茄汁豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是一种简单易做的茄汁豆腐的家常做法：
材料：
1块嫩豆腐
2个番茄
1个洋葱
3瓣大蒜
适量生姜
适量红椒
适量葱花
适量盐
适量糖
适量料酒
适量酱油
适量淀粉
适量水
步骤：
1. 将豆腐切成块状，用开水焯水备用，这样可以去腥增加豆腐的口感。
2. 将番茄用开水烫熟，剥掉外皮备用。
3. 将洋葱切成小块，大蒜和姜切末，红椒切丝备用。
4. 首先将锅中倒入适量油，烧热后加入洋葱、蒜末、姜末，煸炒出香味。
5. 然后加入切好的番茄，翻炒一会儿，番茄开始出汁。
6. 加入适量的盐和糖，这样能让汁水更加鲜美。
7. 加入适量的料酒和酱油，增加口感的层次感。
8. 倒入适量的水，煮开后放入焯水后的豆腐，煮几分钟使得豆腐入味。
9. 最后加入适量的淀粉勾芡，使汤汁变浓稠即可。
10. 最后撒上红椒丝和葱花，即可盛出食用。
茄汁豆腐的家常做法就是如此简单，只需几个简单的步骤就能做出一道美味的家常菜。这道菜有浓郁的茄汁味道，豆腐鲜嫩可口，汤汁酸甜适中。供应的时候，也可以撒上一些蒜末和香菜，增加菜品的风味。同时，由于茄汁豆腐的热量较低，富含蛋白质和维生素，对于想要减肥的人来说是一道非常适合的菜肴。所以不妨在家试着做一做茄汁豆腐，让你的家人朋友都大饱口福吧！
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