1、看。看奶粉颜色。正常奶粉白略带淡黄，全部呈一色为好；如果颜色很深或成焦黄色、灰白色为次。
2、闻味。正常奶粉有清淡的乳香气。如果已带有霉味、酸味、涩味或苦味等，说明奶粉由于原料不好包装不严或保管不善等原因已变质。有了严重异味的奶粉则不宜食用。
3、手捏。捏一捏塑料袋内的奶粉，正常奶粉比较松散柔软，能发出轻微的“吱吱”声。若是用手捏后，感觉发黏、发硬，则说明奶粉受潮吸湿而产生了硬块。结块不严重时，一捏就碎，这种奶粉质量变化不大，还可以食用。若是结块较大，又不易捏碎，则不能说明奶粉质量不好，不能食用。如果是假奶粉，因掺有葡萄糖、白糖等较粗颗粒，会发出“沙沙”的声音。
4、摇动。对铁桶包装和玻璃瓶装的奶粉，可轻轻摇动，如发出沙沙声，声音清晰，证明奶粉质量好。反之上面由于包装不好或贮藏不当而造成吸湿结块，奶粉的质量下降。玻璃瓶装的奶粉，将瓶慢慢倒转，轻轻摇，如瓶底不粘奶粉，则质量正常。如瓶底有粘底结块现象，则质量不好。
5、冲调。买来的奶粉可以进行冲调检验，用水冲调奶粉可知奶粉的溶解性，从而鉴别奶粉质量的优劣。其方法是在玻璃杯中放1勺奶粉，先用少量开水调和，再多加点水调匀，静置5分钟，水、奶粉溶在一起，没有沉淀，说明奶粉质量正常。如有细粒沉淀，表面有悬浮物或有小疙瘩，不溶解于水，说明质量稍有变化；如产生奶和水分离，奶和水不能相混，说明质量不好，不能食用。假奶粉用冷开水冲时，不用搅拌就会自动溶解或发生沉淀，若是用热开水冲时，则溶解迅速，没有天然乳汁的香味和颜色，且入口后溶解快，不黏牙，有甜味。
6、还要注意包装的完整，不透气，不漏粉。包装上注有品名、厂名、生产日期、批号、保存期限，最好选购距出厂日期近的奶粉，争取做到现吃现买。
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