有关厨刀的百科

厨刀生锈如何处理厨刀生锈的处理方法

发表于：2019-02-23

1、菜刀表面生锈,用新鲜的萝卜片或马铃薯片蘸上少许细沙来擦拭，也可以用切开的葱头，这几个办法都可以使斑斑铁锈褪去。2、洗米水含丰富淀粉质，可以在铁刀上产生保护膜。只要将整把菜刀泡...
如何正确使用西式厨刀正确使用西式厨刀的方法

发表于：2018-08-01

1、切菜切肉的时候砧板必须放在平整稳定的台面上，砧板下面垫上一块略微有些湿的抹布或者厨房纸，这样避免砧板发生意外滑动。2、对于西式主厨刀，一般是用拇指和食指捏住刀身靠近刀柄的位置...
厨师刀法技巧厨师必备刀法技巧

发表于：2018-10-20

1、直切，又称为“跳切”，是指刀与菜墩和原料垂直，运刀方向直上直下的切法。切时刀身始终平行于原料截面，既不前移位，又不左右偏斜，一刀一刀有规律地、呈跳动状地、笔直地切下去。直切法通常...
清蒸鲈鱼的改刀方法学会大厨式改刀

发表于：2022-04-10

1、首先一面的鲈鱼还是像往常一样在鱼肚子上面划上花刀，这样蒸起来比较方便，而另一方面则直接把整个鱼肚都从中间剖开，然后向鱼尾和鱼头两侧的位置剖上段距离，这样就可以把整个鱼腹部的肉...
新手必学的厨房基础刀法新手必学的厨房基础刀法有什么

发表于：2022-01-06

1、切条的基础刀法。胡萝卜洗净去皮后切成三等份，然后取其中一份切出四个平面，最后把它切成长方体的形状。把长方体切成大约1厘米的厚片，再把厚片横放在案板上，切成宽度约为1厘米的长条就...
刀功十六种基本切法厨师必懂的！

发表于：2022-08-05

1、切丁切法实例：①首先把面包切成1厘米方条状。②把方条切成1厘米方粒形状；过大的方粒会使火力不易透进。2、花纹切法实例：①在鱿鱼上纵向切入切口。②再与切口成直角切入切口。煮熟后，花...
厨房菜刀怎么打理干净如何清洗菜刀

发表于：2022-09-26

1、在锅中倒入热水,放入菜刀,将水煮开,然后倒入洗洁精,用清洁布清洗刀的两面,冲洗干净即可。2、用香蕉皮或葱头、西红柿反复擦拭菜刀,等待污渍全部清除掉后,用清水冲洗干净即可。3、切...
《星厨驾到》秦海璐展现完美厨艺被称作“中华第一神刀”

发表于：2022-09-09

《星厨驾到》是一档明星美食竞技真人秀综艺节目，在最新一期节目中，演员秦海璐可以说是火力全开，接连创造出很多令人惊喜的创意料理，而且她那熟练精湛的刀工……由江苏卫视全新推出的明星美...
厨房刀具如何分类厨房刀具分类方法

发表于：2018-01-16

1、主厨刀。刀刃长度：15-30cm之间,20cm左右为最普遍的使用长度。主要功能：几乎可以胜任所有的工作，是一把万能刀，在手头刀具不齐的情况下一把主厨刀基本可以解决所有的基本准备工作了。包...
不要的厨房刀具怎么处理如何处理废的刀具

发表于：2018-08-27

1、别有用途。大部分家庭里的刀具，都是用来切生熟食物使用的，但是，如果其中一把刀具出现一些损坏，也可以改变刀具本身的用途，比如说，可以用来切生鲜的食品，或者可以用来作为备用刀具，这样可以...
天涯明月刀手游厨师怎么赚碎银天涯明月刀手游厨师赚碎银方法

发表于：2018-06-25

1、碎银兑换比例，金卷1:1000、银两1:100，天刀玩家对碎银的需求量极大（氪老懒的看帖子）。每天商会里面精致鳞片给我拉满！239760碎银（小浮动价格忽略不计），别心疼这点小银子，分分钟赚回来！身份厨师...
厨房刀具怎么清理厨房刀具如何清理

发表于：2022-09-26

1、刀用完后，要用干抹布擦净，然后涂上一层油。2、把刀擦净后，再用姜片擦拭刀的表面。3、把刀放到淘米水中，即使常年不磨，它也能光亮如新。4、在刀上涂一层薄薄的植物油，然后放到火上方烤一下...
厨房刀具怎么清理干净厨房刀具如何清理干净

发表于：2022-09-26

1、在对厨房刀具进行清洗时，可以用消毒液兑水稀释浸泡，当然要掌握好稀释的倍数，否则会造成金属刀具的损坏。2、在一般情况下，厨房刀具清洗时的浸泡时间为半个小时为宜。用完到后注意用温水...
厨房刀具能带上火车吗厨房刀具可以带上火车吗

发表于：2022-07-03

1、厨房刀具不能带上火车。2、因为厨房刀具属于管制刀具，火车上不可以带厨房刀具。虽然火车上不可以带厨房刀具，但可以办理托运。对需要托运的货物，托运人应先到火车站申请，一般提前二到三...
厨房刀具摆放风水禁忌厨房刀具摆放有什么风水禁忌

发表于：2022-02-17

1、刀具不能悬空挂。悬空挂的刀具好比砍刀，意味家中有重大不幸事件发生。此外，锋利的刀尖，容易给家中的气场带来影响，导致家人感情不和，引发不必要的纠纷等等。正确的做法是将刀具放置在抽...
刀型厨房怎么解决刀型厨房如何解决

发表于：2022-09-26

1、刀把房，指户型图形状就像凸字从上到下对劈开，就像菜刀的形状，迷信认可刀把房的风水不好。2、北方缺角，可以摆放钟馗招蝠吉祥物或者悬挂百子千孙图。南方缺角，摆放铜马。东边缺角，摆放木质...
厨房握刀方法切菜时怎么握刀

发表于：2018-11-24

1、握刀方法一：这是最标准的菜刀握法。握刀时，食指和拇指分别放在刀的两侧，握住刀跟，其余三指自然握住刀柄。这种握法能让刀保持稳定，不会轻易晃动，是一种最常见的握刀法。2、握刀方法二：握刀...
买厨房用刀什么材质的好买厨房用刀哪些材质的好

发表于：2022-08-01

1、碳钢做的菜刀品质极佳，不易变形，而且价格低廉，使用寿命长，熟悉菜刀的人都会选择这种材料。2、陶瓷刀具，以氧化锆为主要原料，不生锈，不易腐蚀，硬度高，刀刃锋利，切割时不残留金属气味，不与食物产...
厨房刀具能不能飞机托运坐飞机可以托运做饭用的刀具吗

发表于：2022-08-05

1、坐飞机能带厨房刀具托运。2、中国民航局的规定如下：在中国境内乘坐民航班机禁止随身携带以下物品，但可放在托运行李中托运。禁止乘机旅客随身携带但可作为行李托运的物品包括：菜刀、水...
《菜刀班尖刀连》杀青陈烨演爱打架厨子

发表于：2022-09-26

被误杀俘虏的弟弟被俘后进入菜刀班伺机为兄报仇；国军的一名军官被俘后为了怕暴露身份也潜藏于菜刀班，与此同时国民党高层也派出特务潜入菜刀班。陈烨饰演的陈智勇至情至性、英勇善战、脾...
厨房刮刀是干什么的厨房刮刀的作用

发表于：2022-08-05

1、在将蛋糕煳移到蛋糕模具里的时候，只有硅胶刮刀，才可以令你不浪费蛋糕煳。刮的干干净净。因为刀头是有一定弹性的，可以顺着打蛋盆的壁刮取干净。2、在将蛋黄煳和蛋白煳混合均匀的时候，只...
厨房刀具怎么选购如何选购厨房刀具

发表于：2019-04-05

1、如今人们的生活好了，食物的品种也日渐丰富起来。出于食品安全方便的考虑，厨房里必须备切片刀、砍骨刀、斩切刀、水果刀等等刀具。另外，目前市面上刀具的品牌众多，大家应尽量选购品牌的...
厨师刀削面技巧味道鲜美的刀削面怎么做的呢

发表于：2019-09-04

1、按照配方根据面粉的用量分别称量増筋剂、水。2、把称量好的増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。3、将称量好的水倒入面粉中，并进行搅拌10-15分钟。4、将搅拌好的面团留置在和面机中...
怎么片烤鸭教你几种大厨才会的刀法

发表于：2022-08-05

1、片是使用较广泛的刀法之一，适宜加工无骨的原料或带骨的熟料。根据运刀方法的不同，片又分为平刀片、反刀片、斜刀片三种。2、平刀片。平刀片是左手按住原料，手指略上翘，右手运刀与原料平...
如何选购厨房的各类刀具选购厨房的各类刀具的方法

发表于：2022-01-29

1、看刀刃买刀具主要是用来切削食物，所以刀刃是否锋利就很重要，因此在选购时，要仔细查看刀具是否锋利，有缺口。2、看刀柄使用刀具时，刀柄也很重要，选购刀具时要考虑齐全，吸汗、防滑性能、舒适...