白鲢鱼是一种常见的淡水鱼类，具有肉质鲜美、营养丰富的特点。它适用于各种烹饪方式，包括煮、炖、烤、蒸等。下面是一些常见的白鲢鱼的家常做法。
首先是白鲢鱼清蒸。将鲜活的白鲢鱼杀洗净后，沿鱼身两侧切几刀，撒上葱姜蒜末，再淋上少量料酒和酱油，蒸10分钟左右，即可出锅。这种做法能够保持白鲢鱼的原汁原味，口感鲜嫩。
其次是白鲢鱼红烧。将切好的白鲢鱼用油煎至两面金黄，捞出待用。锅中放入适量的油，加入葱姜蒜炒香，然后加入适量的豆瓣酱和糖炒匀，倒入适量的水，放入白鲢鱼，烧开后转小火慢慢炖煮30分钟左右，最后用淀粉勾芡即可。这种做法使得白鲢鱼的味道更加浓郁。
另外，白鲢鱼还可以做成酱烧白鲢鱼。将白鲢鱼切片，用盐、胡椒粉和酱油腌制一段时间。将锅烧热，倒入适量的油，下入葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱炒匀，再倒入适量的水，煮开后放入腌制好的鱼片，煮至鱼片熟透后放入酱油，炒匀即可。这种做法口味独特，十分美味。
此外，白鲢鱼还可以做成鱼香肉丝。将白鲢鱼切成细丝，用盐水浸泡一段时间，焯水煮熟备用。将猪肉切成丝，用生抽、料酒、盐、糖、生粉腌制片刻，鱼香汁的调料包括蒜瓣、葱花、姜末、豆瓣酱、甜面酱、白糖、白醋、生抽、盐、水淀粉。将鱼香汁调料炒锅烧热，倒入适量的油，将腌制好的猪肉丝、白鲢鱼丝放入炒熟，最后放入葱姜蒜炒香，加入鱼香汁调料，炒匀即可。这种做法使白鲢鱼丝更加入味，增添了一道美味的家常菜。
总之，白鲢鱼具有多种做法，每一种都能够展现出它的美味和营养。无论选择哪种烹饪方式，都可以根据个人口味进行调整，让家人和朋友都能够享受到白鲢鱼的美味。
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