有关豆腐脑的百科

1、食材：黄豆、芹菜、花生、青红辣椒、芝麻叶（干菜）、豆腐皮（千张）、面粉、醋、麻油。黄豆事先浸泡，取三分之二磨成豆浆隔渣备用；2、剩下三分之一入砂锅加葱姜大料煮熟；3、花生油锅炸熟撒盐，待...

2、凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右内的内酯。3、内酯要用少量凉容开水溶化，千万不能用温水或者开水。4、点浆之前一定要把豆浆煮开，一般煮个3~5分钟就可以了。煮开以后不能直接点浆要...

1、黄豆1碗，水8碗，内酯3克；2、黄豆淘洗干净后，加上清水浸泡一个晚上的时间，第二天早上将黄豆滤水倒入在豆浆机中，同时在其中加入8碗清水；3、启动程序将其打成豆浆，用筛网过滤2遍，豆浆放入在煮锅...

做内酯豆腐豆腐脑的步骤如下：所需材料：-内酯豆腐-淡盐水-葱花、香菜等调料（可根据个人口味添加）-酱油、醋、辣椒油（可根据个人口味添加）步骤：1.将内酯豆腐切成小块。2.将豆腐块放入淡盐水中浸...

1、准备材料：黄豆100g；温水30ml；内酯3g；清水1000ml。2、黄豆提前一夜冷水泡发，室温高的话放冰箱冷藏。3、泡发好的黄豆放入原汁机中。4、倒入清水，分离豆渣和豆浆。5、豆浆过细筛入碗。6、将...

1、制豆桨：建议你买一台豆桨机，干大豆侵泡3-4钟头（夏季），冬季泡7-8钟头，黄豆泡好后放进豆桨机内，依照设备使用说明实际操作，迅速就可以做成热豆桨了。2、点浆：将适当熟石膏或内酯用小量调水开（黏...

正宗豆腐脑是一道很受欢迎的传统中国早餐食品，以下是一种常见的豆腐脑的做法和配方：材料：-黄豆200克-石膏粉或海藻糖2克-水1000毫升-糖适量-花生碎、葱花、辣椒油等配料（可根据个人口味添...

制作豆腐脑的方法是：材料：-300克黄豆-适量水-半勺石膏粉或石膏花步骤：1.将黄豆浸泡在水中至少8小时，使其充分发芽。2.将发芽的黄豆放入搅拌机中，加入适量清水，搅拌成细腻的豆浆。3.将豆浆倒...

1、原料：豆花400克，精瘦牛肉100克，姜末5克，蒜末10克，葱花20克，郫县豆瓣酱30克，刀口辣椒15克，精盐、料酒、嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清、酱油、味精、鸡精、花椒面、榨菜丝、酥黄豆、酥花仁、鲜汤、...

1、食材：内脂豆腐1盒、鸡蛋1个、木耳适量、香菇适量、葱适量、姜适量、香菜适量、生抽适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、淀粉适量。2、准备好材料。3、将木耳切丝，香菇切丁，香菜，葱，姜，切...

1、黄豆200g浸泡超过12小时成饱满的状态，用豆浆机打成豆浆备用。2、豆浆煮开用纱布过滤出豆渣，注意煮开了直接虑出豆渣不要等凉。3、盐卤用两百克左右兑600毫升左右的水，不停搅拌直至盐全...

1、葡萄糖酸内酯和豆浆比例：500毫升的豆浆，加入1.25克的内酯，放多就会导致豆腐发酸，放少不能凝结，所以最好用烘焙用的量勺。2、内酯要用40度少量的温水融化，豆浆必须保持80度冲入内酯才能使...

1、食材清单：内酯豆腐1盒、干香菇、干黄花菜、木耳适量、水淀粉、生抽、姜末适量、香菜、虾皮、辣椒油适量、高筋面粉250克、牛奶15克、泡打粉、盐、小苏打各4克、鸡蛋1个、油8克、水90...

豆腐脑是一道传统的中国美食，主要由豆腐浆制成。以下是豆腐脑的基本做法和配方：材料：-黄豆：200克-水：适量-熟石膏粉：3克-温水：适量-糖：适量-酱油：适量-香菜：适量（用于garnish）步骤：1.准备黄豆：将黄豆...

卤水豆腐脑是一道经典的中国传统美食，制作简单，口感细腻，营养丰富。以下是卤水豆腐脑的具体做法和配方。主要材料：1.生豆浆：500毫升2.石膏粉：2克3.老豆腐：300克4.花生油：适量5.卤水：适量6.葱花...

1、豆腐脑放冰箱里，一般情况下保存2-5天是没有问题的。建议尽快使用，避免影响口感以及营养的流失。2、如果实在想多保存几天的话可以把豆腐放进含盐量为3%的淡盐水的保鲜盒里，淡盐水最好...

1、食材：黄豆200g、内脂3g。2、把200g黄豆用清水洗净，提前一夜泡。3、把泡好的黄豆放入豆浆机，加水到豆浆机的两个刻度线的中间位置，用豆浆机的湿豆豆浆的功能，将磨好的豆浆用纱布过滤一下，...

1、食材：内脂豆腐1盒、猪瘦肉/猪后腿肉1小块、黑木耳10朵、香菇6朵、金针菇80g、香菜1根、西红柿1个、地瓜粉适量、番茄沙司适量、生抽适量、盐适量、白砂糖适量、香油（芝麻油）适量、料酒...

1、材料：内脂豆、鲜香菇、干木耳、肉末、生姜、料酒、生抽、淀粉、香油。2、做法：将内脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟。豆腐脑。可以自己用黄豆做豆腐脑。3、干木耳用温水泡...

1、豆腐脑白的字号叫西域斋，是久闻北京城的老字号。豆腐脑白的创始人祖居山东临清，清朝同治年间进北京，并从事售卖豆腐脑的生意。很快买卖便红火了起来，为此特意于清朝光绪三年（即公元1877...

1、准备一个内酯豆腐，内酯豆腐质地比较滑嫩，一般用来做凉拌菜，也正因为内酯豆腐滑嫩的口感，所以尤其适合用来做豆腐脑。胡萝卜切丝，木耳泡发之后同样切丝，火腿肠切丝，金针菇去根切小段，香菜切...

1、主料：150g黄豆，3.5g内酯，7杯水。2、黄豆提前泡好，最好前一天泡上，泡一夜。3、加水打成豆浆。4、过滤出豆渣，豆浆入锅，大火烧开。5、准备一个大碗，把内酯用一点水溶化在碗底。6、豆浆煮开之...

1、做法一。主料：内酯豆腐300克、干黄花菜5克、干木耳5克、香菇4个、鸡蛋1个。调味料：葱5克、姜5克、油30ml、盐2克、糖2克、老抽3ml、生抽5ml、水淀粉40ml、蒜2瓣、豆腐乳汁10ml、韭菜...

1、材料：黄豆100克，水1000克，内脂2克，榨菜10克，虾皮50克，香葱10克，香油5克，生抽5克。2、100g干黄豆加凉水泡发，泡发后倒入豆浆机加1000g水按豆浆的功能磨好。3、再滤网上加纱布，把磨好的豆浆过筛...

1、豆花和豆腐脑都是在制作豆腐时产生的。但是如果从时间的选后顺序来说的话，豆腐脑产生的时间在豆花之前。也就是说在制作的过程当中，先有的豆腐脑，再有的豆花，而豆花再经过压制就会直接...