有关烹饪的百科

1、材料：菜花250克，西红柿150克。调料：盐、鸡精、葱蒜各适量。2、西红柿洗净去皮，切成小块；葱蒜洗净切碎备用。3、锅中加入适量油爆香葱蒜碎，放入西红柿煸炒成酱，放焯好的菜花，加少许水翻炒一...

1、凉拌八爪鱼：主料：新鲜的小八爪鱼500克，大葱一根。配料：米醋或白醋（不能用老陈醋）、盐、味精、糖（可有可无）。制作：将八爪鱼的爪翻开，在爪根部的嘴里挤出牙（两个小白塑料片似的东西），然后把肚子里...

1、做法一。材料：银耳适量、乌骨鸡1只、猪瘦肉250克、百合适量、姜片适量、枸杞少许、盐适量、水2升。做法：银耳用温水泡10分钟，择洗干净。百合洗净。乌骨鸡、瘦肉洗净，焯烫后再洗净。锅中...

可以做红烧鸡翅中，具体做法如下：1、制作食材：鸡翅中200克，辣椒油20克，香油、酱油各15克，白糖、精盐、味精各适量、葱末少许。2、把鸡翅洗净，放入开水锅中煮熟，捞出，晾凉后，适当切块，放入盘中。3、...

1、炒苦瓜要不要焯水可以根据个人习惯。有些人喜欢在炒苦瓜前焯一下水，而有些人则习惯直接将苦瓜倒下锅炒。苦瓜含有较多的草酸，建议将苦瓜焯一下水，这样吃起来更健康。2、材料：苦瓜3根，小...

可以做炒萝卜丝，具体做法如下：1、材料：白萝卜500克、香葱1棵、大蒜3瓣、食用油25克、香油2小匙、精盐3小匙、白糖1小匙、味精1.5克。2、萝卜洗净去皮，用刨子刨成细丝，放淘箩内，撒上精盐腌5分...

1、材料：猪肺半个，川贝母15个，雪梨4个。2、猪肺切厚片，泡水中用手挤洗干净，放入开水中煮5分钟，捞起过冷河，滴干水。3、雪梨洗净，连皮切四块，去核，川贝母洗净。4、把全部材料放入开水锅内，待火煮沸...

1、做饺子馅马齿苋晒干之后，可以在热水中泡发后，切成碎末，放入盐、生抽等调味，包在饺子皮中，作为饺子馅料食用，其味道清香，口感清甜。2、炒菜食用马齿苋晒干之后，也可与肉、辣椒等食材一同炒菜...

1、材料：熟牛腿肉300克，蒜头10克，番茄少司50克，白醋2克，嫩黄瓜200克，白糖100克，香油50克，精盐3克。2、将熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜头剥去皮，洗净，拍碎，剁成细末；嫩黄瓜洗净，切成片，用精盐略腌，挤去...

1、冰糖雪梨的用料：雪梨700g、冰糖50g、枸杞适量。2、雪梨去皮切块。选皮薄多汁的那种，大个的。加水最少也要过雪梨为止。3、冰糖可以大块或小块的，只要不是白砂糖就行。煮开后放入冰糖。...

大片牛肉可以做铁板牛排，具体做法如下：1、主料：牛排150克，生菜5克，玉米5克,色拉油10克，黑胡椒酱10克等。2、制作：油锅烧热，将小牛排双面煎成金黄色，铁板放煤气炉上烧，小牛排放于铁板上，玉米烫熟放...

1、材料：天麻片10克，母鸡1只，生姜3片。2、鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下。3、天麻提前加入少许白糖泡软。4、锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。5、等到煮...

烹饪干鲍最忌讳的是过度煮煮。如果煮得时间过长，干鲍会变得粘糊无味，丧失了鲜美的口感。因此，在烹饪干鲍时，要控制好火候和时间，避免过度煮煮。...

1、原料：澄粉30克+沸水40克、面粉300克+沸水175克、猪前腿肉250克、西葫芦750克、泡发木耳120克、虾皮30克、葱15克。辅料：姜末1茶匙、生抽1茶匙、五香粉1/4茶匙、料酒1茶匙、香油2茶匙...

可以做豆瓣酱焖梭鱼，具体做法如下：1、材料：新鲜的梭鱼1400克，干红辣椒，八角，葱姜蒜，香菜，豆瓣酱，酒，糖，盐，味精，花生油。2、新鲜的梭鱼去鳞剖腹，去其内脏和鱼鳃，洗净，控干水分；3、葱姜蒜切片备用；4、洗好...

1、准备食材如下：猪耳朵1个,八角2个,葱2根,冰片糖20克,红烧酱油半碗,姜1块,盐适量2、具体做法如下：把猪耳朵切大块，姜切片，葱绑成葱结,猪耳朵，葱，姜冷水下锅煮,煮开再煮2分钟就可以了,半碗红...

1、材料准备：粉丝一束、金针菇2两、熟油适量、蒜茸适量、生抽适量、油适量、鸡粉适量、盐适量姜丝适量、姜末适量、葱末适量。2、将金针菇煎去尾部，然后冲洗干净后作为备用。3、粉丝用清...

1、材料：带鱼一条，十三香粉，八角，醋，花雕酒，葱，酱油，糖，味精，盐，姜，蒜，油豆腐适量。2、用刀将带鱼身上划几刀，并抹少量精盐，腌制30分钟入味。3、豆腐切片，葱姜蒜切末切丝备用。4、葱姜蒜碗中加酱油，糖，味...

1、材料：腐竹100克、木耳100克、红辣椒1个、青辣椒2个、冬笋40克、淀粉适量2、调味料：食用油400克（实耗50克）、酱油1小匙、高汤1大匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙。3、把腐竹、木...

1、烤兔子用花生油好。2、主料：兔后腿2只。辅料：花生油适量、香油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、五香粉适量、葱末适量、姜末适量、白酒适量、蜂蜜适量。3、兔子腿洗净，两面分别划...

1、做法一。材料：板栗适量，玉米适量，鸡（一只土鸡的腿和翅膀），调料有姜片和葱段，少许盐。做法：鸡腿和鸡翅洗净，斩段，放入煲中，加入足量的水、葱、姜片，大火烧开，改小火炖1个小时。将玉米切断，板栗去壳...

飞蛾其实并不常被人们烹饪食用，但在某些地方，有些人会将飞蛾作为食物。下面是一种飞蛾的烹饪方法：1.清洗：首先，将飞蛾洗净，去除杂质和污垢。2.烹煮：将一些水煮沸，然后将飞蛾放入煮熟，这样有助于...

可以做凉拌胡萝卜叶子，具体做法如下：1、主料：胡萝卜叶500克；调料：酱油10克,醋10克,盐3克,香油5克,辣椒油5克,味精2克,芝麻酱20克。2、做法：萝卜叶洗净，用开水焯一下；再用盐腌1小时，沥出水分，切成...

1、主料：带鱼800克。调料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克。2、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆...

1、沙梨可以蒸着吃。2、可以缓解咳嗽化痰，当然用水煮也可以达到一定的效果的。3、主要做法如下：把梨去皮大横切去1/5，切去的那一部分先放着有用，4/5那部分用调羹挖去梨核，在挖空的部分填入...