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发表于:2022-08-05
1、蒸白馍之前,和面是关键,和面用的水不能够太凉,也不能太热,比温水稍微热一些就可以了,然后面要和的均匀,揉面的时候用力也要均衡,一次备足水,免得因为水温不同,造成面团的冷热不均。2、蒸白馍...
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发表于:2018-03-18
1、方法一⑴锅中倒入适量温水,将大闸蟹放入,开小火。⑵几分钟后大闸蟹停止挣扎时取出,清洗。⑶重新在锅中倒入适量清水,在蒸架上放大闸蟹,最上面盖姜片,开大火。水开后蒸10分钟左右即可。2、...
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发表于:2021-12-21
1、死螃蟹一般不会掉,活蒸因为他挣扎,所以会掉,用细绳缠紧,然后再上锅蒸就不容易掉。2、如果还容易掉可以尝试:用酒麻醉了螃蟹后,再把螃蟹放在一个碗里,碗放锅里,锅里放水,盖上锅盖,就是用蒸汽...
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发表于:2017-11-15
1、土鸡蛋2个、盐1/2茶匙、酱油少许、油3滴、温水约280毫升、葱花少许。将两只鸡蛋打入蒸碗中。2、将鸡蛋打散。3、加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。4、加入约280毫升温水,一边加...
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发表于:2017-12-01
1、秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握。2、秘诀二:收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整...
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发表于:2022-08-05
1、碗中倒入面粉10g、酵母10g、温水50ml搅拌均匀,静置发酵15分钟,面粉490g加入泡打粉5g、白砂糖5g混合均匀,再加入发酵好的酵母面糊,搅拌均匀,混合好的面边搅拌边倒入温水300ml,将面揉匀,静置...
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发表于:2022-08-05
1、清蒸原汁原味,最大限度的保留了大闸蟹的鲜美跟营养。2、原料:大闸蟹、姜、生抽、香醋。3、第1步、将大闸蟹用刷子清洗干净,注意不要把绳子解开。4、第2步、锅里加入水烧开。5、第3步、...
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发表于:2018-06-07
1、贝贝南瓜洗浄,不用去皮。2、贝贝南瓜切开,去掉里面的瓜囊,处理好后切成小块。3、切好的南瓜块放蒸锅上隔水蒸10分钟左右。4、可以取一根筷子戳一下,能戳穿便表示熟了。可以直接连皮一起...
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发表于:2022-08-05
1、主料:糯米粉250克面粉150克。2、辅料:糖、桂花适量。3、调料:白砂糖90克。4、将糯米粉250克,面粉150克,白砂糖90克,糖桂花适量混合在一起,慢慢注入适量清水,搅拌均匀至面糊粘稠,挂而不断。5...
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发表于:2019-01-26
1、主料:螃蟹(2500克)香葱1棵;生姜1块;调料:酱油(150克)、白砂糖(150克)、小葱(50克)、香醋(150克)、姜(50克)、香油(20克)。2、将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净;每只用草绳将蟹腿与蟹...
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发表于:2018-11-29
1、食材:山药500g、蜂蜜1勺。2、步骤:(1)取铁棍山药适量,去皮,洗净,切成小段,在盐水里浸泡10分钟。(2)取锅,把水烧开,将山药放入锅中煮3到5分钟。(3)将煮过的山药取出,放入捣拌罐里,进行捣碎搅拌程山药...
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发表于:2022-08-05
1、首先准备一个干净的小碗,这时往碗中打入两个鸡蛋,接着加入适量的食用盐进行调味,然后用筷子搅拌均匀制作成鸡蛋液。接着往碗里加入100至150克左右的温水再次搅拌均匀(想要让鸡蛋嫩滑不...
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发表于:2022-08-05
1、对开切成两半放进热水里。2、装备好刺肉叉、盐、生抽,五花肉煮熟即可。3、趁着猪肉还热在表面迅速擦盐,擦了盐后就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞。4、当刺完很多小洞之后就在肉表面涂...
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发表于:2019-05-18
1、所需食材:螃蟹、姜、醋、大蒜。2、海鲜市场挑选新鲜的活螃蟹,螃蟹要首选活力强、爬得快,吐沫多且有声音的活蟹,用手触碰一下螃蟹的腿,能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹。3、将买回来...
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发表于:2018-12-01
1、用料:梭子蟹、葱、姜、料酒。螃蟹要选择活的,死螃蟹不能吃。2、梭子蟹放入清水中浸泡,螃蟹用清水浸泡一会儿让其吐干净。3、用刷子刷洗干净梭子蟹的外壳,可以将螃蟹钳子绑好避免伤手。4...
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发表于:2022-09-27
1、把新鲜玉米棒上的胡须摘掉,清洗一下表面行,因为里面的玉米有外衣包着,是很干净的。2、新鲜玉米先用水泡1-2小时,电饭锅中加适量的水,然后将玉米棒码在蒸屉里蒸玉米,玉米棒表面放些许盐,至...
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发表于:2018-01-29
1、主料:陈村粉500g、鸡肉适量、猪肉适量、食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量、蒜末。2、香葱切成葱末。3、鸡肉和猪肉腌加料酒、酱油腌一会。4、蒜米加油炒香。5、陈村粉铺上...
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发表于:2023-10-17
1、准备胡萝卜、香葱、蒜瓣、干辣椒、玉米面、食盐、生抽、香醋、香油、辣椒面等。2、买几根新鲜的胡萝卜,要选颜色亮丽、表面光滑的胡萝卜,这样的比较新鲜。要是颜色发暗,表皮发皱,这样的...
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发表于:2018-03-26
1、把鱼拿回家在龙头下清理,把没去干净的内脏去掉,尤其是在鱼主骨边的血管,那里面有腥线,要去干净。这个在超市人家是不管的。2、鱼放盘子里,鱼上面,下面和腹腔内都要铺上姜片。3、调料,小碗...
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发表于:2018-12-14
1、玉米剥去外衣(留一层)洗净。2、蒸锅里加水,放上蒸架。3、将玉米码在蒸架上。4、盖上锅盖中火蒸十分钟。5、关火后先不急着开盖,待锅里余温散去再开盖,就可以吃了。6、玉米的煮法:把甜玉...
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发表于:2022-05-03
1、将鱼清洗;姜部分切片,剩下切条;葱切条;小辣椒切条。2、将鱼从两侧鱼类和鱼骨头相接处,用刀向后往下割开至鱼尾端。3、用盐和少量鸡精将鱼类一部分码匀,包含腹部。4、将生姜片铺在菜盘底端...
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发表于:2021-12-10
1、飞蟹一般指三疣梭子蟹,清蒸三疣梭子蟹的主要食材有三疣梭子蟹、生姜、香醋、糖等。蒸锅水烧开后,将三疣梭子蟹的腹部朝上放入,大火蒸15分钟左右即可。2、三疣梭子蟹味道十分鲜甜,用清蒸...
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发表于:2021-12-13
1、发面时,酵母不要直接倒入面粉中,要将酵母先用温水化开、激活酵母,酵母的量要根据面的量适当增减,一般500克面粉加入3~8克的酵母,酵母可以多放一点,但尽量别少放,放少了会影响发面效果和发...
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发表于:2022-01-05
1、首先在蒸笼底部倒入适量的清水,大约为锅底深度的三分之二。2、然后在蒸笼的底部刷上一层薄油,整齐的摆放好冷冻饺子。3、接着盖好锅盖,蒸15-20分钟。4、最后取出笼屉,调配老抽、白醋、...
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发表于:2022-01-14
1、食材。大闸蟹8只、姜片8片、姜丝5克、花椒3克,食醋、食盐适量。先将大闸蟹洗净,如果是捆绑好的螃蟹,就不要改开了,很多人改开了,就不知道再如何捆绑了,大家直接将螃蟹泡在清水中半小时,每1...