怎样把茄子炖成泥巴

要将茄子炖成泥巴，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：茄子、油、盐、调味料（如葱姜蒜、酱油、糖、鸡精等）。

2. 将茄子洗净，切成小块。

3. 热锅加油，放入切好的茄子块，煸炒至茄子表面微焦。

4. 加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮。

5. 不时搅拌翻动茄子，确保茄子均匀受热。

6. 直至茄子软烂，可用勺子压碎茄子，使其成为泥状。

7. 加入盐和调味料，根据个人口味调整味道。

8. 最后再煮一会儿，让茄子泥汁稍微收干，即可出锅食用。

这样炖制出来的茄子泥香软可口，适合搭配米饭或面食一起享用。