虾皮韭菜拌好吃又简单
功效：
韭菜富含维生素C、胡萝卜素等营养物质，具有健胃开胃、促进消化、抗菌和抑制肿瘤等功效。虾皮富含蛋白质、钙、磷等矿物质，具有滋阴润燥、益气养血、增强免疫力等作用。
材料：
1. 韭菜：一把
2. 虾皮：适量
3. 蒜末：适量
4. 食盐：适量
5. 白胡椒粉：适量
6. 食用油：适量
做法步骤：
1. 准备工作：将韭菜洗净切段，虾皮用温水泡软备用。
2. 炒熟虾皮：热锅冷油，将虾皮放入煸炒至香脆，捞出备用。
3. 炒韭菜：炒锅加热，倒入适量食用油，放入蒜末煸炒出香味，再加入切段的韭菜翻炒至熟。
4. 调味：撒入适量食盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
5. 出锅：最后加入炒好的虾皮，炒匀后即可出锅。
注意事项：
1. 虾皮用温水泡软后再炒能更好地释放香味。
2. 韭菜翻炒时间不宜过长，以保持其口感鲜嫩。
3. 调味时可根据个人口味加减食盐和白胡椒粉的使用量。
4. 炒菜时火候要掌握好，保持韭菜的翠绿色。
这样，一道美味又简单的虾皮韭菜就做好了。这道菜色香味俱佳，不仅可以作为主菜，还可以作为下饭菜。大家快试试吧！
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