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发表于:2022-09-26
1、食材:牛杂500g,姜丝3克,料酒5克,老抽3克,生抽5克,白糖3克,盐2克,大葱1段。2、将牛杂洗净放入清水中,煮开,再焯烫一遍,捞出,冲洗干净,沥干水分。3、大葱切丝,姜切丝。4、起锅热油,下入姜丝和大葱,爆...
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发表于:2023-12-12
要做出好吃的牛杂,可以参考以下步骤:1.准备材料:牛杂、姜片、大葱、大蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐等。2.先将牛杂用水洗净,切成小块,放入开水中焯水,去除血水和腥味。焯水时加入姜片和料...
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发表于:2019-09-18
1、卤牛杂切大厚片,酸菜切抹刀片,葱姜蒜改刀,青红椒切小段。2、起锅爆香葱姜蒜。3、酸菜与卤牛杂入锅翻炒。4、炒至酸菜没有水汽时,放入适量开水,并调入盐,糖,生抽,蚝油。5、烧至酸菜与卤牛杂...
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发表于:2023-12-27
牛杂汤是一道非常营养丰富的汤品,下面是牛杂汤的家常做法:所需材料:-牛杂(牛肚、牛筋、牛肉、牛肉骨头等)-生姜-大葱-大蒜-料酒-酱油-盐-胡椒粉-面粉(可选,用于增加汤的浓度)做法步骤:1.首先将...
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发表于:2022-08-05
1、【原料】牛杂(牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种)1500克,浅色酱油15克,深色酱油15克,精盐15克,红糖25克,老姜35克,面鼓酱(或柱侯酱)30克,葱白10克,蒜茸10克,白酒10克,八角10克,陈皮5克,桂皮10克,甘...
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发表于:2018-10-22
1、牛肠牛肚的清洗:从市场买回的牛肠牛肚、用自来水反复冲洗干净、5斤牛肠牛肚加入食用碱50克清水浸泡20分钟以上、反复揉搓后冲洗干净、再加入面粉200克、适量的盐继续反复揉搓后冲洗...
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发表于:2021-12-13
1、准备材料:牛杂一副包括牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺,南方白萝卜。2、配料:砂姜、肉桂即桂皮、草果、陈皮等。3、调味料:盐、味精、鸡精、白酒等。4、牛杂清洗完毕,将牛杂切成条...
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发表于:2022-08-05
1、材料:牛杂一副包括牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺,南方白萝卜。2、配料:砂姜、肉桂即桂皮、草果、陈皮等。3、调味料:盐、味精、鸡精、白酒等。4、牛杂清洗完毕,将牛杂切成条状,或...
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发表于:2021-12-16
1、食材:牛下水1000克(心、肝、肺、肚),牛头肉1000克,牛脚1000克,大葱200克,牛骨头2000克,辣椒面10克,胡椒面4克,精盐20克。2、将牛心、牛肝、年肺、牛肚去筋膜污物,用盐醋碱水洗净,浸泡半天后,捞出...
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发表于:2023-03-04
1、胆固醇升高:牛杂属于牛的内脏,是胆固醇比较高的食物,如果过量摄入,会诱发身体出现胆固醇偏高的现象,尤其是对于心血管疾病患者,过量吃牛杂可能引起自身疾病加重,因此最好不要经常吃牛杂。2...
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发表于:2021-12-16
1、主料:牛杂适量。2、辅料:萝卜适量。3、配料:姜适量、胡椒粉适量、八角适量、指天椒适量。4、买回来的牛杂洗干净,最好浸泡一下,中间多换几次水,然后再烧开水过一次水。5、牛杂到进电压力...
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发表于:2018-04-03
1、原料:五香牛杂300克、尖椒100克、蒜籽50克、生姜、莴笋条、牛杂专用香料1包、大蒜、精盐、豆瓣酱、干椒粉、酱油、油、料酒、红油香油、色拉油。2、锅烧热,下入底油、放入牛杂,旺火煸...
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发表于:2018-04-02
1、准备材料:牛杂一副,南方白白卜。配料:砂姜、肉桂(桂皮)、草果、陈皮等,调味料:盐,味精、鸡精、白酒等。2、牛杂清洗完毕,将牛杂切成条状。3、用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮,然后把牛杂捞出洗...
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发表于:2019-12-14
1、酸辣酱材料:葱1支,姜2片,大蒜3粒,青辣椒2支,红辣椒2支。调味料:酱油1小匙,糖1小匙,酒1小匙,醋1小匙,豆瓣酱3小匙,太白粉水1/2大匙。做法:葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末,红辣椒及青辣椒分别...
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发表于:2018-07-26
1、将牛杂洗净,放入锅内,加入清水,以中火煮沸,去除血秽,取出,再用清水洗净。将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。2、旺火烧热炒锅,下油,放面鼓酱、蒜茸、老姜(捶碎)、葱白...
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发表于:2023-06-15
1、材料:牛杂750克,大葱1根,姜8片,蒜6瓣,干辣椒2个,八角2个,香叶1片,桂皮1片,花椒15粒,山楂干5片,白糖适量,生抽2勺,料酒适量,老干妈1勺,豆瓣酱1勺,老抽适量,盐12克,胡椒粉适量。2、牛杂冷水下锅,加入半根...
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发表于:2022-08-01
1、食材:浅色酱油15克,深色酱油15克,精盐15克,红糖25克,老姜35克,面鼓酱(或柱侯酱)30克,葱白10克,蒜茸10克,白酒10克,八角10克,陈皮5克,桂2、皮10克,甘草10克,草果10克,丁香2克,植物油30克。3、将牛杂洗...
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发表于:2022-02-05
1、材料:牛腩、牛舌、牛肚、牛百叶、牛肠、胡萝卜各约120g,火锅底料、精盐、味精、白糖、姜、葱、桂皮、花椒、八角、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香、酱油各适量。2、将各种牛杂进行刀...
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发表于:2019-04-14
牛杂汤用鲜品牛大汤、牛小汤、牛杂等,经严格的预处理操作,采用传统工艺,用牛杂煮制出白色的杂汤,同时,牛杂被充分煮熟,再经现代加工技术生产出牛杂汤类产品。产品包含杂汤包、牛杂包及调料包...
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发表于:2024-03-05
卤牛杂最忌的四种调料分别是花椒、辣椒粉、孜然和大蒜。主要原因如下:1.花椒:在烹饪卤牛杂时,花椒具有独特的麻辣味道,但过多使用会掩盖牛杂本身的鲜味,影响风味的平衡。2.辣椒粉:加入辣椒粉...
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发表于:2022-08-05
1、用料;葱花适量鸡精味精适量油豆腐条粉条秘制辣椒油2、先把高汤烧开加少许盐。把秘制辣椒放入锅中。再把油豆腐粉条放入锅内。3、煮至3分钟左右把味精鸡精调味葱花加入即可出锅了。...
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发表于:2023-12-27
要想让牛杂做得好吃,以下是一种常见的做法:材料:-牛杂:牛心、牛肺、牛肝、牛肚等,根据个人口味选择-葱姜蒜:适量-料酒:适量-生抽:适量-盐:适量-糖:适量-白胡椒粉:适量-食用油:适量步骤:1.将牛杂洗净...
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发表于:2018-08-04
1、牛杂洗净,入高压锅半个小时。牛杂不好熟,需要用高压锅。2、土豆切片,姜切片,蒜拍碎,葱切段,香菜洗净,干辣椒剪段备用。3、土豆焯水,捞出备用。土豆不要太烂。牛杂沥干水分,煮牛杂的汤汁留着,...
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发表于:2022-04-04
1、卤煮经过各种卤料的炖煮以后,牛杂会含有丰富的食用口感,经过卤煮以后的牛杂,不论是直接食用,还是爆炒、红烧、火锅等食用方法,口感都很好。2、炖煮牛杂还可以经过炖煮以后,也是人们常见的...
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发表于:2018-03-23
1、牛杂包含牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾共1500克,浅色酱油15克,深色酱油15克,精盐15克,红糖25克,老姜35克,面鼓酱30克,葱白10克,蒜茸10克,白酒10克,八角10克,陈皮5克,桂皮10克,甘草10克,草果10克...