如何长时间保存豌豆仁 长时间保存豌豆仁的方法

1、首先是购买豌豆时，尽量选择个深绿色个大饱满的，如果那种豆荚表层发黄的就不要挑了因为它已经变老了，吃起来有点硬，不够嫩，还有发瘪的豆荚是没长熟，当然也不用考虑。

2、把所有豌豆都剥出来，然后用清水冲洗一下，因为剥豆子的时候会有些脏东西和杂质混在里面。

3、锅里放入适量清水，把水烧开，然后放入一茶匙盐，盐能锁住水分，防止营养素流失，还能使豌豆颜色更翠绿更漂亮。

4、放入豌豆，用漏勺不断的翻拌，煮1分钟左右，不要煮久了。豌豆经过高温加热，高温能破坏豌豆中的氧化酶，使豌豆冷冻半年也不会坏。

5、豌豆煮好后立刻捞出放入冷水中，然后在流动的清水里不断的冲洗让豌豆冷却下来，如果不冲洗，豌豆的余温会继续加热，使豌豆颜色发黄。

6、冷却后的豌豆颜色非常的碧绿，把沥干水的豌豆放在竹篮上晾一下。

7、最后根据自己平常做菜的分量分袋装好，然后打个结密封好放入冰箱冷冻层，切记是冷冻层，把豌豆冷冻起来就行了。