-
发表于:2021-12-31
1、食材:金钱肚适量、卤水适量、高汤适量、红枣适量、醋适量、料酒适量、米酒适量、水淀粉适量。2、凤爪洗净,切去指甲,用铁签子扎几下,沿着大指骨分成两部分。冷水加姜片料酒焯水,捞出热水...
-
发表于:2022-08-05
1、首先把所有材料备好,洗干净,香料我是用布袋装起来的,这样可以吃到香料的味道,不用吃到香料的子了。2、马蹄大个的一开四,竹蔗削皮切成小条装,红萝卜切成粒状。3、腐竹要过油锅炸,炸过得比...
-
发表于:2022-08-05
1、将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时,中间换换水,以便把血水尽量泡出来。2、再将牛腩焯一下水。3、姜大块拍松、大葱切段、蒜头整粒剥皮、白萝卜切滚刀大块。4、炒锅倒入油将葱姜...
-
发表于:2022-08-05
1、准备食材:糯米粉80g,澄粉60g,玉米粉10g,水400ml,鲜虾8只,肉馅50g。2、将三种粉加入400ml水调至没有颗粒状。3、蒸锅里加水烧开后将蒸盘刷油,舀一勺粉浆倒入蒸盘里,晃匀后盖盖儿蒸一分钟即可...
-
发表于:2022-08-05
1、食材:花胶、清远鸡、当归、枸杞、姜、葱、花雕、盐。2、将花胶提前一个晚上用冷水浸泡;第二天下午,煲汤前先用姜、葱同煮15分钟;3、煮过后的花胶要剪刀剪段;鸡肉同样下锅飞水。水开后5分...
-
发表于:2019-07-01
1、材料:腊肠1条、腊肉1小块、蒜4瓣、青蒜1/2根、白饭2碗。辅料:酒1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许。2、腊肠、腊肉先蒸熟,然后切丁;蒜头去皮切碎;青蒜洗净、切丁。3、用2大匙油小火炒香蒜末,...
-
发表于:2020-12-04
木瓜炖雪蛤是一种用木瓜,雪蛤和牛奶一起炖成的一种味道很棒的益补甜品,是一种非常受人喜爱的广东小吃。无论是木瓜,牛奶还是雪蛤都十分有益人体健康。木瓜炖雪蛤是一道广东名小吃,有非常好...
-
发表于:2019-07-15
1、主料:草鱼。2、辅料:黄豆芽,番茄。3、配料:姜,葱,淀粉,蛋清,胡椒粉,料酒,盐。4、将片好的草鱼片沥干水分,撒入盐、料酒、胡椒粉,用手轻轻抹匀,加入淀粉、蛋清充分拌匀,腌制30分钟左右。5、烧锅清...
-
发表于:2022-08-05
1、油爆洋葱,香葱结,加入陈皮和其他香料2、加入陈皮和其他香料3、加入白糖,红糖,黄酱,酱油4、加水煮沸熬牛肉用5、牛肋骨先窜下水,去血。用刚才的汤熬牛肋骨。盘里铺酸菜打底,上面放肋骨。6、...
-
发表于:2022-09-27
1、材料:嫩子鸡1/2只(500克)、干葱(红葱头)150克、大蒜8瓣、生姜8片、青红椒各1个、豆豉5克。腌料:盐1/4小匙,料酒1大匙,蛋清1/4个,玉米淀粉1大匙。调味料:海天海鲜酱1又1/2大匙,蚝油1大匙,清水2大...
-
发表于:2021-11-08
1、原料:鸡翅中10个、小葱白适量、10瓣大蒜、8片姜、一根小葱白、红黄彩椒少许切小块、冰糖18克。2、准备食物,鸡翅张开两下,用自来水冲洗,晾干,用厨房纸巾吸水;3、将鸡翅放入干净的盆中,加入...
-
发表于:2018-01-15
1、材料:鸡蛋2只、自发粉90克(或用低筋面粉90克+发粉1小匙代替)、吉士粉2大匙、糖5大匙、奶油20克、牛奶2大匙、奶皇馅适量。2、所有材料放锅里拌匀煮沸,煮时要不停搅拌防粘底,到完全凝固熄...
-
发表于:2022-09-26
本文内容由于各种原因已被删除...
-
发表于:2018-09-17
1、主料:小麦面粉450克、白萝卜900克、腊肉(生)200克、虾米50克、盐4克、胡椒粉3克、味精2克。2、自发粉(面粉)用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆;3、萝卜去皮刨丝,腊肉或香肠切丁,海米泡软切碎...
-
发表于:2019-01-08
1、将片好的草鱼片沥干水分,撒入盐、料酒、胡椒粉,用手轻轻抹匀,加入淀粉、蛋清充分拌匀,腌制30分钟左右。2、烧锅清水,加少许盐,待水开后放入番茄、黄豆芽煮熟,捞出沥干水份,铺在碗底。3、下...
-
发表于:2018-08-03
1、调料:蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒少量、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。2、猛火烧干锅,下油,约两大勺,油一定要放得大方,上盘时一个个油亮油亮的,待八成热下...
-
发表于:2023-12-29
京都骨粤式是一道以骨粤(广东)烹调方式烹饪的传统京菜。京都骨粤式的做法是以猪骨为主料,搭配姜、蒜、葱、料酒等调料烹饪而成。首先,猪骨需要先用开水焯水,去除杂质,让汤底更加清澈。然后,把...
-
发表于:2021-02-17
1、广式茶点四大天王之虾饺,又名水晶鲜虾饺、虾饺皇。顾名思义饺子是晶莹剔透的。历史:20世纪初广州市郊伍凤乡小茶楼主要材料:鲜虾仁,笋尖(香芹)、肥肉、生粉、澄面粉特点:味道鲜美爽滑,皮薄...
-
发表于:2022-08-05
1、材料:半只土鸡,去内脏,去头和爪,洗净;2、放入开水中煮;3、煮约3分钟,肉色变白,血沫浮起;4、冲洗掉血沫,在鸡上撒盐;5、鸡的表面均匀抹上盐,每一处都要抹到;6、反面也一样要撒盐抹匀;7、将抹好盐的...
-
发表于:2022-03-05
1、蛋清3个,白砂糖60g,牛奶550g。2、将牛奶放电磁炉中烧开(要不断的搅拌,防止烧糊)。3、再将烧开的牛奶分别倒入杯子中,待凉(上面会结有一层奶皮)。4、蛋清加白砂糖混合搅匀备用。5、将放凉的...
-
发表于:2022-05-06
1、准备无腿鸡爪8只,盐1茶匙(5g),白砂糖1汤匙(15g),香油1茶匙(5ml),白胡椒粉1/2茶匙(3g),豆豉2汤匙(30ml),蒜茸1汤匙(15g),生抽1茶匙(5ml),辣椒豉油1汤匙(15ml),干淀粉1汤匙(15g),绍酒1汤匙(15ml),油500ml(实耗20ml),豆腐...
-
发表于:2022-05-05
1、材料:软排100克,豆鼓5克,生抽5克,生粉5克,蒜/姜末3克,油/盐适量。2、排骨斩2CM段,洗净;生抽/生粉/蒜/姜末/豆豉/油/盐适量把排骨拌匀,腌10分钟。3、腌排骨用骨碟放锅中蒸约二十分钟,装饰青/红...
-
发表于:2022-01-20
1、准备好粥料:把切好的腰花放入调味碗中,加入两汤匙的白醋,再加入两碗清水,浸泡15分钟,袪除腰花的异味后,再沥干水分,加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精和淀粉轻轻抓匀。瘦肉片用盐、白糖、鸡精抓...
-
发表于:2021-11-05
1、面粉放在一个盆里。2、倒入一大汤勺的滚烫开水,用筷子将水和面粉和一和。3、放入葱花和盐,也可以放一点花椒粉胡椒粉之类的。当然,你要放糖我也不拦着你。4、将葱花,面粉,盐揉成均匀较软...
-
发表于:2022-09-06
在广东生活过的朋友,一定都吃过马蹄糕,其口感甜而不腻,嚼起来又非常有韧劲,是很多人都非常喜爱的粤式糕点。当然,要想做好这道糕点也不容易,这些步骤一个都不能少。马蹄糕是一种很经典的粤式...