炖骨头汤怎样炖钙不会流失

要炖骨头汤时尽可能减少钙流失，可以注意以下几点：

1. 使用冷水浸泡：在开始炖骨头汤之前，可以将骨头用冷水浸泡一段时间，这样可以帮助骨头中的营养物质更好地保留。

2. 慢火炖煮：尽量选择用慢火慢炖的方式，避免高温快煮导致钙流失。将骨头和水放入锅中，炖煮时间长一些，可以帮助保持骨头中的钙质。

3. 添加醋或酒：在炖骨头汤时，可以加入一些醋或料酒，这些会有助于提取骨头中的矿物质，包括钙，使其更容易被吸收。

4. 加入蔬菜和海带：在炖骨头汤的过程中可以加入一些蔬菜和海带，它们含有丰富的矿物质，有助于增加钙的含量。

5. 不频繁搅拌：在炖煮骨头汤时尽量避免频繁搅拌，以免影响汤中的矿物质含量。

遵循以上方法可以帮助尽可能减少钙的流失，保留骨头中的营养成分。