有关粤菜的百科

粤菜凉拌三文鱼的正宗做法粤菜正宗凉拌三文鱼的做法

发表于：2022-04-28

1、三文鱼与黄瓜的清脆，加上浓浓的芥末味，真是绝配。2、材料：新鲜三文鱼，黄瓜，洋葱，盐，芥末。3、将三文鱼肉瞥成薄片，放在冰片上；黄瓜切成细丝，浸泡在冰矿泉水里；洋葱切成片；在油锅里，放上芥末，把洋...
粤菜菜谱大全粤菜菜谱

发表于：2020-05-05

1、冻卤鲜鲍2、冰镇花蟹3、刺身一品活海参4、潮州生卤虾5、生食三文鱼6、锦绣刺身拼7、葱油北极贝8、脆豆鸡宝9、裙带菜拌生蚝10、干捞鱼唇11、辣拌田螺12、红油虾仁笋尖13、菠萝青椒...
粤菜怎样做水鱼好吃又简单

发表于：2024-02-27

功效：水鱼富含丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对于增强身体的免疫力、促进骨骼生长和保护皮肤健康都有很好的功效。而以粤菜方式烹饪的水鱼，不仅口感鲜美，还能让食欲大开。材料：-水鱼：一尾（约5...
粤菜由哪三个地方菜组成粤菜的介绍

发表于：2022-01-27

1、粤菜由广州菜（也称广府菜）、东江菜（也称客家菜）、潮州菜（也称潮汕菜）三个地方菜组成。2、粤菜源自中原，传承孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法较复杂、精细。粤...
广东粤菜猪肉腌制方法广东腊猪肉的腌制方法分享

发表于：2018-12-24

1、主料：猪腿肉7500克。2、辅料：白糖400克、生抽400克、白酒400克、老抽80克、食盐400克。3、做法：（1）猪肉开上穿绳的洞，然后洗净，晾去水份。（2）倒入高度白酒。（3）加入白糖。（4）充分拌匀后腌半天，中...
粤菜鲍鱼需要炖多久

发表于：2024-03-12

炖鲍鱼的时间会根据具体的烹饪方法和鲍鱼的大小而有所不同。一般来说，炖鲍鱼需要至少1个小时以上才能达到理想的口感和味道。较大的鲍鱼可能需要更长的时间，通常在2-3个小时左右炖煮。炖...
粤菜鲳鱼怎么做粤菜鲳鱼做法介绍

发表于：2019-07-20

1、鲳鱼洗净用料酒、生抽、淀粉拌匀腌制。2、碟中加酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒做成调料待用。3、不粘锅中倒少许油，把鲳鱼下入煎至两面黄捞出。4、锅中爆香大蒜出香味。...
粤菜太清淡的原因是什么为什么粤菜太清淡

发表于：2022-08-05

1、气候原因：广东位于我国大陆最南部，纬度低且临海，属于东亚季风区，雨水充沛，空气湿度大，再加上气温高，所以广东的湿热很严重。所以气候原因，炎热又潮湿的天气导致体质和其它地方的人不一样，而...
粤菜红薯绿豆汤的做法红薯绿豆汤怎么做

发表于：2022-08-05

1、绿豆洗净倒进锅里，放半锅水煮开。粤菜红薯绿豆汤的做法2、红薯去皮，切成块。粤菜红薯绿豆汤的做法3、绿豆水煮开后放进红薯同煮。粤菜红薯绿豆汤的做法4、煮20分钟就可以关火了，放糖调...
粤菜代表菜有哪些

发表于：2024-01-02

粤菜是广东省传统的烹饪风格，代表菜有很多，以下是一些典型的粤菜代表菜：1.清蒸鲈鱼：这是粤菜中最具代表性的菜肴之一，鲈鱼鲜嫩，配以豆豉、姜葱等调料清蒸而成，味道鲜美。2.叉烧：叉烧是广东烧腊...
广东粤菜牛仔骨腌制方法粤式牛仔骨怎么腌制

发表于：2018-05-26

1、原料：牛仔骨400克，青红椒各30克，洋葱50克。调料：老抽，黑椒粉，美极鲜，糖，玫瑰露酒，松肉粉，味精，王朝干白，葱姜汁，牛肉汤，生抽，蒜蓉。2、牛仔骨切成小件，用刀背轻轻拍一下，青椒、红椒、洋葱分别切丁。3...
粤菜家常菜简单的粤菜家常菜

发表于：2019-04-26

1、粤菜经典——白切贵妃鸡。材料：鸡，葱姜，洋葱，元贝，火腿圈，荸荠，红萝卜，鸡汤，果皮。鸡清洗干净之后，沥干水分，用盐涂鸡身内外，腌制一二个小时以上，鸡壳内放入葱段，红葱头，姜片。2、制作浸贵妃鸡水汤...
吴佳妮跨界投资餐饮业粤菜风味上海现

发表于：2022-09-15

吴佳妮，一个美丽可爱的上海姑娘，2001年开始出演，经过各种演出也成为了一代巨星，在2007年2月14日，情人节的这天这位可爱的小姑娘与马景涛完成了婚礼...吴佳妮，一个美丽可爱的上海姑娘，2001年开...
粤菜金汤的做法粤菜金汤怎么做

发表于：2022-08-05

1、原料：高山娃娃菜200g蟹粉100g海参50g菜胆3棵虾子10克。2、调料：盐5g鸡粉10g高汤100g。3、菜胆用刀削成花状待用。4、高山娃娃菜水冲凉改刀装在小碗内加高汤，鸡粉，上蒸笼蒸10分钟待用。5...
粤菜居民虾如何做粤菜居民虾的做法

发表于：2018-10-28

1、备用食材：白虾250克，生姜2片，酱油1勺，大蒜3瓣，醋1小勺，料酒1小勺。2、做法：白虾准备出适量，将其剪去虾须，在虾背上开一刀，挑出虾线，仔细冲洗干净，按照这个方法依次做好所有的；3、生姜2片切成细细...
怎么做粤菜的姜蓉粤菜的姜蓉做法

发表于：2018-05-08

1、先将姜洗干净表皮,晾干。2、然后用刀刮掉姜的表皮,切成小碎块。3、料理机放入适量的小姜块搅打成蓉,一次打不完分多次打(觉得打的太烂的朋友可以用刀剁碎)。4、把打好或剁好的姜装...
江太史蛇羹趣谈的做法粤菜著名蛇宴菜色

发表于：2022-02-11

1、做法羹主要以蛇为材料，加入鲍鱼、鲜笋、木耳、香菇、鸡等煮成汤。将原材料捞起用手撕成丝状，用纱布将汤滤清后，勾茨粉推成羹。当中的五蛇包括：眼镜蛇、金环蛇、银环蛇、水律蛇、大黄蛇...
粤菜特点有哪些及经典菜品粤菜特点有哪些及经典菜品一览

发表于：2022-02-14

1、经典粤菜有:白切鸡、烧鹅、烤乳猪、梅菜扣肉、叉烧肉、老火靓汤、盐焗鸡、白灼虾、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、...
粤菜的特色是什么关于粤菜的特色

发表于：2022-01-05

1、粤菜的特点是讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏浓醇，调味有五滋（香、松、臭、肥、浓）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。2、粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、...
电饭锅沙姜鸡正宗的制作方法正宗金黄爆汁粤菜沙姜鸡做法

发表于：2022-06-07

1、主料：三黄鸡1只。配料：沙姜、盐、糖、胡椒粉、油。2、将三黄鸡洗净，砍掉鸡脚。擦干水分。将沙姜洗净切末，加入盐，糖，胡椒粉，食用油拌匀。3、将混合调料均匀抹在三黄鸡上，稍加用力按摩使鸡入...
一学就会的经典粤菜这道经典的海棠冬菇一定要会

发表于：2018-12-06

海棠冬菇：1、用开水把冬菇浸泡透后除梗，再用鸡汤少许加盐，糖煮熟，去汤后用清洁干布擦净水分。2、将虾肉、肥膘肉、南荠分别剁成胶，混合一起后加入盐、味精、鸡蛋清及少许水，搅拌均匀成馅。3...
粤菜的特点是什么粤菜有什么特点

发表于：2019-05-15

1、粤菜的特点是讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏浓醇，调味有五滋（香、松、臭、肥、浓）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。2、粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组...
油泡鲜虾仁是哪个地方的菜油泡鲜虾仁是粤菜

发表于：2020-02-09

1、油泡鲜虾仁是广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系菜肴。油泡鲜虾仁是非常适合四季食用的热菜。2、油泡鲜虾仁用的是虾仁和西芹、西兰花、姜、葱等食材制作的。油泡鲜虾仁对于身体虚弱的...
粤菜的焖鹅制作方法焖鹅的烹饪技巧分享

发表于：2018-12-13

1、用料：鹅一只、蒜苗4棵、姜适量、盐适量、黄糖几块、老抽适量、米酒适量、酱油适量。2、做法：（1）材料处理：鹅剁块，姜切片，辣椒切小块、用刀背轻拍蒜头。（2）锅里热油下佐料（姜片，辣椒，蒜头）炒香。（3...
粤菜泥鳅怎么做汤泥鳅汤怎么做最补

发表于：2018-04-10

1、要想做一锅带补的泥鳅汤，首先要准备好食材，泥鳅，蒜，姜，葱、料酒、盐等等。2、从集市上买泥鳅的时候，就可以让他们帮忙杀好，拿回家来，一定要先清洗一下，内脏要清洗干净，泥鳅清洗后还会是滑滑的...

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