蔬菜拌米饭的好处是，能够提供丰富的营养素，增加膳食纤维摄入量，同时也能增添米饭的口感和味道。下面是一道简单又好吃的蔬菜拌米饭的做法。
【功效】
蔬菜拌米饭富含各种维生素和矿物质，能够帮助增强免疫力，改善消化功能，同时也有利于维持身体健康和新陈代谢。
【材料】
- 泡发的黑木耳：适量
- 胡萝卜：1根
- 黄瓜：1根
- 紫甘蓝：适量
- 大葱：适量
- 调味料：酱油、盐、食用油
【做法步骤】
1. 将黑木耳泡发至软化，切成细丝。胡萝卜去皮，切成细丝。黄瓜去皮，切成细丝。紫甘蓝洗净，切成细丝。大葱洗净切成小段备用。
2. 将锅烧热，加入少许食用油，将切好的蔬菜丝倒入翻炒均匀，炒至蔬菜略微变软。
3. 添加适量的盐和酱油，继续翻炒均匀，直至蔬菜熟透，出香味。
4. 煮好的米饭盛入碗中，将炒好的蔬菜丝铺在米饭上面。
5. 最后，撒上一些切好的大葱段，即可享用。
【注意事项】
1. 拌米饭时蔬菜可以根据个人口味进行选择和搭配，不同蔬菜的搭配可以带来不同的口感和味道。
2. 在炒蔬菜时，火候要掌握好，不要过炒以免破坏蔬菜的营养成分。
3. 烹饪过程中可以根据个人口味适量增加或减少调味料，以达到自己喜欢的味道。
蔬菜拌米饭既简单又好吃，是一道方便快捷的健康餐。通过蔬菜的搭配，不仅能够增加饭菜的色彩，还能够提供丰富的营养，让人倍感满足。不妨尝试一下，给自己的饮食增加多样化的选择吧！
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