功效：鲅鱼富含优质蛋白质、脂肪酸和多种维生素，对身体健康有益，有助于补充营养和增强免疫力。
材料：
1. 鲅鱼：1条（约500克）
2. 鸡蛋：2个
3. 面粉：适量
4. 盐：适量
5. 黑胡椒粉：适量
6. 食用油：适量
做法步骤：
1. 鲅鱼处理：先将鲅鱼洗净，去内脏和鳞片，剁成段状。用刀在鱼肉上轻轻划几刀，使其入味更均匀。
2. 腌制鱼肉：将鱼肉放入小碗中，加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟，使其入味。
3. 准备炸鱼液：将两个鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。在另一个碗中放入面粉。
4. 炸鱼：将腌制好的鲅鱼块先沾裹在面粉中，使其均匀沾满面粉，然后放入鸡蛋液中拌匀，使其裹上一层蛋液。再次放回面粉中轻轻滚动，使其表面均匀沾满面粉。
5. 烹饪鱼肉：将炸鱼用中火加热的油锅中，待油热后，将鱼块一个一个加入。炸至两面金黄色即可捞出。
6. 装盘：将炸好的鱼块用厨房纸沥干多余的油分，装盘即可。
注意事项：
1. 炸鱼时，油温不宜过高，避免鱼肉太快熟糊化。
2. 炸鱼时，鱼肉需裹上面粉和蛋液，可以使其更脆嫩。
3. 在炸鱼过程中，要保持一定的火候，让鱼肉炸至金黄色、外酥里嫩。
4. 炸好的鱼块需沥干多余油分后再装盘，以免口感过油腻。
以上就是鲅鱼炸好吃又简单的做法，希望大家能够尝试并享受美味。
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