功效：鱼肉营养丰富，富含优质蛋白质和多种维生素，对增强免疫力、促进肌肤健康等有益作用。炖鱼能保持鱼肉的鲜美口感，同时充分释放鱼的营养成分。
材料：
1. 新鲜鱼：选择体型适中、肉质鲜嫩的鱼，如草鱼、鲈鱼、鳜鱼等
2. 配料：葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、清水
3. 其他调料：可根据个人口味添加适量的胡椒粉、花椒粉、香菜等
做法步骤：
1. 准备工作：将鱼洗净，用刀在鱼身两面切几刀，使调料能够渗透入鱼肉中。切好的葱姜蒜备用。
2. 锅中加2汤匙油，油热后将葱姜蒜爆香，再倒入料酒，炒出酒味。
3. 放入鱼，轻轻煎至两面微黄。
4. 加入清水，水量要稍高于鱼的高度，大火烧开后转小火慢炖。
5. 加入适量的盐、生抽、老抽，可根据个人口味调整。
6. 盖上锅盖，慢炖20分钟至30分钟，直到鱼熟烂，出味。
7. 可根据个人喜好，撒上少许胡椒粉、花椒粉提味。最后放入香菜，炖煮片刻即可。
注意事项：
1. 炖鱼应选择细火，慢慢炖煮，以保持鱼肉的嫩滑口感。
2. 鱼的煎炒时间不宜过长，以防鱼肉过熟失去鲜嫩口感。
3. 根据个人口味，可根据喜好加入适量的调料。
4. 炖鱼的时间不宜过久，以免鱼肉过烂影响口感和营养。
5. 鱼的选材应尽量选择新鲜的，确保鱼肉的口感和营养价值。
这是一篇简单又好吃的炖鱼做法，希望大家能够尝试并享受到炖鱼的美味！
秀秀馆
