要炸好香蕉丸子，你可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：成熟的香蕉、面粉、鸡蛋、炸油。
2. 将香蕉切成块状。
3. 准备面粉和鸡蛋，分别放在两个碗里。面粉中可以加入适量的盐和糖，用来增加味道。
4. 将香蕉块逐个沾上面粉，然后在鸡蛋中浸泡一下，再回到面粉中进行二次包裹。这样可以保证外层更加酥脆。
5. 热锅冷油，油温控制在适中的150-180摄氏度。
6. 将包裹好的香蕉丸子放入热油中，小心翻炒，直到变成金黄色。这个过程需要快速，以免香蕉过熟。
7. 取出炸好的香蕉丸子，用厨房纸巾吸去多余的油份。
8. 可以直接食用，或者加入冰淇淋、蜂蜜等作为配料。
注意事项：
- 炸油温度不要过高，以免糊掉外层但内部还没熟烂。
- 香蕉丸子的外层不要裹得过厚，否则炸的时间会变长，味道可能不够好。
- 注意用橡胶或者食品级的夹子把香蕉丸子炸熟捞出，以免被油溅到。
这样，你就可以炸出香蕉丸子了，希望能帮到你！
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