怎样炖肝炖得嫩一点

要炖肝炖得嫩一点，可以尝试以下方法：

1. 先将肝浸泡在牛奶或淡盐水中约30分钟，这样可以帮助去除血腥味和提高肝的口感。

2. 尽量避免过长时间的炖煮，炖到肝变硬的话口感会变差。可以选择中小火煮炖，时间不宜过长。

3. 可以在炖的过程中加入一些酸性成分如番茄、醋或柠檬汁，这样可以帮助肝变得更嫩。

4. 可以加入一些调味料和香料如姜片、葱段、八角、桂皮等，增添口感和味道。

5. 炖煮过程中不要频繁搅动，可以尽量保持原有的形状和质地，避免肝煮碎。

通过以上方法可以炖出更加嫩滑可口的肝，希望对你有帮助！