有关做炖的百科

1、冰糖4颗，雪梨1个，枸杞3-5粒，红枣1-2颗（无核切碎），桔皮，也可用陈皮。2、雪梨在顶上的6分之一处切开。3、用小勺子将中间的果肉小心挖去，注意不要挖穿了，果肉要留着待用。4、将所有食材放于雪...

1、材料：羊肉、白萝卜、生姜、大葱、食盐。2、将羊肉切小块，让入冷水中焯水几分钟，以去除羊膻味及血水，然后再用冷水冲洗干净；白萝卜去皮、洗净、切小块备用。3、将羊肉放到高压锅中，加入适...

1、鸡肉400g、磨菇50g、料酒适量、桂皮、八角适量、油适量、盐适量、葱、姜、蒜适量。2、干辣椒适量。3、方法：蘑菇用清水洗干净泡软。4、鸡肉剁成小块，蒜切段，姜切成片，蘑菇沥干水份。5、...

要做出最好吃的炖猪骨头，可以按照以下步骤进行：1.材料准备：-猪骨头：选择带有骨髓和肉的猪骨头，鲜嫩多汁。-香料和调味料：可根据个人喜好选择，如姜片、葱段、八角、香叶、盐、胡椒粉等。2.预处...

1、原料：鲜熟木瓜1/4~1/2个（视大小而定），燕窝盏30~50克，冰糖50克。2、先将木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用。3、将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水...

1、材料：山药大半根、豆腐皮半张、葱段适量、姜片4片、八角2个、红枣3个、盐适量、芝麻酱1小勺。2、纯炖大骨头可以，但是加上其他蔬菜会使汤更鲜美。此次做的是山药骨头汤。将所有原料备...

要做出炖猪肉特别烂的方法有很多，以下是一些常用的技巧：1.选择适合炖煮的部位：猪肉的肋排、肩肉或者腿肉适合用来炖制，因为这些部位含有较多的胶原蛋白，炖煮后会更加烂软。2.充分腌制：事先将...

1、主料：白萝卜1根，葱10克。2、辅料：生抽1汤匙，盐少许。3、白萝卜洗净去皮。4、切厚片（约1.5cm）待用。5、锅内放油，微热后倒入萝卜略微翻炒。6、倒入适量清水大火煮开。7、加入生抽和盐，转小火...

1、主要原料：酸菜1kg、鲜活牡蛎肉500g、猪腿肉800克、八角1个、花椒粉1茶匙、西班牙橄榄油2勺、骨汤1kg、盐1茶匙。2、锅中加入油、八角、花椒粉，中火爆香。3、下入肉片，翻炒到肉变白。4...

1、主料：新鲜鱼头、葱、姜、蒜泥、粉皮、盐、糖、生抽、老抽、黄酒、白胡椒粉。2、中火加热，放油七成热后放入鱼头，煎一分钟看下没有焦扔入姜片再煎五分钟左右，保持不要焦，然后翻身继续，锅子...

1、食材：刀鱼，糖，料酒，花椒粉，盐，蒜。2、刀鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。3、锅内加油烧热，把刀鱼煎至两面焦黄。4、都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，再把...

1、青菜、香菜、香葱洗净、油豆腐用水冲洗一下。2、锅中烧开水后放入洋葱丝。3、加入蒜片，水开后倒入油豆腐大火煮两分钟。4、下入青菜。5、倒入香菜末和葱花同煮，加入盐、鸡精后关火。6...

1、主料：鸡肉700g。2、辅料：酱油、盐、白糖、味精、葱、姜、花椒、大料、食用油。3、先把鸡肉切成块儿，入水焯5分钟，然后把焯好的鸡肉的水分沥干。4、锅中放入食用油烧热，然后放入葱姜，花椒...

1、食材准备：带鱼两条、鸡蛋一只、面粉两勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、白糖适量、醋适量、酱油适量、盐适量。2、带鱼洗净后，切段，用鸡蛋液，两勺面粉（这样会比较软，也可以不放），拌匀...

1、原料：牛肉（牛腩或腰窝儿部位的肉都可以）、西红柿一个。2、配料：葱段、姜片、盐、酱油、料酒、鸡精、桂皮、花椒、大料、香叶。3、将牛肉洗净切块，放入清水中将肉紧一下，撇去血沫子等杂物...

1、大葱30克、姜20克、大蒜（白皮）20克、盐5克、白砂糖8克、醋8克、料酒15克、酱油10克、胡椒粉3克、味精3克、淀粉(玉米)4克、植物油60克。2、将白鲢鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀...

1、食材：羊排500克、白萝卜半个、油适量、盐适量、五香粉适量、葱1根、姜1块、香叶2片、胡椒粉适量、花椒粒适量、八角1个、生抽适量。2、取两条羊排冷水泡出血水，然后冲洗干净。3、葱姜...

要做一道不柴的炖羊肉，可以按照以下步骤进行：1.选择好羊肉：选用新鲜的羊排或羊腿肉，以确保肉质鲜嫩。2.处理羊肉：将羊肉切成适当大小的块状，去除多余的脂肪和筋络。3.清洗处理：用清水将羊肉洗...

1、主料：鸡蛋(白皮)2颗，盐，醋，酱油共一勺，比例为：1:5:3。2、将两个鸡蛋打散在碗里，加不要没过碗高度的水，冷热都可，加1／5勺盐。3、水加热烧开，把装鸡蛋的碗一块放进锅里，锅里的水不要没过碗，盖盖炖3...

1、食材：燕窝2盏，冰糖15克，纯净水适量。2、方法/步骤将燕窝放入容器中。3、向其加入纯净水。4、泡发6至8小时。5、中途换一次水。6、等待7小时即可。7、挑出眼窝中的燕毛。8、将眼窝撕成...

1、食材：腊肉500g、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、水大量、海带80g。2、腊肉切块下锅焯水3分钟捞出备用。3、腊肉放进砂锅，加入葱、姜、花椒、干辣椒、水。4、盖上盖子炖20分钟...

1、主料：大白菜(小白口)400克。2、调料：盐4克、料酒8克、牛奶50克、大葱25克、姜25克、味精3克，各适量。3、将大白菜择洗干净；葱洗净，切葱段；姜洗净切块。4、大白菜切成1厘米宽、7厘米长的条...

1、用料：牛腱子一块、葱半根、姜4片、蒜6瓣、老抽1勺、酱油2勺、料酒1勺、香叶3片、肉蔻1个、花椒20粒、桂皮2小块、小茴20粒、冰糖10克、盐适量。2、牛腱子肉切块，冷水泡二个小时。3、...

1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半。2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内...

1、材料：羊排7两、羊腿肉切块4两、胡萝卜中等大小3根、姜片4-5皮、桂皮一小块、八角两粒、香叶2-3片、陈皮、干红尖椒两个、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐。2、羊排羊肉块洗净，冷水入锅焯...