清蒸螃蟹怎么做好吃又简单

清蒸螃蟹是一道相对简单的做法，以下是一种常见的做法：

材料：
- 大螃蟹 2只
- 姜片 3片
- 葱段 2根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 清水 适量

步骤：
1. 将螃蟹清洗干净，用刷子刷洗蟹壳上的污渍。
2. 锅中加入足够的水，放入料酒和姜片煮开。
3. 将螃蟹放入蒸盘中，均匀撒上盐。
4. 将蒸盘放入蒸锅中，加盖用大火蒸5-8分钟（蒸的时间根据螃蟹的大小而定）。
5. 将蒸好的螃蟹取出，倒掉蒸锅中的水。
6. 再次加入足够的水，放入蒸好的螃蟹，加入葱段和姜片。
7. 将蒸锅加热至沸腾，加盖蒸5分钟。
8. 取出后，撒上葱花即可。

小贴士：清蒸螃蟹的关键是要控制好蒸的时间，以免蟹肉过熟变硬。另外，也可以根据个人口味加入一些调味料，如胡椒粉、蒸鱼豉油等。