1、露地直播，间作穴栽，或者是在房屋旁的零星空隙地种植南瓜，采用露地直播，长江的中下游地区于4月中旬以后播种，可以干籽直播或者是催芽直播，催芽直播可以提前出苗。播种前要先开穴，浇足底水，每穴3～4粒种子，水渗后再盖2厘米厚的细土，7～8天就可以出苗，当幼苗具有～2片真叶时间苗，选留2株生长健壮的苗，，为了防止春季低温，夜间要做帽状覆盖防寒，白天再揭开见光，如果土壤墒情好，苗期一般不用浇水，但是要在穴的四周进行多次中耕松土，并向幼苗周围培土，如果表现缺水缺肥，，可以在穴的四周，施少量的粪肥并浇水，随后覆土。
2、育苗移栽，春季南瓜育苗适宜播种时间是3月中下旬，一般采用小拱棚覆盖保温育苗，营养土的配置是肥沃园土6份，腐熟的圈肥4份，还要加入腐熟捣碎的鸡粉，草木灰少许，种子用温水浸种，种子在55度的温水中不断搅拌，保持15分钟时间，水温降到30度时，停止搅拌，浸泡6～8天，略晾后在恒温箱或者是室内容器中催芽，等70%的种子露白后，选择晴天播种，每个营养钵放一个发芽的种子，，然后盖2厘米的营养土，苗龄20天，有1～2个真叶片开始定植。
3、整土定植，栽植深度以子叶节与地面相平为主，定植后及时浇水。
4、田间管理，定植后随时查苗，发现缺苗及时补苗，从定植到伸蔓前要多次中耕，瓜蔓封垄后，停止中耕除草，肥水管理要根据土壤肥力，瓜苗长势及不同的生长期灵活掌握。开花坐果前主要防止茎叶徒长和生长过旺，以免影响开花和坐果。南瓜整枝与品种，种植方式，密植程度有关，一般早熟密植栽培应该进行严格的整枝，生长势强的中晚熟品种丛植或者是稀植的可以采取放任不整枝，或者是多蔓整枝。
5、南瓜花在凌晨开放，应该在清晨～6时授粉最佳，要求在晴天的8～9时结束，异株授粉或者是混合花粉授粉，比同株花粉结果率要高一些，开花后40～60天采收老熟瓜。
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