功效:
煎凉面是一道适合夏天食用的菜品，凉面富含纤维素和蛋白质，能滋养胃肠，增加饱腹感。此外，凉面还含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高免疫力和促进新陈代谢。
材料：
- 干凉面：250克
- 鸡蛋：2个
- 葱：适量
- 韭菜：适量
- 胡萝卜：适量
- 豆芽：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法步骤：
1. 准备好所需材料。将干凉面放入开水中煮熟，捞出后用冷水冲洗凉透备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐打散，将锅加热后放入食用油，倒入蛋液煎成蛋饼，取出切成细丝备用。
3. 葱、韭菜、胡萝卜切成丝状，豆芽稍微焯水后捞出备用。
4. 将锅中余油烧热，放入葱、姜炒香，然后放入胡萝卜丝煸炒均匀。
5. 倒入豆芽和韭菜，煸炒片刻。
6. 加入适量酱油和盐，炒匀后倒入煮熟的凉面，再放入之前煎好的蛋饼丝，快速翻炒均匀。
7. 炒熟后关火，倒入碗中即可食用。
注意事项：
1. 煎凉面的火候要掌握好，避免面条太软或太硬。
2. 在煎炒过程中，要注意不要糊底，以免影响口感。
3. 可根据个人口味添加适量调味料，增强风味。
4. 可根据个人喜好添加其他蔬菜或配料。
以上就是制作美味又简单的煎凉面的方法和注意事项。希望你能喜欢并成功制作出一道美味的煎凉面！
秀秀馆
