有关湘菜的百科

湘菜是什么口味的湘菜是何口味的

发表于：2021-12-09

1、湘菜的口味有：酸、辣，除此之外，腊味也是湘菜的特色之一。2、湘菜属于我国八大菜系之一，特色菜有：剁椒鱼头、小炒肉、腊味合蒸、吉首酸肉、永州血鸭、衡阳鱼粉、辣椒炒肉等。3、湘菜口味...
正宗湘菜豆腐做法湘菜豆腐做的时候需要用到什么

发表于：2019-07-15

1、主料：内脂豆腐一盒，净草鱼片20克。2、配料：鸡汤20克，青红辣椒米1克，大葱丝1克，香菜1片，鸡蛋清3克，胡椒粉0.2克，色拉油5克，盐2克，味精2克，生粉2克。3、内脂豆腐整块倒入蒸盘中，用筷子在中间插上12...
鱼肉怎么做好吃湘菜如何做湘菜版的鱼肉

发表于：2022-08-05

1、鲫鱼宰杀干净，两边背上打几道花刀，撒少许盐抹匀腌10分钟淋去黏液备用；2、姜块切细丝、葱切段，辣椒切碎。3、坐锅烧油，将鲫鱼两面煎成金黄色拨一边；4、撒姜丝、剁辣椒炒出香味，喷一大勺酱油...
湘菜腊味合蒸的做法湘菜腊味合蒸正确做法

发表于：2022-05-05

1、食材：腊鱼300g、腊香肠150g、姜丝适量、红尖椒适量。2、做法：准备好腊香肠和腊鱼。锅里放入水，将腊香肠和腊鱼煮3分钟涝水装盘备用。3、香肠腊鱼冷水洗去浮沫备用。香肠切片备用。4、...
湘菜特色菜湘菜特色菜有哪些

发表于：2021-12-17

1、辣椒炒肉辣椒炒肉，是湘菜中最为家常的一道菜，其主要是以辣椒、五花肉为主要的食材，豆豉、酱油、味精、生姜、大蒜子、生姜等作为辅料而制成的。2、湘式家常豆腐湘式家常豆腐的制作原料...
湘菜美食简单做法步骤湘菜美食怎么做

发表于：2022-10-04

1、古法煨香肉：原料：带皮五花肉600克。调料：色拉油1千克（约耗50克），干盐菜50克，A料（八角2克，干红椒20克，香叶2片，白豆蔻、甘草、沙姜、红曲米、生抽各10克，姜片、蒜片各30克，红烧酱油、鸡精、盐各5...
湘菜小炒肉怎么做好吃湘菜小炒肉的烹饪方法

发表于：2021-12-16

1、主料：五花肉300克。辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜。调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精。2、将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用；3、...
湘菜红枣肉丸汤的做法

发表于：2023-12-13

湘菜红枣肉丸汤的做法如下：材料：-猪肉糜：250克-红枣：10颗-葱：1根-蒜瓣：2颗-姜块：3片-料酒：适量-鸡蛋清：1个-生抽：适量-精盐：适量-清高汤：适量-胡椒粉：适量-葱花：适量步骤：1.将猪肉糜放入一个大碗中，加...
湘菜有哪些名菜湘菜名菜的介绍

发表于：2019-01-25

1、组庵鱼翅：组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是湖南省地方传统名菜，属湘菜系。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。组庵鱼翅用料讲究，制作独特。此菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，...
正宗湘菜爆炒田鸡如何做爆炒田鸡

发表于：2022-12-06

1、材料：田鸡1000克、葱、蒜、花雕酒、鸡精各适量。2、步骤：田鸡宰杀剁成块，用清水洗去血污沥干。新鲜黄椒切成小丁。蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用。锅中热少量油，八成热时倒入田鸡块...
湘菜的各种好吃家常菜做法湘菜的各种好吃家常菜做法详解

发表于：2019-04-04

1、一品茄子（1）主料：茄子400g、植物油180g、瘦肉20g、大红椒8g、香菇8g（2）辅料：生粉5g、香葱3g、蒸鱼豉油8g、耗油10g、蒜米4g、盐2g、鸡精6g、白糖2g、生姜3g、香油2g（3）做法：①将茄子绿茎剪整...
缘分！谭盾纽约偶遇李安共品正宗湘菜

发表于：2022-09-25

日前也有寰宇国际集团旗下的艺人在纽约捕获“野生李安”，60岁的李安自从执导《少年PI的奇幻漂流》后，曾传出将导演《埃及艳后》，但计划破局后就没有推出新作的消息，影迷看到导演合照时露出...
湘菜包菜炒粉丝怎么做湘菜包菜炒粉丝

发表于：2019-08-01

1、材料：包菜适量切丝，龙口粉丝一团浸泡软，切成10厘米的段，干红椒两个用水泡软切丝，鸡蛋两个，花椒油一勺。2、鸡蛋加一克盐调匀，下锅炒熟，制成炒鸡蛋备用。3、锅里放油，烧到五成热，加入姜丝，干红...
麻婆豆腐是川菜还是湘菜麻婆豆腐属于什么菜系

发表于：2022-04-26

1、麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。2、主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特...
湘菜家常豆腐制作方法豆腐怎么做好吃

发表于：2018-06-22

1、食材：老豆腐150g，青椒50g，胡萝卜50g，木耳5个左右，豆瓣酱适量，姜片5片，蒜适量，生粉适量，糖盐适量。2、青椒、胡萝卜切菱形，木耳撕成小块，豆腐切成三角形块。3、中高火加热适量油，加入豆腐煎至两...
湘菜经典剁椒鱼头怎么做剁椒鱼头的烹饪方法

发表于：2019-06-07

1、材料：鱼头1个、葱花10g、生姜300g、香葱150g、剁椒适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、啤酒150g。2、鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸...
肉炒肉的湘菜做法大家可以来了解

发表于：2022-08-05

1、用料。带皮五花肉300克青杭椒100克豆豉20克葱姜蒜10克盐2克酱油10克料酒10克鸡精3克2、腌肉。五花肉切薄片，加盐，料洒，生抽，码味，杭椒斜刀切块。3、煸青椒。锅中不放油，放入青椒放分许盐...
什么是湘菜什么是湘菜文化湘菜和湘菜文化介绍

发表于：2018-02-05

1、湘菜就是湖南菜。2、湘菜的特点是咸、辣。讲究色、香、味、型、体。制作工艺有要求，就是对餐具也要不同的菜要用不同的餐具。3、湘菜文化是透过湘菜渗出文明、典故和文化知识，是精神...
剁椒鱼头是哪里的菜剁菜系是湘菜

发表于：2020-03-13

1、剁椒鱼头菜系：湘菜，剁椒鱼头（英文名：Chopbellpepperfishhead）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。2、通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料...
中国的湘菜文化和底蕴是什么样的什么是中国的湘菜文化和底蕴

发表于：2018-03-15

1、说起湘菜，相信很多人都很喜欢吃了，湘菜起源于湖南地区，是中国美食八大菜系中的一位，那么为什么湘菜可以成为汉族八大菜系之一呢?而这完全是由于湖南地处优越的地理位置和良好的气候条件...
买来的湘菜如何保鲜储存买来的湘菜怎样保鲜储存

发表于：2023-10-16

1、锡纸保存法。拿出一张比较大的锡纸，把湘菜放进去，然后用锡纸把香菜卷起来，两头边缘对折一下，要将香菜包裹严实，然后再放进冰箱里面，这样即使过了三个月湘菜都还是十分新鲜的。锡纸能够减...
四季豆肉沫做法大全这道菜属于湘菜

发表于：2022-08-05

1、大蒜（白皮）5克,大葱5克,酱油15克,豆瓣辣酱20克,白砂糖2克,盐2克,香油1克,植物油30克2、四季豆洗净擦干，去筋、去两头后对折；3、大蒜、葱分别洗净切末、花备用；4、起油锅，将折好的四季豆炸...
腊鸡各种湘菜家常食谱烹饪技巧家常湘菜各种腊鸡烹饪

发表于：2018-12-06

1、香菇炖腊鸡（1）准备油适量，盐适量，花椒5克，酸辣椒20克，料酒20毫升、胡椒粉5克，鸡精5克，姜10克，陈皮20克、醋10毫升，葱10克，蒜10克、腊鸡1000克，香菇100克，（2）香菇用温水泡发后洗净，腊鸡切块备用。（3）热...
湘菜凉拌韭菜怎么做凉拌韭菜的做法步骤

发表于：2021-11-01

1、主料：韭菜适量、大蒜适量、红辣椒适量、白芝麻适量、生抽适量、老抽适量、花椒油适量、麻油适量、陈醋适量。2、将韭菜摘干净，在水中浸泡一回。3、洗净的韭菜沥干水分切4厘米长的段。...
湘菜干锅鱿鱼怎么做的制作干锅鱿鱼的方法

发表于：2019-01-28

1、原料：鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香...

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