有关做生的百科

1、冻豆角我们大家都知道，它非常的爽口，味道也很独特，但是不管是冻豆角还是豆角丝在吃之前都需要浸泡一下。2、冻豆角比较硬，需要泡好了之后才可以吃，豆角泡前首先先清洗干净，然后浸泡1小时，...

1、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净，把小香葱和蒜蓉剁碎，准备好蒜蓉剁辣椒。2、锅置火上加入色拉油，油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香，然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加），加入少量的料酒，然...

1、平时腌竹笋时最好选择当天采收回来的鲜笋，把它们去掉外壳和根以后，在锅中放清水烧开，把笋入锅煮制，煮的时候一定要用大火，煮的时候不能太短，要把竹笋煮熟煮透。2、竹笋在煮好以后取出要进...

1、准备用料：生蚝4斤、蒜2只、盐、醋、酱油、蚝油、香油、菜油、糖、味精、料酒各一勺。2、先刷一下生蚝的表面，热水泡粉丝。3、撬不开生蚝的可以先用锅蒸生蚝，可以自然开口，这样处理起来...

1、做生腌2、到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。3、选用一个淹制的容器，...

1、准备好容器，最好是坛子，其它如玻璃坛子，腌泡菜的坛子。2、大小视腌蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器。3、准备辅料：盐，普通的即可。姜一块切片，香葱...

1、牛脊肉400g、木瓜1个、胡萝卜半个、西兰花一小颗、迷迭香适量、老抽5克。2、方法：牛肉洗净，切成1厘米厚的片牛肉用刀背拍松。木瓜用榨汁机搅拌成木瓜泥。3、牛肉片上均匀的抹上木瓜泥...

1、其实，每一种食物的营养成分都是多样的，比如鸡蛋里，既有蛋白质，也有脂肪、碳水化合物。2、而我们选择鸡蛋，虽然主要是看中它的蛋白质含量，但其他的部分当然也会计算在内。这个计算过程，可以...

1、羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1汤匙（15g），枸杞1汤匙（15g），盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香...

1、沙袋吊架：网上有卖，60元左右一个，臂长50厘米买了2个，60厘米的买了1个，没有臂长的买了1个。2、拖车绳：3米长的好一点的50元左右一根，一根能承受3吨的重量，保证放心。3、榻榻米：选用实木的，自己...

1、蒜头去皮捣烂，辣椒切碎，将蒜末、姜末、辣椒、五香粉、精盐等放入大缸内加水25千克混合拌匀。2、肉鸭宰杀开膛洗净，切去翅、掌、下颚舌，放入调好味的缸中腌24小时后取出，用小竹条将鸭子撑...

1、淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。2、啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。3、鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋...

1、做生腌虾一定要去虾线。虾线就是大虾的肠道，在大虾的背部，一根黑色或青色的线。2、用料：基围虾1-2斤、香菜一把、小米辣2-4只、蒜头1个、酱油适量。3、虾去头去虾线洗干净。4、蒜拍扁...

1、食材：鸡腿500g、蒜150g、食盐10g、黑胡椒5g。2、鸡腿一只，骨肉分离，两面分别撒黑胡椒和盐，静置入味3、盐的多少自己调节，如果淡了，吃的时候可以配咸味酱汁，如果咸了，下次做的时候少放点盐。...

1、主料：活虾7个。2、辅料：生抽适量、盐适量、蚝油适量、白酒适量、青芥辣适量。3、买来的虾放入盆中，清洗干净，用刀切去虾头，留做它用。4、留下虾身备用。5、把虾皮剥掉，但是要把虾尾上的皮...

1、食材：羊肉300g3、食盐2g、酱油1ml、味精1g、姜8g、蚝油3ml、红椒60g、蒜苔10g、胡椒粉1g、茶油150ml。2、红椒和鲜野山椒分别顶刀切丁。3、姜蒜分别切碎。4、青蒜坡刀切段。5、将羊...

1、制作生煎包可以用自发面粉和普通面粉，如果想要一次就制作成功的话，一定要掌握好两种面粉的比例，最好是1:1，这样制作出来的生煎包会更加松软一些，如果没有自发面粉的话，选择中筋面粉和酵母...

1、柠檬2个，将其用盐搓一搓，然后再用清水冲洗干净，擦干柠檬表面的水分，将其放入在冰箱中冷冻，差不多2个小时的时间即可；2、将冻好的柠檬取出，将其切成薄厚适中的片，准备一个可以密封的容器，事先...

1、南美白虾可以做生腌的。2、主料：南美白虾250g。辅料：糖适量、盐适量、白酒适量、醋适量、老抽适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量3...

1、准备黑巧克力50g、牛奶巧克力120g、水饴8g、淡奶油80g、黄油8g。将巧克力尽可能的切小块待用。2、淡奶油和水饴混合,煮至微沸,大约是85度左右。3、将煮开的淡奶油倒入巧克力碎块中,...

1、食材：净猪蹄800克，葱段、姜片各15克，绍酒30克，酱油50克、白糖1.5克，八角、肉桂各3克、味精2克，芝麻油10克。2、将猪蹄刮洗干净，斩成块。3、猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出。4、沙锅用竹箅垫底...

1、原料：鸡肉砍小块,用姜、盐、酱油腌制好(或者根据自己的口味,可以再加一点酱料和糖)、啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些己喜欢的配菜。2、首先，将水发的木耳...

1、食材：白条鸡整只、香葱5根、姜1块、香菇5朵、尖椒2根、豆瓣酱2勺、老抽1勺、料酒2勺、花椒适量、八角2粒。2、香葱切小段，姜切片，香菇洗净泡软。这里没有花椒和八角，我把他们装在纱布缝...

1、用料：酱油四勺、小米椒1个、香菜2-3根、梭子蟹2只、蒜4瓣、鱼露1勺、白醋1勺或2勺、生姜一小块。2、生腌食材要新鲜，买活的马上处理，处理不可使用的部分，将螃蟹切成一小块，再用白醋淋上...

1、中筋面粉500克、酵母5克、清水适量、牛肉250克、胡萝卜1根、葱姜适量、生抽2勺、料酒1勺、食用油适量、糖1/2小勺、盐1勺、老抽1勺、蚝油1勺。2、步骤：面粉加酵母、清水和成面团盖上...