腌酸豆角是一道传统的四川菜，也是许多人喜爱的家常菜之一。它口感酸爽，外酥内嫩，是一道美味可口的下饭菜。下面是一种腌酸豆角的做法，希望对你有帮助。
准备材料：
1. 新鲜的嫩豆角500克
2. 细盐15克
3. 姜2块
4. 蒜头适量
5. 干辣椒适量
6. 小葱适量
7. 红油豆瓣酱适量
8. 蚝油适量
9. 醋适量
步骤一：准备豆角
1. 将豆角洗净，修剪两头，并切成长段。
步骤二：腌制豆角
1. 将豆角放入盆中，加入细盐，搅拌均匀，腌制30分钟。
步骤三：炒制配料
1. 热锅倒入适量的油，放入姜块、蒜头、干辣椒和小葱爆炒出香味。
步骤四：炒制豆角
1. 将腌制好的豆角沥干水分，放入锅中翻炒均匀。
步骤五：调味
1. 加入适量的红油豆瓣酱、蚝油和醋，翻炒均匀。
步骤六：焖煮豆角
1. 在中小火上焖煮豆角，翻炒至豆角熟软。
步骤七：装盘
1. 关火后，将炒好的豆角装入盘中，撒上葱花即可。
以上就是腌酸豆角的做法，希望你能成功制作出美味的腌酸豆角。此外，你还可以根据个人口味添加适量的食材和调味料，使其更加符合自己的喜好。腌酸豆角不仅可口，而且富含蛋白质、纤维素等多种营养元素，也是一道健康美食。祝你好运！
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