广东小吃萝卜牛腩的做法

萝卜牛腩是广东传统的美食之一，口感鲜香，营养丰富。以下是广东小吃萝卜牛腩的做法。

材料:

牛腩500克，萝卜500克，葱姜适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，冰糖适量，八角适量，干辣椒适量

做法:

1. 牛腩洗净切块，焯水，滤掉浮沫备用。

2. 萝卜去皮切块。

3. 热锅凉油，加入葱姜、八角、干辣椒煸炒。

4. 加入牛腩块煸炒。

5. 加入适量的料酒煸炒，然后加入酱油、冰糖、盐炒匀。

6. 加入适量的水，大火煮开。

7. 将萝卜块放入锅中。

8. 改小火慢炖至牛腩和萝卜都烂熟。

9. 最后调味即可。

小贴士：

1. 牛腩要事先焯水，去除血水和脏物，炖的时间会更短，口感更佳。

2. 煮过的菜和肉要和新鲜的分开放，以防出味不一致。

3. 八角和干辣椒能增添菜肴的香气，但也要根据个人口味添加。

4. 水要加足，这样煮出来的汤汁才浓郁美味。