炖银耳用什么锅

炖银耳一般使用炖盅或砂锅进行炖煮，这样可以保持食材的原味和营养。炖盅或砂锅炖出来的银耳更加鲜美细腻。如果没有炖盅或砂锅，也可以使用不粘锅或压力锅进行炖煮，但效果可能略有不同。