功效：
小鲫鱼富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有益于提高免疫力、促进智力发展和维护心血管健康。
材料：
1. 小鲫鱼（500克）
2. 姜片（适量）
3. 大葱（适量）
4. 料酒（适量）
5. 酱油（适量）
6. 白胡椒粉（适量）
7. 盐（适量）
8. 食用油（适量）
做法步骤：
1. 将小鲫鱼清洗干净，去鳞去鳃。在鱼身两侧切几刀，使调味料更容易渗入。
2. 锅中加入足够的水，放入适量的姜片和大葱，煮沸。
3. 将小鲫鱼放入开水中焯水，焯水的时间控制在30秒至1分钟之间。
4. 将焯水好的鲫鱼捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
5. 在盘子中放入适量的料酒、酱油、白胡椒粉和盐，搅拌均匀成为调味料。
6. 将调味料均匀地涂抹在小鲫鱼的两面，并将鱼腹杂质清除干净。
7. 在平底锅中加入适量的食用油，烧热后将小鲫鱼放入油锅中煎至两面金黄即可。
8. 可根据个人口味再撒上一些葱花或香菜点缀。即可享用美味的家常小鲫鱼。
注意事项：
1. 清洗小鲫鱼时要彻底去除鱼身的鳞和鳃。
2. 煮沸的开水能去除鱼身的腥味，使鱼肉更加鲜嫩。
3. 在煎鱼时要适度控制火候，以免煎糊了或过于干燥。
4. 选择新鲜的小鲫鱼，并避免过度腌制，以免影响口感。
这样简单的家常小鲫鱼，不仅美味可口，而且富含营养，是一道适合全家人品尝的佳肴。无论是平日晚餐还是家庭聚餐，都能为大家带来满满的幸福感。试试这个简单的做法吧，相信你一定会爱上它！
秀秀馆
