芹菜能过夜再吃吗会中毒吗

芹菜可以过夜再吃，但是要注意保存和处理的方式，以防止细菌滋生导致食物中毒。

以下是一些建议：

1. 芹菜切好后，放入塑料袋中密封保存，放入冰箱保鲜室中。冷藏能够延长芹菜的保质期。

2. 最好在使用前进行处理和清洗，以确保食物的卫生安全。将芹菜用流动水冲洗干净，去除泥土、沙子和杂质。

3. 如果发现芹菜有变质迹象，如变软、变黑、发霉等，应立即丢弃，以免食用后导致中毒。

4. 烹饪芹菜时，应完全煮熟，避免生食。煮熟能够杀死细菌，降低食物中毒的风险。

总之，合适的保存和处理方法能够保持芹菜的新鲜和安全性，避免引起中毒。