克,清水150克。辅料:盐适量,生粉适量,生抽适量,油适量。2、鸡蛋磕进大碗,加入清水,蛋与水的比例是1:1.5。3、加入少许盐,把鸡蛋打发均匀,撇去泡沫。4、肉末提前用少许盐、生...
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发表于:2018-01-16
1、材料准备:鸡蛋3个,新鲜大虾7-8个,盐少许,胡椒粉少许,葱花适量,蒸鱼豉油1大勺,凉白开1大勺,香油1小勺。2、新鲜的大虾去头去壳,加盐,胡椒粉腌制片刻。3、鸡蛋充分打散,加入一点点盐。蛋液中加入...
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发表于:2022-08-05
1、食材:鸡蛋2个,盐适量,醋适量,鸡精适量,香油适量,水适量。2、准备适量开水凉到40度,放入适量盐与醋备用,放醋之后蒸的鸡蛋特别嫩滑。3、锅内放水,打火开始烧水。4、将两个鸡蛋用筷子打散,越散...
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发表于:2018-01-06
1、鲜百合洗干净,掰开泡水,冲去泥沙。2、磕入鸡蛋,用蛋壳量水,一个鸡蛋的水量大约用半个鸡蛋壳量水4次,倒入鸡蛋中。3、下盐,加入几滴葵花籽油。4、用筷子搅拌均匀,然后捞去泡沫。5、加入虾皮...
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发表于:2018-11-29
1、主料:鸡蛋3个,肉末50克,清水150克。辅料:盐适量,生粉适量,生抽适量,油适量。2、鸡蛋磕进大碗,加入清水,蛋与水的比例是1:1.5。3、加入少许盐,把鸡蛋打发均匀,撇去泡沫。4、肉末提前用少许盐、生...
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发表于:2019-07-29
1、猪肉蒸水蛋的用料:猪肉随量、鸡蛋三只、盐适量、粟粉适量、油少许、生抽少许、温开水两碗半左右。2、瘦肉剁成肉酱,加入适量盐,粟粉,油,生抽腌一会。3、鸡蛋打发起鱼眼泡,加入滑开水,适量...
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发表于:2022-05-02
1、原料:鸡蛋、盐、香葱、油、蚝油、熟白芝麻。2、鸡蛋三个打碗里加一匙盐充分搅打,瘦肉末约一两,喜欢加香葱的人可用两棵切碎,油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙,熟白芝麻适量。3、...
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发表于:2018-06-11
1、食材:鸡蛋2个,酱油适量,油3滴,温水280ml,葱花少许,盐1/2茶匙。2、将两只鸡蛋打入蒸碗中。3、将鸡蛋打散。4、加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。5、加入280毫升温水,一边加水一边顺时...
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发表于:2021-11-01
1、蒸水蛋倒入蛋液2倍左右的温水即可。2、食材:盐1-2g、食用油少许、鸡蛋2个(65g左右/个)。3、两个鸡蛋,加入盐和食用油。4、用手动打蛋器将蛋液充分打散。5、倒入蛋液2倍左右的温水。6、...
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发表于:2023-06-15
1、做水蒸蛋使用温水是最合适的选择,把打好的蛋液开水入锅,改用中小火继续蒸10~15分钟,最后焖2~3分钟就可以了。2、用冷水做的水蒸蛋不够嫩滑,而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花。因此,做水蒸蛋...
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发表于:2018-03-22
1、水蒸蛋水与蛋的比例是2:1。2、加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。3、鸡蛋液和温水的比例为1:2:也就是说,要加蛋液两倍量的温水,这...
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发表于:2023-04-06
1、蛋液与清水比例1:1.2,也可以直接用蛋壳来称量清水,半个蛋壳,约装3次就行。2、清水最好使用38度左右温水,这样蒸熟的快,温度不宜过高,免得直接烫成蛋花了。3、混合后过筛,这样蛋液会细腻,没有...
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发表于:2018-03-23
1、虾10个、内酯豆腐适量、鸡蛋4个、料酒适量、盐适量、生粉适量、色拉油适量、麻油适量2、方法:将虾切开,取出虾线,放入碗中。倒入料酒、盐、生粉、色拉油,用手抓匀。3、鸡蛋打入新碗,加入...
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发表于:2022-08-05
1、将鸡蛋打匀,加上等量的清水或鸡汤,拌匀之后加入适量的盐调味,再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗(保鲜膜一定要封紧,否则空气跑到蛋汁内,蒸出来的蛋便不好看也不好吃了)。2、将大碗放进微...
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发表于:2018-06-11
1、材料:西红柿100克,鸡蛋两个,水适量,油适量,生抽适量,葱花适量。2、番茄去皮切小,加少许水放入料理机打成汁后加热。3、鸡蛋充分打散。4、把番茄汁倒入蛋液里,边倒边搅拌。倒入碗里,撇去泡沫...
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发表于:2022-07-18
1、制作蒸水蛋时,需要蒸十分钟左右,这样蒸的水蛋更鲜嫩可口,若需要吃较老的蒸水蛋,可以将蒸水蛋的时间延长一点,大约12-15分钟即可。蒸水蛋蒸太长时间是不合适的,会影响水蛋的口味,而且容易将...
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发表于:2021-11-28
1、一般情况下,五到七分钟刚好,千万不要蒸太长时间。要加温开水或是凉开水,不能加生水。2、加水量是蛋液的1.5倍左右。水量可根据自己喜欢的口感在蛋液的1至2倍这个范围内调整,水多一些口...