牛肉配豆腐怎样炖

牛肉配豆腐炖的方法如下：

材料：
- 牛肉：500克
- 豆腐：1块（约500克）
- 生姜：适量
- 大葱：1根
- 八角、桂皮、香叶：适量
- 料酒：2汤匙
- 生抽：2汤匙
- 盐、糖、鸡精：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 牛肉洗净，切块，用开水焯水去血水，捞出洗净备用；
2. 豆腐切块，生姜切片，大葱切段备用；
3. 热锅加入适量植物油，放入八角、桂皮、香叶煸炒出香味；
4. 加入牛肉翻炒至变色，加入料酒、生抽，继续炒匀；
5. 加入豆腐、生姜、大葱，翻炒均匀；
6. 加入足够的清水没过牛肉和豆腐，盖上锅盖用小火慢炖；
7. 炖至牛肉变得足够软烂时，加入适量的盐、糖、鸡精调味；
8. 最后用大火收汁，即可出锅。

这样，一道香喷喷的牛肉配豆腐炖就做好啦！可以搭配米饭一起享用。