芥菜怎么腌制储存时间长

芥菜腌制储存时间长的方法如下：

1. 清洗：将新鲜的芥菜清洗干净，去掉损坏、变质的部分，把芥菜叶子和芯分开洗净。

2. 切片：将芥菜叶子和芯分别切成条或块状，大小均匀，易于腌制。

3. 盐腌：把切好的芥菜放入干净的容器中，加入适量的食盐，轻轻揉捏几分钟，让芥菜出水。然后盖上盖子，放置24小时。

4. 晾干：将浸泡过的芥菜取出，用清水洗净，挤干水分。然后晾晒至干燥，最好在阳光下晒干。

5. 存储：将晾干的芥菜装入干燥、密封的容器中，放置于阴凉、干燥的地方保存。一般情况下，芥菜腌制储存时间长可达半年以上。

需要注意的是，腌制过程中必须保证盛放的容器、器皿、工具等都是干净、干燥的，以避免细菌的滋生和芥菜变质。另外，芥菜腌制过程中应尽量避免接触到空气和水，以保持干燥。