山药饼是一道美味又营养的传统点心，具有补脾胃、益肺气的功效。它的制作简单，下面介绍一下制作山药饼的步骤和一些注意事项。
功效：
山药是一种优质的食用植物，富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很多益处。山药具有补脾胃、益肺气、健脾益肾、增强免疫力等功效。山药饼是利用山药的营养价值制作而成的美味点心，营养丰富，口感香甜。
材料：
1. 山药：500克
2. 糯米粉：200克
3. 白糖：适量
4. 水：适量
5. 花生油：适量
做法步骤：
1. 将山药洗净后去皮，切成小块。
2. 将山药块用搅拌机打成泥状。
3. 锅中加入适量水，放入山药泥，搅拌均匀煮熟。
4. 熟山药泥放凉后，加入糯米粉，搅拌成面团状。
5. 取适量面团搓成圆球状，然后用手掌按扁成薄饼。
6. 平底锅中加入适量花生油，烧热后放入山药饼，两面轻轻煎至金黄色即可。
7. 煎好的山药饼撒上适量白糖，即可享用。
注意事项：
1. 制作山药饼的时候要注意掌握好山药和糯米粉的比例，太多或者太少都会影响口感。
2. 炒制山药饼时，用中小火慢慢煎煮，保持两面均匀受热，避免糊底或煮焦。
3. 在煎饼的过程中，可以适量加入花生油，增加饼的香脆口感。
4. 山药饼煎熟后，可以撒上适量的白糖，增加甜味。
以上就是制作山药饼的简单窍门，希望能帮助你做出美味营养的山药饼。就快动手试试吧！
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