新疆冻羊肉煮的正确方法 新疆冻羊肉怎么做

1、羊腿骨剁块，冷水洗净，肉剔下准备下次做抓饭，所以看到的大多是骨头。

2、锅中放冷水和肉，水漫过肉约五厘米，爱喝汤的可多加水。旺水烧开，记住，最好别盖锅盖，这样加热时，可让羊肉的膻气随热气挥发。

3、等锅烧开时可备料，姜拍碎，几个干辣椒（可放可不放）。

4、青萝卜切块，因为要进压力锅，白萝卜和胡萝卜易烂，而青萝卜耐炖。

5、羊肉锅快开时撇沫，同时把火调小一些，如火太大，很快浮沬就会煮散，撇完浮沬后将肉汤倒入压力锅，放辣椒、姜、盐、花椒。设置好时间。

6、煮好后，放气开锅，将辣椒捞出。