功效：螃蟹是一种营养丰富的海鲜，含有丰富的蛋白质和矿物质，具有滋补身体、益气养血、强健筋骨的功效。
材料：
1. 新鲜的螃蟹
2. 姜片
3. 葱段
4. 料酒
5. 食用盐
6. 白胡椒粉
7. 清水
8. 油
做法步骤：
1. 将新鲜的螃蟹洗净备用。
2. 锅内加入足够的水，放入适量的姜片和葱段，再加入适量的料酒。
3. 将螃蟹放入锅中，调至大火煮沸后改至中小火继续煮15分钟，使螃蟹熟透。
4. 取出螃蟹，将其放在冷水中冷却一下，以便更容易处理。
5. 用刀将螃蟹切成小块。
6. 准备一个大的炒锅，加入适量的油，放入葱姜爆炒出香味。
7. 将螃蟹块放入锅中翻炒均匀。
8. 加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
9. 继续翻炒几分钟，使螃蟹块均匀受热。
10. 最后，加入一些清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让螃蟹更入味。
11. 炸螃蟹炒熟后，即可关火盛出。
注意事项：
1. 选择新鲜的螃蟹，保证口感和营养。
2. 煮沸的水中加入料酒可以去腥味，同时提高螃蟹的鲜美度。
3. 在翻炒螃蟹块时，要注意火候，避免过炒导致螃蟹块过硬。
4. 根据个人口味调整盐和白胡椒粉的使用量，不同人的口味有所不同。
这样经过炸制的螃蟹鲜嫩多汁，口感极佳。既简单易学，又能保留螃蟹的原汁原味，是一道又好吃又简单的美味螃蟹炸法。大家可以尝试一下，相信一定会有出乎意料的美味享受。
秀秀馆
